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“三塊五也救不了鐘薛高”
(文/解紅娟 編輯/馬媛媛)“雪糕刺客”鐘薛高要走平價路線。
3月29日,鐘薛高在年度新品發(fā)布會上推出了名為Sa’Saa的系列新品冰棍,區(qū)別于以往定價超10元的高價雪糕,Sa’Saa系列的定價僅3.5元,有紅豆冰、綠豆冰、牛奶冰、可可冰4種口味。
至于為何取名為Sa’Saa,鐘薛高創(chuàng)始人林盛介紹,Sa’Saa解讀為 “Satisfy And Surprise Any Adventure”(一切冒險都可以帶來滿足和驚喜),代表著年輕、時尚的品牌形象,其命名由來既是在模擬咬下冰棍時的聲音,也有年輕人親昵活潑愛“撒歡”的意思。
有意思的是,Sa’Saa還蹭上了AI的熱點,據(jù)介紹,該產品的設計開發(fā)使用了包括ChatGPT、文心一言在內的多款主流AI產品,是冰品行業(yè)首款從起名、包裝到口味、設計都由AI參與甚至主導的產品。
談及鐘薛高為何要借Sa’Saa系列進軍平價雪糕市場,林盛表示,并沒有去切入一個叫平價的雪糕賽道,它本來就是鐘薛高品牌規(guī)劃中的一部分?!艾F(xiàn)在從一線到五線、六線城市都可以看到鐘薛高,我們并沒有按照下沉市場來劃分,而是希望能提供一種不太一樣的產品,更年輕、更時尚?!?
不過,對于鐘薛高的刻意討好,消費者并不買賬。雖有網(wǎng)友在微博留言表示,“鐘薛高還挺聽勸”“3.5元的價格還行,買不了吃虧、買不了上當”。
但仍有大多數(shù)網(wǎng)友表示,“終于吃得起鐘薛高了,但抱歉,我只接受5毛一支的雪糕?!薄跋朕D變形象,沒必要,反正也不會吃”“降下來干啥,反正窮人又不是你們的目標客戶,沒必要討好”。
“三塊五也救不了鐘薛高,大家還是覺得貴?!庇芯W(wǎng)友看完評論區(qū)總結道。
“你愛要不要”
為何鐘薛高和消費者的關系如此緊張?
或許要從鐘薛高成立之初開始講起。公開資料顯示,鐘薛高是一個新興的雪糕品牌,于2018年3月在上海成立。為在成熟的雪糕市場占據(jù)一席之地,鐘薛高放棄平價雪糕市場,通過旗下定價超10元的產品將目光鎖定在雪糕高端市場。
例如,在2018年天貓“雙11”的促銷節(jié)中,鐘薛高曾推出了一款66元的當日限定款“厄瓜多爾粉鉆”雪糕,在15小時內賣掉2萬支;2021年4月,鐘薛高再次發(fā)布兩款單價分別為68元和88元的新品,創(chuàng)下品牌歷史新高。
值得一提的是,68元和88元的新品需要搭配其他基礎產品配套購買,鐘薛高也因“配貨”被調侃為“雪糕中的愛馬仕”。
對于雪糕價格偏高一事,林盛也曾在公開場合回應,鐘薛高較貴的雪糕賣到66元一支,成本接近40元,“它就那個價格,你愛要不要?!?
事實上,鐘薛高定價高低本無可厚非,但創(chuàng)始人過高的姿態(tài)終究還是引來了消費者的討伐,一時間,貴、智商稅、網(wǎng)紅雪糕成為鐘薛高的代名詞,暫且不論是紅是黑,鐘薛高就這樣一夜火遍全網(wǎng)。
被放在聚光燈下的鐘薛高很快就被扒出曾因虛假宣傳被罰。據(jù)報道,鐘薛高分別于2019年4月、8月被市場監(jiān)管部門行政處罰0.3萬元和0.6萬元,原因是一款輕牛乳冰激凌產品宣傳“不加一滴水”,但其實含有飲用水成分,另外一款釀紅提雪糕產品宣傳“選用吐魯番盆地核心葡萄種植區(qū)特級紅提”,后檢驗發(fā)現(xiàn)該紅葡萄干規(guī)格等級為散裝/一級。
“鐘薛不高”
除了一直因高價雪糕被市場詬病外,鐘薛高過于接地氣的銷售方式還讓其有了“雪糕刺客”的名號。
觀察者網(wǎng)了解到,和哈根達斯等高價雪糕品牌不一樣的是,鐘薛高除通過淘寶、京東等官方直營店鋪、線下展柜銷售產品外,還與小布丁、咖啡雪糕、鹽水冰棒等平價雪糕一起放在便利店的冰柜之中。
由于沒有按價格區(qū)分,導致原只是消暑、解饞的消費者直到付賬之際,才發(fā)現(xiàn)手中雪糕價格超過10元,超出原本的消費預期,因而鐘薛高又有了“雪糕刺客”的稱號。
不僅是非目標客群不看好鐘薛高,目標客群也因無意中發(fā)現(xiàn)雪糕“高溫不化”“燒不化”,懷疑鐘薛高存在產品質量問題。
據(jù)長江商報報道,2022年7月,有消費者表示,鐘薛高旗下一款海鹽口味的雪糕在31℃的室溫下放置近1小時后,仍然沒有完全融化。該事件在網(wǎng)絡發(fā)酵后引發(fā)輿論熱議,“鐘薛高31℃室溫下放1小時不化”詞條沖上微博熱搜,話題閱讀量高達3.9億。
有網(wǎng)友表示,“火都燒不化的雪糕,還叫雪糕嗎?”“究竟是用什么材料制作的?”“鐘薛高居然不是純天然配料,添加了增稠劑卡拉膠,火都燒不化是不是因為添加了太多卡拉膠?!?
為回應消費者心中的疑問,鐘薛高官方回應稱,用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式,來評斷雪糕品質的好壞并不科學。且卡拉膠源于紅藻類植物,廣泛使用于冰淇淋、雪糕和飲品中,適量的卡拉膠有助于雪糕中乳蛋白保持相對穩(wěn)定的狀態(tài)。平均每支78克鐘薛高海鹽椰椰雪糕中卡拉膠添加量約為0.032克,符合國家標準。
但很顯然,鐘薛高的回應并不能得到消費者的認同。
不可否認的是,為了討好消費者,鐘薛高早有意下沉市場,并于2022年年中申請注冊方便食品類“鐘薛低”商標和45個“鐘薛不高”商標,不過該申請流程信息變更為“駁回通知發(fā)文”。
或許這也是平價雪糕以Sa'saa命名的原因之一。林盛表示“鐘薛不高”是Sa’Saa系列產品名稱確定前公司內部的代號,作為一個成長中的新品牌,“鐘薛高并不想被過往的產品和認知所束縛,此次推出Sa'Saa,就是希望在保持高品質的基礎上,能夠拓寬產品線,在炎炎夏日為大家?guī)砀嗟倪x擇?!?
不過,從目前看來,要想Sa'Saa成為消費者的選擇之一,鐘薛高還有很長的路要走。
標簽 鐘薛高- 責任編輯: 解紅娟 
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