技術(shù)型吃貨用科學(xué)解讀“吃吃吃”
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油罐混用，消費(fèi)者可以避開嗎？
很遺憾，現(xiàn)在雖然有標(biāo)準(zhǔn)，但所有的標(biāo)準(zhǔn)都是“推薦性”標(biāo)準(zhǔn)，沒有強(qiáng)制執(zhí)行力。[全文]
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“可降解塑料”可能沒你想的那么環(huán)保
有很多人可能對(duì)“可降解塑料”有一些誤解，以為只要把它埋在土里，或者丟到任意的地方，它就會(huì)很快自動(dòng)降解成對(duì)環(huán)境沒有危害的小分子物質(zhì)。這其實(shí)是科學(xué)家的夢(mèng)想，但截至目前，仍然是夢(mèng)想。[全文]
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連比爾·蓋茨都投資的“人造肉”到底是什么玩意兒？
它看上去是紅色，煎烤過以后表面是深褐色，而中心仍是紅色，甚至還有“血水”流下來。就連焦香的風(fēng)味以及纖維的質(zhì)地也跟肉類相仿?？偟膩碚f，你很難相信這不是一塊肉。[全文]
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我們今天吃的香蕉，跟1950年以前的根本不是一個(gè)品種
你可能疑惑過，為什么香精的味道跟真的香蕉差那么遠(yuǎn)。其實(shí)，在某種程度上，這不是香精的問題，而是香蕉品種的問題。我們現(xiàn)在吃的香蕉，跟上世紀(jì)50年代時(shí)的香蕉根本不是一個(gè)品種。原來的香蕉品種遭遇了滅頂之災(zāi)，近乎滅絕。[全文]
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為什么《流浪地球》中大家都吃蚯蚓干？別的不行嗎？
蚯蚓很有營養(yǎng)，適合作為蛋白質(zhì)來源，而且好養(yǎng)，還能順便處理生活排污。當(dāng)然，無論是葷菜還是素菜，在《流浪地球》的時(shí)代，都應(yīng)該能在地下城吃到。蚯蚓應(yīng)該只是地下城當(dāng)時(shí)的網(wǎng)紅美食，而不應(yīng)該是地下城的全部。[全文]
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非洲豬瘟來襲，豬肉還能吃嗎
像這種朋友圈謠言，只要按該城市為線索，稍檢索一下，就不難發(fā)現(xiàn)這樣的事情其實(shí)沒有發(fā)生過。更不用提謠言中連家禽和家畜都分不清楚，“家禽，特別是豬肉”簡(jiǎn)直無力吐槽。它只是利用近期發(fā)生的“非洲豬瘟”疫情，以及人的同情心理來博取轉(zhuǎn)發(fā)而已。[全文]
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國外禁售國內(nèi)卻賣斷貨：揭開網(wǎng)紅黑色冰淇淋的秘密
隨著夏天的到來，“酷黑”概念的冰淇淋開始流行起來，成為了新的網(wǎng)紅甜品。但前不久有一篇新聞?wù)f這種冰淇淋因添加“活性炭”，在紐約禁售了。這到底怎么回事？網(wǎng)紅黑色冰淇淋到底還能不能吃？[全文]
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你可能吃到了假的雪花肥牛！“脂肪注射技術(shù)”了解一下
想獲得完美的“雪花牛肉”，需要花費(fèi)很多時(shí)間、精力和金錢。所以，品質(zhì)越高的牛肉，價(jià)格也就越高。像日本頂級(jí)的A5級(jí)和牛，小小一塊就要賣到幾千元人民幣，看著像是智商稅，但這種價(jià)格確實(shí)是合理的。[全文]
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豬油是十大最營養(yǎng)食物？BBC又在散播謠言了
這篇文章還有一個(gè)致命缺陷。由于它是理論模型，所以它假設(shè)所有人的營養(yǎng)需求完全一致，并采用“20歲男性”的標(biāo)準(zhǔn)來衡量。但是，這是個(gè)體化營養(yǎng)的時(shí)代。只用“20歲男性”做出的模型，得出的結(jié)論最多只能算“有參考價(jià)值”。[全文]
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網(wǎng)紅“紅糖饅頭”查出致癌物？媒體別再誤導(dǎo)了好么
網(wǎng)紅“紅糖饅頭”被查后，媒體的反應(yīng)卻集中在圍攻“甜蜜素”上。饅頭被他們稱為“毒饅頭”，甜蜜素也被說成“致癌物”。毒饅頭根本不靠譜，致癌物更是無稽之談。這樣引導(dǎo)，只會(huì)加深人們對(duì)食品添加劑、食品工業(yè)的誤解。[全文]
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炸雞翅能讓你“快樂”嗎
炸雞翅脂肪含量真的很高。偶爾解解饞還可以，長(zhǎng)期多吃的話，真的就不僅僅是“變胖”的問題了，而是會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生很不利的影響哦。當(dāng)然，我們知道，嚇唬你們還是只需要那句話就可以了：你在吃，秤在看！[全文]
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為什么食品里的“香精味兒”聞起來都很假？
目前，有很多肉制品企業(yè)都會(huì)直接用煙熏香精來代替煙熏工藝。很多人都認(rèn)為香精“不天然”，“不是個(gè)好東西”，但在這例子里，用香精代替?zhèn)鹘y(tǒng)的“天然”煙熏工藝，反而減少了有害物質(zhì)的產(chǎn)生，維護(hù)了食品的安全。[全文]
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聽說中國市場(chǎng)上的酸奶都在悄悄放糖？
最近有人提問：是不是中國市場(chǎng)上的酸奶都放糖？并沒有真正的純酸奶？其實(shí)， 在酸奶的宣傳語上，國內(nèi)國外都一樣不靠譜，不是說國外的酸奶說自己0添加就真的無糖了。國內(nèi)外都有真正無糖的酸奶，但都不是主流的品類。[全文]
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一級(jí)致癌物，“小酌”也傷身
很多人聽說過“適當(dāng)飲酒有益健康”的說法，“小酌怡情，酗酒傷身”是大部分人的健康理念。但是，從科學(xué)角度，這種說法是站不住腳的。酒精對(duì)身體的傷害是很難制定“安全限量”的，每多喝一點(diǎn)，傷害就增加一分。[全文]
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為什么飛機(jī)餐都那那那那么難吃？
身處飛行的飛機(jī)上，跟身處家里的餐桌上或飯館里，最大的區(qū)別是什么？科學(xué)家們專門針對(duì)低氣壓、干燥、高噪音3種環(huán)境上的變化做了感官實(shí)驗(yàn)，結(jié)果簡(jiǎn)直令人難以相信。航空公司和大廚終于被平反：這不是他們的鍋。[全文]
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聽媽媽的話，少吃點(diǎn)辣條吧
大面筋的配料表非常具有代表性，簡(jiǎn)直是食品界的“添加劑應(yīng)用大全”。但建議大家不要多吃辣條，不是因?yàn)槔睏l里面的食品添加劑，而是因?yàn)槔睏l鹽量和脂肪含量太高，多吃不利于健康。[全文]
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