（文/解紅娟 編輯/馬媛媛）繼喜茶、樂樂茶之后，奈雪的茶正式推出“合伙人計劃”。

7月20日，新茶飲品牌奈雪的茶對外宣布，為了讓更多消費者更便利地體驗?zāi)窝┑漠a(chǎn)品和服務(wù)，把“美好力量”帶給更多用戶，奈雪正式開放“合伙人計劃”。有意參與該計劃的合伙人可通過奈雪官方公眾號或點單小程序進入“奈雪的茶合伙人”申請入口，從而了解奈雪的茶對于意向合伙人的資質(zhì)要求、投資預(yù)算以及申請流程。

對于開放加盟，奈雪的茶方面表示，此舉希望充分發(fā)揮多年積累的品牌、產(chǎn)品、數(shù)字化、供應(yīng)鏈、門店運營等方面的優(yōu)勢，吸引并支持優(yōu)秀的合伙人投身實體經(jīng)濟和新茶飲行業(yè)，促進新茶飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

消息發(fā)布后，奈雪的茶股價午后拉升，截至發(fā)稿，股價漲超10.64%，報6.030港元，總市值103.4億港元。

合伙人門店和直營零差別

在合伙人細則中，奈雪的茶對于門店面積的要求明確限定在90-170平的范圍。

這是因為奈雪的茶不僅想做新茶飲賽道開創(chuàng)者，還想成為人們生活的“第三空間”。此前，奈雪的茶創(chuàng)始人彭心曾對外強調(diào)，奈雪并不是一家餐飲品牌，而是一家生活方式品牌，是一個有體驗、有時尚元素的消費品牌。

正因如此，在多家茶飲品牌實行“大店+小店組合”策略之際，奈雪的茶依然堅持開“大店”模式。

對此，奈雪的茶相關(guān)負責人表示，“我們希望保留顧客在奈雪的空間體驗，這是奈雪品牌創(chuàng)立以來一直堅持的初心。即便開放合伙人制度，奈雪依然堅持‘大店’策略?！?

行業(yè)資深分析師表示，很多品牌在擴張的過程中速度優(yōu)先，為搶占市場讓渡了空間體驗，而奈雪的合伙人計劃立足于全國超1200家直營門店的基礎(chǔ)上，充分的市場滲透允許其在擴張節(jié)奏上更從容，在落地執(zhí)行上保持自身調(diào)性。

除了要保持“大店”模式外，產(chǎn)品品質(zhì)、裝修設(shè)計、門店管理、原料供應(yīng)等方面，奈雪的茶也要求合伙人門店保持絕對一致。

譬如在原料的使用上，均為奈雪的茶供應(yīng)鏈從山南海北甄選的優(yōu)質(zhì)茗茶、“全球逐鮮”好果；員工培訓環(huán)節(jié)，均需經(jīng)過理論+時間課程及輪崗考核；營銷活動方面，必須嚴格按照公司要求統(tǒng)一進行。

奈雪的茶方面表示，各項要求規(guī)定的目的非常明確——合伙人門店和直營要做到零差別。

能對合伙人門店提出如此高要求，主要得益于奈雪的茶在下沉市場的競爭力。

據(jù)悉，奈雪的茶今年在三四線城市新開的多家城市首店表現(xiàn)十分亮眼，奈雪潮州首店開業(yè)首日即登上大眾點評飲品店熱門榜第1位，開業(yè)近半月每天仍需排隊一個小時，奈雪清遠首店順盈廣場店也異?；鸨T店人流絡(luò)繹不絕，開業(yè)3天銷售額突破35萬元。

“開放合伙人計劃，對奈雪而言是穩(wěn)步擴張的明智之舉?！睒I(yè)內(nèi)專家則表示，奈雪的茶作為行業(yè)頭部品牌，門店已具備成熟的盈利模型，經(jīng)過去年的降價，奈雪的茶目前9-19元的產(chǎn)品價格帶疊加強大的品牌勢能對消費者來說充滿了吸引力。

加速擴張

公開資料顯示，奈雪的茶于2015年在深圳開出首家門店，兩年后從廣東走向全國，2021年赴港上市成為“新茶飲第一股”，現(xiàn)已形成“現(xiàn)制茶飲”、“奈雪茗茶”及“RTD瓶裝茶”三大業(yè)務(wù)版塊，成功打造“霸氣玉油柑”、“鴨屎香寶藏茶”、“龍井奶茶”等多款行業(yè)爆品。

門店布局上，截至2023年6月，奈雪的茶在全國近100個城市布局1200多家直營門店。

可對比的是，截至2022年12月31日，奈雪的茶在89個城市擁有1068家茶飲店，均為自營店面，其中，新增門店數(shù)量300家，在除去部分因虧損而清退的門店后，全年凈增251家新門店。

換言之，半年時間內(nèi)，奈雪的茶僅新增約132家門店。而在同樣的時間里，茶百道新增門店409家、古茗新增門店438家。

僅以2023年6月數(shù)據(jù)舉例，國內(nèi)20家主要新茶飲品牌新開店2156家，其中，喜茶、樂樂茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、書亦燒仙草、古茗、茶百道、滬上阿姨分別新開228、8、32、439、148、151、120、311家門店。

不難看出，樂樂茶、奈雪的茶兩家頭部新茶飲品牌的擴張速度已遠遠落后于其他新茶飲品牌。

而喜茶之所以保持高速擴張，主要得益于2022年底開放加盟。據(jù)悉，第一批喜茶加盟店于春節(jié)前后陸續(xù)開出，提高了2023年的門店擴張業(yè)績，此后喜茶門店更是在全國各區(qū)域全面開花，其中不乏西北、西南、東北這些配送難度極大的地方。

繼喜茶后，樂樂茶成為第二家開放加盟的新茶飲龍頭。

2023年4月24日，樂樂茶宣布，直營門店盈利模型打磨成熟，即將對外開放加盟業(yè)務(wù)。兩個月后，樂樂茶首個加盟培訓中心在武漢成立并啟動運營，并對外透露首批加盟店預(yù)計8月開業(yè)。

“新茶飲龍頭品牌之所以急于攻城略地，主要有兩個目的?！庇袠I(yè)內(nèi)人士向觀察者網(wǎng)表示，一方面，新茶飲市場有望恢復(fù)，先入局者份額自然越大；另一方面，規(guī)模成為資本看重的一大指標，規(guī)模越大，不僅能得到投資，還有可能實現(xiàn)上市夢。

據(jù)CCFA發(fā)布的《2022新茶飲研究報告》顯示，2023 年新茶飲的市場規(guī)模有望恢復(fù)至1450億元，保守估計到2028年有望突破2500億元，年復(fù)合增速仍將保持兩位數(shù)。

為了在這份蛋糕中占據(jù)更大的份額，多家茶飲連鎖品牌紛紛公布2023年擴張計劃：奈雪的茶計劃2023年新開600家門店；古茗計劃新增門店超3000家；滬上阿姨2023年簽約門店數(shù)計劃提升至萬店，營業(yè)門店計劃突破8000家。

多數(shù)茶飲品牌正在按計劃擴張，以滬上阿姨舉例，根據(jù)官方披露，6月份滬上阿姨全國新開業(yè)312家門店，其間北京百店也同步開出。這一開店速度環(huán)比上月新開389家，提升8%。

如今奈雪的茶也通過加盟加速市場拓展，這無疑將加劇新茶飲龍頭品牌之間的爭奪，未來發(fā)展如何仍未可知。