今日立冬，不少北方人，尤其是老人都開始買白菜囤著過冬。

近日，網(wǎng)上一段“南方人不懂”系列的視頻火了！北京3口人，一次就買了100斤大白菜。南方小伙伴驚呆了，為何一次買這么多？難道白菜會(huì)升值？

北方網(wǎng)友看到后也表示很震驚：冬天白菜那么好吃，你們竟然不囤白菜？

南北差異是個(gè)永恒的話題，就在前不久，南北網(wǎng)友就曾因?yàn)橘I菜“南方一次買一頓，北方買一噸”問題展開了激烈的討論。

據(jù)了解，每年11月，北京東城區(qū)一糧行賣冬儲(chǔ)大白菜，堆起來有1人多高，市民一般買100-500斤，該糧店去年賣34萬斤。

有網(wǎng)友笑稱，我在南方的艷陽里一臉蒙圈，你在北方的寒夜里白菜滿屋。

北方人為什么要在冬天囤白菜？

白菜，是土生土長(zhǎng)的中國(guó)菜，種類多樣，包括山東膠州的大白菜、北京的青白、東北的大矮白菜，以及山西陽城的大毛邊等。在中國(guó)，白菜的栽培面積和消費(fèi)量那是穩(wěn)穩(wěn)地居于各類蔬菜之首。

北方的冬季寒冷而漫長(zhǎng)，尤其在過去，蔬菜種植技術(shù)尚不發(fā)達(dá)，人們冬天只能吃到有限的幾樣蔬菜。這時(shí)候，多產(chǎn)的大白菜就成了人們最好的選擇。而且與馬鈴薯、蘿卜等冬儲(chǔ)菜相比，大白菜吃法多樣，還耐寒，小心照看的話能吃到來年開春。

所以每到立冬時(shí)節(jié)，請(qǐng)腦補(bǔ)以下畫面：

昔日北京市民購買大白菜的場(chǎng)景。圖自上游新聞

梁實(shí)秋就曾在他的《談吃》一書中描寫道：在北平，白菜一年四季無缺，到了冬初便有推小車子的小販，一車車的白菜沿街叫賣。普通人家都是整車的買，留置過冬。

這些大白菜多是通過北京市二商局（現(xiàn)在的二商集團(tuán)）下屬的蔬菜公司收購，然后再逐級(jí)批發(fā)給各區(qū)縣的食品公司、菜店和菜站。

各地菜店和菜站的大白菜都是晚上上貨，早上出售。由于搶購的人多，一車大白菜很快就能賣完，人們?cè)儋I就要等下一趟車。這個(gè)時(shí)候等的人就要著急了，因?yàn)椴恢老乱惶塑囀裁磿r(shí)候才能來。于是，很多人就在天不亮的時(shí)候去菜店門前排隊(duì)，爭(zhēng)取能買到第一趟車上的白菜。