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政協(xié)委員郁瑞芬:食育納入基礎教育,強國建設從娃娃抓起
(文/解紅娟 編輯/馬媛媛)2024年兩會期間,全國政協(xié)委員、上海來伊份股份有限公司總裁郁瑞芬?guī)矶喾萏岚?,涉及民營經(jīng)濟、鄉(xiāng)村振興以及童食健康等。其中,就童食健康話題,郁瑞芬建議在基礎教育中設置食育課程,助力提高全民健康水平。
據(jù)《兒童藍皮書:中國兒童發(fā)展報告(2023)》和《中國居民膳食指南》數(shù)據(jù)顯示,我國6至22歲學生營養(yǎng)不良率為10.2%,6歲以下和6至17歲人群中超重肥胖率分別為10.4%和19%,營養(yǎng)過剩與營養(yǎng)缺乏兩極分化,慢性病向低齡蔓延,給個人、家庭和社會帶來沉重負擔。
這和當下家庭食育知識缺乏、社會食育指導偏弱、學校食育體系空白等原因有關。
具體來看,家庭食育大多依據(jù)生活經(jīng)驗,家長常因缺乏科學膳食知識,導致嬰幼兒喂養(yǎng)不當、兒童青少年膳食結構不合理、飲食行為不健康,同時珍惜食物、進食禮儀等方面的培訓開展較少。
與此同時,社會食育指導偏弱。2023年,我國食物損耗浪費率約為22.7%,損耗浪費的食物量可滿足1.9億人1年的營養(yǎng)需求。公益講座、電視欄目和自媒體是目前社會“食育”的主要傳播平臺,但大都缺乏專業(yè)性、系統(tǒng)性和指導性,傳播滲透不廣不深,同時缺少與糧食安全、大食物觀等“三農(nóng)”精神和優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化的融合。
并且,學校食育體系空白。少兒時期的飲食習慣將影響終身,但我國基礎教育(主要指幼兒園至高中段教育)的職責任務和評價體系中未包含食育內(nèi)容,大部分幼兒園、中小學也無食育課程設置,缺少相關課程體系研發(fā)和專職教師。
為應對上述問題,郁瑞芬建議:食育納入基礎教育,強國建設從娃娃抓起。
首先,強化制度保障。明確幼兒園、中小學食育的主體責任,將食育工作納入學校教學計劃并設計評價體系。鼓勵全國各地出臺、實施類似《關于實施河南省中小學食育工程的指導意見(2023-2030年)》的政策,合理配備食育保障力量,加快培養(yǎng)具有先進食育理念的管理者、懂得營養(yǎng)配餐的保健師、擅長科學烹飪的炊事員。
其次,開設食育課程。研發(fā)科學、系統(tǒng)的食育課程,編寫相關教材,完善教學體系,讓學生通過學習能夠掌握相應的營養(yǎng)健康、膳食均衡、文明就餐、吃動平衡等知識,強化學生的感恩品質和節(jié)約意識,培養(yǎng)受益終身的良好飲食習慣和健康生活方式。
最后,還要豐富食育內(nèi)涵。在課程中加強對中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)飲食文化的解讀,擴大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識普及。同時結合傳統(tǒng)節(jié)日、節(jié)氣習俗、食俗,傳播與“食”相關的文化,引導理解食物功效與健康維護的關系,幫助學生更好地傳承優(yōu)秀民族文化,樹立更加強大的民族自信心。
除了在基礎教育層面發(fā)力,食育還需要政府引導、多方協(xié)同、全社會參與。加快推動食育的長期規(guī)劃、加大食育的科普力度。
本文系觀察者網(wǎng)獨家稿件,未經(jīng)授權,不得轉載。
標簽 郁瑞芬- 責任編輯: 解紅娟 
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