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張力:“新零售”,到底新在哪?
關(guān)鍵字: 零售業(yè)電子商務(wù)新零售雷軍新零售馬云新零售這個(gè)商品叫“通道”,或者叫通道資源。簡(jiǎn)單地說,你上游供應(yīng)商的商品,通過我的零售地盤,到達(dá)下游終端顧客,必須留下“買路錢”?!百I路錢”難聽,于是換成紳士味十足的洋名:“通道費(fèi)”、“進(jìn)場(chǎng)費(fèi)”、“條碼費(fèi)”等等。商品還沒有賣,零售商已從上游獲利,賣了繼續(xù)從下游獲利。一句話,賣不賣都獲利,而且品種越多(而不是質(zhì)量越好),獲利越大。所以醬油必須很多種,乃至上百種,超過顧客正常的選擇需求;擦屁股紙必須很多種,連牙刷都可能多達(dá)幾百種,也就不難理解了。
表面上看,“舊零售”還在面向下游終端客戶賣商品,其實(shí)已悄然轉(zhuǎn)身,變成面向上游供應(yīng)商賣貨架陳列“資源”??俊百Y源”吃飯,必得懶病。懶病,就是“荷蘭病”。
總之,“荷蘭病”使得我們“舊零售”企業(yè)的管理效率很低、管理成本很高,進(jìn)而導(dǎo)致零售價(jià)格虛高。
現(xiàn)在回頭看看,“荷蘭病”是怎樣使我們零售企業(yè)一步步變懶的。
四、荷蘭病導(dǎo)致的惡性循環(huán)
首先,“下游盈利”轉(zhuǎn)變成“上游盈利”后,從根本上改變了零售本質(zhì)。由之前的專注于“生活必需、質(zhì)高價(jià)低、買后放心”的商品,變成專注于出租“陳列位置”。從“賣服務(wù)”,變成追求“毛利率”。
其次,之前生意不好怪自己,現(xiàn)在可好,生意不好連柜臺(tái)都懶得怪了,直接去壓榨上游供應(yīng)商,各種“苛捐雜稅”應(yīng)運(yùn)而生。至于商品積壓或過期,退給上游供應(yīng)商完事。
還有,應(yīng)用新技術(shù)越來越被動(dòng)。即使應(yīng)用,也主要是放在那些促進(jìn)銷售、快速收銀等方面。完全偏離了應(yīng)用新技術(shù)的本質(zhì):提高工作管理效率,降低運(yùn)營(yíng)管理成本。
所以,得了荷蘭病,“舊零售”不可避免地掉進(jìn)以下惡性循環(huán):
其一,由面朝下游顧客,改為面朝上游供應(yīng)商。顧客需要已不再是第一位。
其二,商品只要擺上貨架就已盈利,至于質(zhì)量好壞已不重要了。
其三,上架商品越來越多,表面“琳瑯滿目”,實(shí)則“濫竽充數(shù)”。
其四,虧損找上游買單,供應(yīng)商成了“唐僧肉”。供銷關(guān)系越來越緊張,供應(yīng)鏈建設(shè)成為天大笑話。
其五,越來越急功近利。應(yīng)用新技術(shù)幾乎全都用于追逐毛利的“促進(jìn)銷售、加快收銀”方面。
其六,于是必然導(dǎo)致,企業(yè)管理效率越來越低,運(yùn)營(yíng)成本越來越高。
殊不知,世間不僅能量守恒、物質(zhì)守恒,而且價(jià)值守恒??雌饋磉@些成本轉(zhuǎn)嫁給了供應(yīng)商,最終還是都疊加到商品零售價(jià)格上。用雷軍的原話:“(我國(guó)實(shí)體零售)進(jìn)入了一個(gè)怪圈,導(dǎo)致中國(guó)市場(chǎng)上買到的任何東西都越來越貴”。這也印證了種瓜得瓜、種豆得豆的必然規(guī)律。試想,靠追逐短期“毛利率”的苗,怎么可能結(jié)出誠(chéng)心誠(chéng)意為終端顧客服務(wù)的果?
為了進(jìn)一步加深理解,筆者舉個(gè)實(shí)例,通過對(duì)比兩家民族品牌“舊零售”企業(yè),來看看得不得“荷蘭病”的巨大區(qū)別。一家叫聯(lián)華超市,一家叫永輝超市。
五、聯(lián)華PK永輝:上游盈利PK下游盈利
選擇這兩家對(duì)比,有以下幾個(gè)原因:
其一、盡管都是“舊零售”,聯(lián)華以“上游盈利”為主,永輝以“下游盈利”為主。
其二、在我國(guó),兩家都是比較有影響的名族品牌零售商超。根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)《2016年中國(guó)快速消費(fèi)品連鎖百?gòu)?qiáng)》排名,聯(lián)華第四,永輝第五。
其三、兩家都是上市公司,有公開的年度財(cái)務(wù)報(bào)告。
我們先來看看這幾年兩家銷售額對(duì)比,見圖1
(中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)注:聯(lián)華超市股份有限公司銷售額中包含家樂福上海地區(qū)門店的銷售)
數(shù)據(jù)顯示,聯(lián)華銷售額由2013年的688.2億,下降到2016年的597億,增長(zhǎng)為負(fù)-13.2%。永輝銷售額由2013年的350.6億,增加到2016年的544.1億,增長(zhǎng)55.2%。
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- 責(zé)任編輯:陳軒甫
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