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這些指標(biāo)，不能盲目跟風(fēng)國外

扎實的中國母乳研究做基礎(chǔ)，并且充分考慮中國寶寶在生活環(huán)境、飲食習(xí)慣等方面的差異，“新國標(biāo)”修訂時，一些營養(yǎng)素指標(biāo)的“差異化”設(shè)置思路十分清晰。

例如鐵和碘。

鐵是人體必需微量元素中最多的一種，它參與血紅蛋白的構(gòu)成, 對于早期兒童中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育也有重要作用。

世界衛(wèi)生組織已將缺鐵性貧血列為全球四大營養(yǎng)性疾病之一，兒童尤為突出。

我國嬰幼兒鐵缺乏率較高。2010年至今的研究文獻(xiàn)中，0-12個月嬰幼兒平均鐵缺乏率高達(dá)36.7%。

在母乳含量的差異上，中國母乳的平均含鐵量更高。美國兒科學(xué)會的資料顯示，美國母乳中鐵的平均含量為0.35mg/L，低于中國母乳中平均含量0.45mg/L，再考慮中美嬰兒每日平均母乳攝入量的差異，中國嬰兒鐵的膳食推薦量高于美國。

為了讓奶粉更加貼近母乳“黃金標(biāo)準(zhǔn)”，在一、二段奶粉新國標(biāo)中，鐵含量的標(biāo)準(zhǔn)明顯高于歐盟和美國（具體數(shù)值見表1）。

碘的情況也較為類似。成年人碘不足會導(dǎo)致甲狀腺腫大等疾病，而嬰幼兒缺碘會損害智力發(fā)育。

根據(jù)世衛(wèi)等國際組織提出的“評估兒童碘營養(yǎng)水平流行病學(xué)參考標(biāo)準(zhǔn)”，我國0~12月齡嬰兒碘的缺乏率在12%-20%之間，碘過剩率在12%-26%之間。

這主要是因為我國幅員遼闊，內(nèi)陸地區(qū)自然環(huán)境中的碘資源相當(dāng)匱乏，國人需要注意食用加碘鹽等來補充碘元素。

因此，“新國標(biāo)”中碘含量的下限標(biāo)準(zhǔn)是澳新、美國的三倍，保證國產(chǎn)奶粉能為中國寶寶提供充足但不過量的碘元素。

而美國、澳洲、日本的碘元素標(biāo)準(zhǔn)都比較寬松，尤其是日本，相當(dāng)“任性”地未作任何硬性規(guī)定。因為日本四面環(huán)海，有著豐富的碘資源，食物中碘含量也相當(dāng)高，所以日本媽媽懷孕時已經(jīng)為寶寶儲足了碘元素。

不止是在必需元素上下功夫，“新國標(biāo)”對可選項的標(biāo)準(zhǔn)也下足心思。

例如影響寶寶腦部發(fā)育的兩個關(guān)鍵脂肪酸——DHA（二十二碳六烯酸）和ARA（二十碳四烯酸），在各國母乳中的含量和比例存在較大差異。

表1 中外奶粉標(biāo)準(zhǔn)對比

新國標(biāo)對DHA、ARA的添加量進(jìn)行了具體規(guī)定，設(shè)置了下限值和上限值，以保證營養(yǎng)元素既能發(fā)揮功效性，又在安全范圍內(nèi)。同時規(guī)定，1、2段奶粉中添加了DHA的配方，至少要添加相同量的AA/ARA。

全球范圍內(nèi)，只有歐盟在其嬰兒配方食品和較大嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)中，要求必須添加DHA，但對添加量要求與新國標(biāo)差異較大。

從鐵到碘到脂肪酸的“差異化”設(shè)置，可以窺見“新國標(biāo)”背后對于“更適合中國寶寶需求”的堅持。中國奶粉新標(biāo)準(zhǔn)，不再盲目追逐國外規(guī)范，而是要真正更適合中國的下一代。

03

潛心科研，為貼近黃金標(biāo)準(zhǔn)而努力

“新國標(biāo)”落地，相信在促進(jìn)國產(chǎn)奶粉“卷起來”之外，還會攪動起一場行業(yè)的認(rèn)知風(fēng)暴——在未來，只有真正潛心科研、扎實了解中國母嬰情況的奶粉企業(yè)，才能讓消費者“用腳投票”。

作為目前中國嬰幼兒奶粉第一品牌的飛鶴，其實很早就緊跟國家的步調(diào)開展科研，以研制“更適合中國寶寶體質(zhì)”的優(yōu)質(zhì)奶粉。

“國家863計劃”相關(guān)專項，飛鶴已參與其中，承擔(dān)起黑龍江、北京這兩個地區(qū)母乳的采集和檢測任務(wù)。

以此為契機，飛鶴開始建立企業(yè)自己的中國母乳數(shù)據(jù)庫。截至目前，飛鶴中國母乳數(shù)據(jù)庫覆蓋全國27個省份,樣本量接近20000個。

飛鶴以母乳數(shù)據(jù)庫為重要支點，逐漸鋪開更寬闊的研究面。在2018年和2021年，飛鶴分別和中國營養(yǎng)學(xué)會及北大醫(yī)學(xué)部成立了“體質(zhì)營養(yǎng)與健康研究基金”和“營養(yǎng)與生命健康發(fā)展研究中心”，開展中國母乳及中國人全生命周期營養(yǎng)研究。

這些龐大而珍貴的研究平臺進(jìn)而哺育了飛鶴豐富的研究成果。僅2021年，飛鶴在國內(nèi)外權(quán)威期刊發(fā)表論文39篇，其中SCI論文21篇。

其中一項歷時近2年的研究，是對2010～2020年十年間、覆蓋中國17個省份的2585個中國母乳樣本進(jìn)行詳細(xì)分析，“我們主要分析中國母乳中42種脂肪酸含量的相似性和差異性?！憋w鶴研究院研究員方晨解釋道。

經(jīng)歷了漫長的摸索、推翻和重建后，飛鶴了解了各個膳食模式差異對于脂肪酸的影響，摸清了中國母乳中DHA/ARA比例為1:1.7，和美國的1:3.16、日本的1:0.51有較大差異。

這是首次關(guān)于中國母乳脂肪酸比例特點的系統(tǒng)研究。

目前，這項扎實的研究成果已經(jīng)完成了產(chǎn)品轉(zhuǎn)化，全面應(yīng)用在飛鶴近期發(fā)布的4款“新國標(biāo)”產(chǎn)品——升級版星飛帆經(jīng)典、升級版星飛帆卓睿和新品星飛帆卓耀、星飛帆卓舒中。

由科研到產(chǎn)品，只是飛鶴研發(fā)閉環(huán)中的一部分，對于一些產(chǎn)品中的創(chuàng)新點，飛鶴則會通過臨床喂養(yǎng)試驗，對產(chǎn)品的效果進(jìn)行實證。

對此，方晨解釋道，“大家講產(chǎn)品更適合，但到底怎么適合？我們要拿真正有科學(xué)依據(jù)的內(nèi)容去說，所以飛鶴早在2010年就開展了臨床研究，后面陸續(xù)又開展了多次。消費者很理智，他們有自己的判斷?！?

為了驗證高含量SN-2棕櫚酸嬰兒配方奶粉的喂養(yǎng)效果，飛鶴與專業(yè)機構(gòu)合作，招募1000多名嬰兒，開展臨床喂養(yǎng)研究。

最終驗證了高SN-2棕櫚酸配方奶粉可以促進(jìn)腸道益生菌增殖，降低有害菌的含量，并提升有益代謝物質(zhì)的含量，對免疫發(fā)育、抑制病原體入侵，促進(jìn)腸道健康等方面起到積極作用。

2022年1月，飛鶴在國際期刊上發(fā)表了這項研究成果，成為國內(nèi)第一篇以通訊作者身份發(fā)表的嬰兒配方乳粉的臨床研究文章。 

如今，飛鶴4款新國標(biāo)產(chǎn)品中，都添加了新一代專利OPO，使SN-2棕櫚酸的含量達(dá)到67%，能夠更好地幫助寶寶消化吸收、提升免疫力。

這些配方、專利，都是飛鶴為使其產(chǎn)品更接近中國母源“黃金標(biāo)準(zhǔn)”，更適合中國寶寶體質(zhì)而做出的努力。

在飛鶴研究院的內(nèi)部流傳著這樣一句話，“母乳是寶寶最好的食物，它已經(jīng)進(jìn)化了上萬年，而人類對它的研究才不過數(shù)百年，我們還有很長的路要走。“

這是飛鶴的追求，也是未來要為之努力的方向。面對“史上最嚴(yán)”“更適合中國寶寶”的奶粉新國標(biāo)，飛鶴將持續(xù)潛心科研，堅守長期主義，為中國寶寶研制“更適合、更新鮮”的產(chǎn)品，提供更精準(zhǔn)的營養(yǎng)。

（文中方晨為化名、部分圖片來源于視覺中國）