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技術(shù)型吃貨:聽說中國市場上的酸奶都在悄悄放糖?
關(guān)鍵字: 酸奶加糖食品健康知識酸奶科普技術(shù)型吃貨國內(nèi)外酸奶最近幾天,知乎上有人提問:
是不是中國市場上的酸奶都放糖?并沒有真正的純酸奶?
我留學(xué)工作去過很多國家,超市里都是把純酸奶和糖粉包分開包裝的,顧客可以根據(jù)自己喜好加糖,保質(zhì)期也不過一周。但是回到國內(nèi)后,我發(fā)現(xiàn)就算一些號稱是純酸奶的產(chǎn)品,也沒有分開裝的糖包,廠家是不是悄悄加糖了?
并且,我發(fā)現(xiàn)我們的酸奶就算帶有活菌都可以保存21天,普通的能保半年,這跟國外的酸奶是不是有很大的不同?
先回答第一個問題。
首先,標(biāo)榜“純天然、無添加”的酸奶,其實也有可能額外添加了糖的。因為糖屬于天然食品原料,不屬于添加劑。只要配料表中出現(xiàn)了“白砂糖”一項(或其他糖),就說明產(chǎn)品有額外添加的糖。
注:低聚果糖一般被歸類為“水溶性膳食纖維”,它本身不被身體吸收,可以不算在“糖”之內(nèi)。
另一方面,中國也有不添加糖的酸奶,超市里還很常見呢。
比如下面這幾種:
題主在提問中說:
我留學(xué)工作去過很多國家,人家都是純酸奶和糖粉包,根據(jù)自己喜好加糖,保質(zhì)期也不過一周。
但現(xiàn)實是,無論走到哪個國家,大部分品類的酸奶都還是調(diào)味酸乳/發(fā)酵乳,都是要有一定甜度,才能保證口味的。
換句話說,絕大部分的酸奶,都要加糖。
比如我們來看看澳大利亞式酸奶的品牌NOOSA
配料表第三項就是糖,第四項是蜂蜜……
這屬于“光明正大”加糖的類型。
國外比較復(fù)雜的是,除了光明正大,還有一種“偷偷摸摸”加糖的類型。有很多酸奶為了迎合講究健康飲食的群眾,就把糖放得比較隱蔽....比如說這個冰島式酸奶品牌Siggis
第二項是“Organic Agave Nectar”。這貨是什么呢?是龍舌蘭的糖漿。跟楓糖、蜂蜜一樣,龍舌蘭糖漿的主要成分就是葡萄糖和果糖。
把果葡糖漿(HFCS)替換成這個,看上去就會比較健康一點...但該吃的糖一點都沒少哦。
- 原標(biāo)題:聽說中國市場上的酸奶都在悄悄放糖? 本文僅代表作者個人觀點。
- 責(zé)任編輯:李泠
- 最后更新: 2018-05-01 13:03:41
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