一、糧食儲蓄能力

2008年，國際四大糧商利用其雄厚的資金，對中國小麥和玉米進行大肆收購，通過高價收購來抬高國內糧價。

四大糧食這一波操作，直接將國際糧價翻了近5倍，但國內卻在這一波價格戰(zhàn)中穩(wěn)住了陣腳。究其根源，就在于我國由國家控制的糧食儲存系統(tǒng)存儲了遠遠超過海外糧商可收購的糧食。國外糧商高價買進多少，我們就高價拋儲多少，這就很像1997年跟索羅斯在香港打金融保衛(wèi)戰(zhàn)的邏輯，國際四大糧商以為可以開爆發(fā)將我們一波帶走，卻發(fā)現(xiàn)我們這邊的血條怎么打也打不空，最后把自己打得懷疑人生，只能黯然離場。

當時我們霸氣地在國際市場放出消息，說：中國的儲備糧是一億噸，足夠全中國人吃一年，誰再敢來炒作糧食，就先考慮自己能不能吃下一億噸。

我國跟國際糧商干架的底氣，就在于我們擁有強大的糧食儲蓄能力，而履行此種儲備職責的，正是“中儲糧”這個具有傳奇色彩的中字頭骨干企業(yè)。

中儲糧智能化糧倉及其內部

關于中儲糧的緣起，網(wǎng)上有大量的介紹，在此就不再贅述。關于我國的糧食安全保障體系，大家感興趣可以移步我2020年在觀察者網(wǎng)發(fā)布的文章《豐收節(jié)談糧食安全問題，國家為此做的太多了》。

總之，我們需要知道的是，我國目前建起的標準糧食倉庫完好倉容近7億噸，以14億人口一人一年500公斤糧食來算，可以在全年無收的情況下保證國人吃一年有余。

正是有著中儲糧強大的、可控的糧食存儲能力，使我國政府可以從容地采取有效措施去應對天災所造成的糧食絕產，以及人禍所造成的哄抬糧價?？梢哉f，中儲糧是我國糧食安全的定海神針。

二、糧食生產能力

如果說糧食儲蓄能力決定的是糧食安全的下限，那么糧食生產能力決定的就是糧食安全的上限。

而我國的糧食產能，早已從滿足溫飽需求演變到了滿足經濟繁榮的需要。

也即是，我國的糧食產能相對于單純的溫飽需求，其實是過剩的。除了供給國民最基本的吃喝之外，也有大量的產能進入了食品加工產業(yè)與工業(yè)生產環(huán)節(jié)。

2019年我國谷物的消費結構情況

譬如，主糧被加工成飼料，供給畜牧業(yè)；被加工成郫縣豆瓣，成為國民味蕾的調劑品；被加工成酒，甚至做成乙醇汽油。

對于糧食產能過剩，網(wǎng)上多有批判的聲音，但我認為對于面臨外部戰(zhàn)略壓力的大國來說，糧食產能過剩是一件利大于弊的事情，不能將其單純地解讀為一種鋪張浪費，而是要將其視為一種在極端環(huán)境下爆產糧食，保障國民基本生產的必要能力。

因為糧食并非一般商品，它既是人們的消費需求，亦是人們的生存需求。

當處于和平年代時，其生存需求的分量并不顯著，而一旦到了戰(zhàn)爭或者天災頻發(fā)的年代，其供給邏輯就會發(fā)生轉換，將那些原本服務于消費需求的產能轉為服務于生存需求的產能。

因此，從戰(zhàn)略角度出發(fā)，對于糧食的產能設置從來都不是剛剛管飽就好，而一定是多多益善。

反過來，正因為我國當前的糧食產能處于過剩狀態(tài)，才使得我們有足夠的“產能縱深”去應對極端情況。

三、藏糧于技，技術兜底

談到中國糧食安全，袁隆平院士功不可沒。當然也有人拿它在國內不足8%的種植率來潑冷水，表明它并沒有對我們當前的糧食生產起到重要作用。

能這么想的人，顯然缺乏底線思維，不理解袁隆平先生那口感略遜的雜交水稻，其最大的優(yōu)點就是量大管飽。

作為一種博取消費者味蕾好感的商品，它的經濟價值并不高，但其高產的特性卻能在極端環(huán)境下救人性命。

試想，如果真的遇到第三次世界大戰(zhàn)，亦或是大規(guī)模天災破壞了大量耕地，如何讓有限的耕地發(fā)揮最大的產能？袁老這高產的雜交水稻就是一張不可或缺的底牌。

袁隆平與雜交水稻

綜上三點所述，我國系統(tǒng)性保障糧食安全的核心能力有三點：

1）能讓全國人民一年內有飯可吃的儲備能力；

2）能飽和救濟的過剩糧食產能；

能在關鍵時刻兜底的爆產技術。

三個要素疊加在一起，保證了“糧食生產能力+倉儲能力＞＞糧食的實際需求”這個不等式在我國成立，使得我國的糧食安全保障安如磐石。

當然，我們也不能盲目地樂觀，因為凡事皆有磨損，再牢固的體系也耐不住時間與環(huán)境的侵蝕。

我國的糧食安全保障工作雖然在保障糧食的數(shù)量上做足了文章，但一些更深層次的問題仍然值得我們留意。