【文/技術(shù)型吃貨 錢(qián)程】

我覺(jué)得，“罐車(chē)卸完煤制油直接裝運(yùn)食用油”這事件的惡劣程度，已經(jīng)可以比肩之前大家耳熟能詳?shù)奶K丹紅、瘦肉精等事件。這算是我最近幾年聽(tīng)到的最為震驚的食品安全事件了。這無(wú)疑會(huì)對(duì)公眾的食品安全信心產(chǎn)生新一輪長(zhǎng)久的打擊。

這個(gè)事情之所以發(fā)生，除了商家（主要指油罐車(chē)運(yùn)輸企業(yè)）的利欲熏心以外，可能也與“法規(guī)制度不夠健全”有關(guān)。我們應(yīng)該呼吁相關(guān)部門(mén)出臺(tái)明確的法規(guī)，禁止這種行為。

現(xiàn)在中儲(chǔ)糧已經(jīng)開(kāi)始大排查行動(dòng)了，希望可以看到好的效果。

1.這種行為違法嗎？

是的，這種行為涉嫌違反《食品安全法》。

我們可以看看《食品安全法》第三十三條第（六）部分，其中明確說(shuō)了“貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器，工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害、保持清潔，防止食品污染……不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸”。

混裝且不清洗的行為顯然沒(méi)有做到“保持清潔，防止食品污染”。如果混裝的是有毒有害的液體，那更是違反了“不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸”這一條。因此，從大面上說(shuō)，這種行為肯定是涉嫌違法的。

2.“煤制油”是什么？有什么危害？

顧名思義，煤制油就是以煤炭為原料，經(jīng)過(guò)一些物理或者化學(xué)手段加工，液化，最終成為類(lèi)似石油制品的液體。（如果看過(guò)劉慈欣的科幻小說(shuō)《地火》，應(yīng)該對(duì)這個(gè)技術(shù)不陌生。）中國(guó)煤炭資源豐富，但石油資源比較緊缺，因此“煤制油”是一個(gè)非常有前景的發(fā)展方向。

煤制油分為很多種，這次曝光中提到的“液蠟”和“白油”都屬于“礦物油”大類(lèi)，主要成分與石油制品類(lèi)似，是各種烷烴類(lèi)物質(zhì)。這兩種“礦物油”里面很可能含有多環(huán)芳烴等有潛在致癌性的物質(zhì)。與食用油混裝還不清洗，那一定是有食品安全隱患的。

世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）將“未精制或低級(jí)精制的礦物油”分類(lèi)為“1類(lèi)致癌物”，也就是說(shuō)它們的致癌作用是“實(shí)錘”，“板上釘釘”，這主要是因?yàn)槠渲谢祀s的多環(huán)芳烴等成分。而“高級(jí)精制的礦物油”則劃分在“3類(lèi)”，也就是沒(méi)有致癌證據(jù)。因?yàn)榻?jīng)過(guò)精制之后，這些物質(zhì)已經(jīng)基本去除了。

除了“致癌性”之外，這些礦物油可能還存在一些不可控的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)楫吘顾鼈兪腔ぴ?，不是食品原料，其重金屬、其他有毒有害物質(zhì)的含量也跟食用油截然不同，存在“雜質(zhì)污染”的可能。而且，這次曝出來(lái)的只是煤制油，大家一定會(huì)擔(dān)心：

會(huì)不會(huì)有更高毒性的液體（如各種化工原料）跟食用油混裝？

混裝的只是食用油嗎？各種其他食品液體原料，比如糖漿等，會(huì)不會(huì)也被污染？

如果是高毒性的化工原料跟食用油，或者其他食品原料混裝，那很可能會(huì)導(dǎo)致更嚴(yán)重的大規(guī)模中毒事件。

具體食品安全風(fēng)險(xiǎn)有多大，涉及范圍有多廣，在沒(méi)有謹(jǐn)慎評(píng)估的情況下，目前還很難說(shuō)。但發(fā)生這個(gè)事情，大家都能看出來(lái)“不對(duì)，且很過(guò)分，問(wèn)題很大”。

在食品安全中，有個(gè)基本原則就是“非食品原料”跟“食品原料”必須嚴(yán)格分開(kāi)，即使這個(gè)“非食品原料”本身沒(méi)有毒性，也要嚴(yán)格分開(kāi)。這跟“生熟分開(kāi)”的道理是類(lèi)似的。為了省錢(qián)而混裝，即使混雜量少、沒(méi)有出問(wèn)題，也是絕對(duì)不應(yīng)該發(fā)生的行為。