本文轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào)“中國(guó)消費(fèi)者報(bào)”（ID：zxbccn）。

你喝的奶茶里有奶嗎？無(wú)糖奶茶真的沒有糖嗎？

11月12日，福建省消委會(huì)、福州市消委會(huì)發(fā)布現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶開展比較試驗(yàn)，來(lái)看40款奶茶比較試驗(yàn)結(jié)果：

都可、快樂番薯等4款奶茶一滴奶都沒有；

85℃、貢茶等4款樣品脂肪含量較高；

小確茶、奈雪の茶、益禾堂等14款無(wú)糖奶茶，糖含量超過建議攝入量25克……

40款奶茶比較試驗(yàn)

你知道奶茶的相關(guān)配料、營(yíng)養(yǎng)信息嗎？

本次比較試驗(yàn)選取福州市20家現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶店40件樣品，樣品主要針對(duì)銷量較大的珍珠奶茶，購(gòu)買樣品規(guī)格均為大杯。

品牌涵蓋“喜茶”“奈雪の茶”“一點(diǎn)點(diǎn)”“85℃”等，產(chǎn)品類型包含“無(wú)糖”“少糖”“微糖”等，其中實(shí)體店購(gòu)買26款，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買14款。

比較試驗(yàn)采集樣品情況表（網(wǎng)購(gòu)樣品為黃色）

都可、快樂番薯等4款奶茶一滴奶都沒有

你喝的奶茶里有奶嗎？

奶茶由茶湯中加入了奶或奶制品調(diào)味而成，按《GB/T 21733-2008茶飲料》規(guī)定奶茶飲料的蛋白質(zhì)含量≥0.5g/100g。

而試驗(yàn)中的20個(gè)品牌40款奶茶中，蛋白質(zhì)含量符合標(biāo)準(zhǔn)的僅有奈雪の茶、喜茶、小確茶、木森茶、KOI 5個(gè)品牌。29款樣品的蛋白質(zhì)含量低于0.5g/100g，不符合率為72.5%。

其中，都可、快樂番薯2個(gè)品牌4款奶茶樣品蛋白質(zhì)檢測(cè)均低于0.08g/100g的儀器檢出低限，未能檢出蛋白質(zhì)含量，也就是說(shuō)一滴奶都沒有，叫奶茶有欺騙消費(fèi)者的嫌疑。

蛋白質(zhì)檢測(cè)結(jié)果表

奈雪の茶等無(wú)糖類樣品含糖量高

《中國(guó)居民膳食指南（2016）》建議“控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控制在約25g以下”。

試驗(yàn)中，20款正常甜度的奶茶含糖量在21-48g(以蔗糖計(jì))之間，平均為35g/杯。其中有16杯樣品的含糖量超過了25g，不符合“膳食指南”建議每日糖攝入量的占比達(dá)40%。

若按一塊方糖大約是4.5克，奶茶糖含量折算相當(dāng)于添加10塊方糖品牌有貢茶、1點(diǎn)點(diǎn)、都可、奈雪の茶、小確茶、舔杯。

試驗(yàn)也專門針對(duì)果糖進(jìn)行測(cè)試，在本次40款奶茶樣品中，22款樣品未檢出果糖，果糖含量較高的奶茶樣品有：

舔杯（正常糖）：19g/杯

沈茶（正常甜）：19 g/杯

1點(diǎn)點(diǎn)（正常糖）：18 g/杯

85℃珍珠奶茶-超級(jí)杯（正常糖）：14g/杯

果糖甜度大約是蔗糖的1.8倍，口感清爽又有越冷越甜的特性，現(xiàn)在市售飲料經(jīng)常添加果葡糖漿或果糖，但果糖主要在肝臟進(jìn)行代謝，過量攝入果糖容易造成人體臟器內(nèi)脂肪的沉積，研究表明存在引發(fā)脂肪肝、痛風(fēng)等隱患，果糖攝入量消費(fèi)者應(yīng)引起重視。

現(xiàn)在奶茶店一般都銷售有不加糖產(chǎn)品，標(biāo)識(shí)為“不加糖”“不另外加糖”“無(wú)糖”“微糖”或“少糖”等。

根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)包裝食品中標(biāo)稱“無(wú)或不含糖”的，要求含糖量不高于0.5g/100g。試驗(yàn)對(duì)不加糖類20款奶茶進(jìn)行檢測(cè)，14款標(biāo)稱為“無(wú)糖”的樣品，含糖量在1.1-5.8g/100g(以蔗糖計(jì))之間，均不符合國(guó)家無(wú)糖標(biāo)志規(guī)定。

不加糖類20款奶茶樣品檢測(cè)結(jié)果

其中小確茶、奈雪の茶、益禾堂制作的無(wú)糖奶茶糖含量甚至超過《中國(guó)居民膳食指南（2016）》建議每日糖攝入量25克。