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技術(shù)型吃貨:聽媽媽的話,少吃點(diǎn)辣條吧
關(guān)鍵字: 技術(shù)型吃貨文章辣條 衛(wèi)龍辣條 制造機(jī)辣條有什么危害辣條 健康不得不說,衛(wèi)龍?jiān)谇靶┠甑臓I(yíng)銷相當(dāng)成功?,F(xiàn)在提到“辣條”,大家無所不知。就連我這個(gè)童年從來沒吃過辣條的人都如雷貫耳。
我們今天就來分析一下這個(gè)衛(wèi)龍的“代表作”——大面筋。不分析不知道,一分析嚇一跳……各位愛吃辣條的人可長(zhǎng)點(diǎn)心吧,因?yàn)檫@貨……實(shí)在是太不健康了……
一、工藝分析
很多人會(huì)認(rèn)為辣條是面粉油炸出來的。其實(shí)并不是,辣條用的生產(chǎn)工藝叫做“擠壓膨化”。
名字聽起來挺高深,但具體原理并不難懂。
做法就是把面粉加水,制作成面團(tuán),再把面團(tuán)放入螺旋桿擠壓膨化機(jī)內(nèi)。
擠壓膨化機(jī)會(huì)在很小的空間里,施加很大的擠壓力。這種情況下,巨大的壓強(qiáng)使面團(tuán)升溫。這個(gè)溫度足以把生面團(tuán)加熱到熟透。隨后,面團(tuán)從另一端的小孔中擠出。
就是類似這樣的設(shè)備
擠出的過程中,壓強(qiáng)驟然降低,面團(tuán)里的水分會(huì)直接蒸發(fā)成水蒸氣。原來的生面團(tuán),就這樣變成了熟的,具有韌性,而且蓬松多孔的辣條面胚啦。
接著就是把各種香料、辣椒、食品添加劑等,調(diào)制成特制的辣椒油,跟面胚拌在一起。包裝之后,就是我們買到的辣條啦。
- 原標(biāo)題:食物真相 | 聽媽媽的話,少吃點(diǎn)辣條吧 本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)。
- 責(zé)任編輯:李泠
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