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消費(fèi)者難買到、廠商不敢輕易漲價(jià),上海老字號(hào)光明冷飲如何謀變?
關(guān)鍵字: 光明冷飲上海光明上海益民食品一廠表示,其堅(jiān)持做多款平價(jià)經(jīng)典產(chǎn)品。該廠至今保持了制作棒冰的工藝,鹽水棒冰“咸咸、脆脆、純純”的經(jīng)典味道一如既往。赤豆、綠豆棒冰采用的每顆豆都經(jīng)過反復(fù)篩選,下半截棒冰則混合了豆?jié){,口感更好,并且在包裝上印上“不添加任何色素”。
李維濤表示,光明冷飲是上海人的集體記憶,旗下產(chǎn)品大多走的是物美價(jià)廉的中低端路線,“原材料是一年年上漲,但是我們?nèi)绻醿r(jià),哪怕只是漲一角兩角,也同樣傷害老客戶們的感情。其實(shí)直到現(xiàn)在,光明冷飲最常見的棒冰,我們也是生產(chǎn)一支虧一支?!?/strong>
不過,部分光明冷飲的平價(jià)經(jīng)典產(chǎn)品2018年漲價(jià)了。由于原材料及冷飲包裝、紙箱價(jià)格大幅提高,上海益民食品一廠發(fā)給經(jīng)銷商的告示顯示,2018年,該廠調(diào)整了鹽水、赤豆、綠豆棒冰的零售價(jià)以彌補(bǔ)棒冰長(zhǎng)期成本上漲導(dǎo)致的虧損,其中鹽水棒冰由原來的0.70元漲到了1.00元,赤、綠豆棒冰由原來的1.20元漲到了1.50元。值得注意的是,調(diào)價(jià)前,鹽水棒冰的價(jià)格維持了17年。而市場(chǎng)上消費(fèi)者最為關(guān)注的中冰磚、三色杯、白熊中磚等三十多個(gè)品種依然維持原價(jià)。同時(shí),光明冷飲2元以內(nèi)的產(chǎn)品仍有多種選擇,除了棒冰三兄弟以外,還有雪橙、奇形娃娃、光明簡(jiǎn)磚等等。
據(jù)介紹,光明冷飲60%的產(chǎn)品定價(jià)在3元以下,漲價(jià)“小心翼翼”。
據(jù)上海益民食品一廠品控負(fù)責(zé)人祝焱波透露,光明冷飲六成以上產(chǎn)品,維持在3元以下的單價(jià)。不過,為了適應(yīng)年輕人的口味,也為了適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展,光明冷飲從2017年開始悄然變身。比如,推出主打健康牌的“膳食三兄弟”——芡實(shí)蓮子血糯米、薏米紅豆、蜂蜜燕麥三種雪糕。
再比如,誕生已50多年的經(jīng)典三色杯2018年頭一回“變色”了?!叭淖畲筇攸c(diǎn),不僅是三色獨(dú)立品嘗各有風(fēng)味,更重要的是三味之間的整體搭配協(xié)調(diào),口感交流起來不顯突兀?!弊l筒ń榻B,“新三色杯”由原來的香草、草莓、可可味變成了百香果、香草、咖啡的新組合,從產(chǎn)品立項(xiàng)策劃到研發(fā),新口味的選擇最為耗時(shí),“花費(fèi)將近10個(gè)月才確立了新三色的搭配”。新老口味同時(shí)推出,新口味單價(jià)4元,老口味單價(jià)維持在3元。
最大的手筆則是在光明白熊冰磚的基礎(chǔ)上,研發(fā)出的“熊小白”系列冰淇淋?!拔覀兊哪繕?biāo)客戶是90后、00后,想結(jié)合一些二次元、卡通形象,以后要推出熊小白的家族系列,講一系列故事,既有IP也有新口味。熊小白還有衍生品,比如包、手機(jī)殼等,后期打算給熊小白變裝,可以跨界合作IP,如果做到一定規(guī)模還可以制作動(dòng)畫片?!币婷袷称芳瘓F(tuán)運(yùn)營(yíng)管理中心副總經(jīng)理顧旭乾透露。
(澎湃新聞?dòng)浾?鄒娟)
- 原標(biāo)題:消費(fèi)者難買到、廠商不敢輕易漲價(jià),老字號(hào)光明冷飲如何謀變?
- 責(zé)任編輯:李東堯
- 最后更新: 2018-07-17 09:57:30
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