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政協(xié)委員郁瑞芬:食育納入基礎(chǔ)教育,強(qiáng)國建設(shè)從娃娃抓起
(文/解紅娟 編輯/馬媛媛)2024年兩會(huì)期間,全國政協(xié)委員、上海來伊份股份有限公司總裁郁瑞芬?guī)矶喾萏岚?,涉及民營經(jīng)濟(jì)、鄉(xiāng)村振興以及童食健康等。其中,就童食健康話題,郁瑞芬建議在基礎(chǔ)教育中設(shè)置食育課程,助力提高全民健康水平。
據(jù)《兒童藍(lán)皮書:中國兒童發(fā)展報(bào)告(2023)》和《中國居民膳食指南》數(shù)據(jù)顯示,我國6至22歲學(xué)生營養(yǎng)不良率為10.2%,6歲以下和6至17歲人群中超重肥胖率分別為10.4%和19%,營養(yǎng)過剩與營養(yǎng)缺乏兩極分化,慢性病向低齡蔓延,給個(gè)人、家庭和社會(huì)帶來沉重負(fù)擔(dān)。
這和當(dāng)下家庭食育知識缺乏、社會(huì)食育指導(dǎo)偏弱、學(xué)校食育體系空白等原因有關(guān)。
具體來看,家庭食育大多依據(jù)生活經(jīng)驗(yàn),家長常因缺乏科學(xué)膳食知識,導(dǎo)致嬰幼兒喂養(yǎng)不當(dāng)、兒童青少年膳食結(jié)構(gòu)不合理、飲食行為不健康,同時(shí)珍惜食物、進(jìn)食禮儀等方面的培訓(xùn)開展較少。
與此同時(shí),社會(huì)食育指導(dǎo)偏弱。2023年,我國食物損耗浪費(fèi)率約為22.7%,損耗浪費(fèi)的食物量可滿足1.9億人1年的營養(yǎng)需求。公益講座、電視欄目和自媒體是目前社會(huì)“食育”的主要傳播平臺,但大都缺乏專業(yè)性、系統(tǒng)性和指導(dǎo)性,傳播滲透不廣不深,同時(shí)缺少與糧食安全、大食物觀等“三農(nóng)”精神和優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化的融合。
并且,學(xué)校食育體系空白。少兒時(shí)期的飲食習(xí)慣將影響終身,但我國基礎(chǔ)教育(主要指幼兒園至高中段教育)的職責(zé)任務(wù)和評價(jià)體系中未包含食育內(nèi)容,大部分幼兒園、中小學(xué)也無食育課程設(shè)置,缺少相關(guān)課程體系研發(fā)和專職教師。
為應(yīng)對上述問題,郁瑞芬建議:食育納入基礎(chǔ)教育,強(qiáng)國建設(shè)從娃娃抓起。
首先,強(qiáng)化制度保障。明確幼兒園、中小學(xué)食育的主體責(zé)任,將食育工作納入學(xué)校教學(xué)計(jì)劃并設(shè)計(jì)評價(jià)體系。鼓勵(lì)全國各地出臺、實(shí)施類似《關(guān)于實(shí)施河南省中小學(xué)食育工程的指導(dǎo)意見(2023-2030年)》的政策,合理配備食育保障力量,加快培養(yǎng)具有先進(jìn)食育理念的管理者、懂得營養(yǎng)配餐的保健師、擅長科學(xué)烹飪的炊事員。
其次,開設(shè)食育課程。研發(fā)科學(xué)、系統(tǒng)的食育課程,編寫相關(guān)教材,完善教學(xué)體系,讓學(xué)生通過學(xué)習(xí)能夠掌握相應(yīng)的營養(yǎng)健康、膳食均衡、文明就餐、吃動(dòng)平衡等知識,強(qiáng)化學(xué)生的感恩品質(zhì)和節(jié)約意識,培養(yǎng)受益終身的良好飲食習(xí)慣和健康生活方式。
最后,還要豐富食育內(nèi)涵。在課程中加強(qiáng)對中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)飲食文化的解讀,擴(kuò)大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識普及。同時(shí)結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日、節(jié)氣習(xí)俗、食俗,傳播與“食”相關(guān)的文化,引導(dǎo)理解食物功效與健康維護(hù)的關(guān)系,幫助學(xué)生更好地傳承優(yōu)秀民族文化,樹立更加強(qiáng)大的民族自信心。
除了在基礎(chǔ)教育層面發(fā)力,食育還需要政府引導(dǎo)、多方協(xié)同、全社會(huì)參與。加快推動(dòng)食育的長期規(guī)劃、加大食育的科普力度。
本文系觀察者網(wǎng)獨(dú)家稿件,未經(jīng)授權(quán),不得轉(zhuǎn)載。
標(biāo)簽 郁瑞芬- 責(zé)任編輯: 解紅娟 
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