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張力:無(wú)人商店火了,但新增長(zhǎng)點(diǎn)還不在那,而在我們身邊
——淺談我國(guó)實(shí)體零售企業(yè)的金礦
關(guān)鍵字: 無(wú)人商店零售業(yè)零售企業(yè)SES系統(tǒng)門(mén)店移動(dòng)執(zhí)行系統(tǒng)價(jià)簽管理零售業(yè)成本例3 臨期30天商品成本
臨期30天商品是指:從已過(guò)期到還有30天過(guò)期的所有商品。上表中3、4行顯示的就是這個(gè)數(shù)據(jù):
賣場(chǎng)一,臨期30天+過(guò)期商品的單品數(shù)為302,占整個(gè)單品數(shù)的1.81%,金額為217,653。
其中: 1-30天內(nèi)將過(guò)期的單品數(shù)為171, 金額為69,389。
已過(guò)期的商品單品數(shù)為131,金額為148,264。
賣場(chǎng)二的臨期30天商品成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于賣場(chǎng)一,對(duì)于“最低成本分析法”而言,已沒(méi)有意義,所以在此也就不羅列了。
當(dāng)然,有讀者會(huì)說(shuō),我也見(jiàn)過(guò)超低折扣的臨期促銷啊,多少能回點(diǎn)本。所以,在滿足“最低成本分析法”的前提下(也是為了能夠直接借用例二的計(jì)算結(jié)果,讓我偷點(diǎn)懶,呵呵),我們將“臨期30天商品”成本降低到20萬(wàn)/店。
150家合計(jì):3千萬(wàn)(=20萬(wàn)X150)。
在這里,我們同樣按1:1計(jì)算有償勞動(dòng)費(fèi)用,得到的結(jié)果3千萬(wàn)。
臨期30天商品成本(明流+暗流)合計(jì),也是6千萬(wàn)。
三個(gè)例子告訴了我們什么
將上述結(jié)果簡(jiǎn)單疊加,其金額輕松過(guò)億。
這三個(gè)例子還告訴了我們以下4點(diǎn):
1.零售實(shí)體店某些管理操作的勞動(dòng)生產(chǎn)率不僅僅是低下問(wèn)題,有時(shí)還是為負(fù)的問(wèn)題。就好比,我們花錢(qián)請(qǐng)人打掃衛(wèi)生,結(jié)果反而越打掃越臟一樣。
2.真實(shí)浪費(fèi)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于以上結(jié)果。因?yàn)槿齻€(gè)例子中,還沒(méi)有將生鮮蔬果、雞鴨魚(yú)肉等商品的管理納入計(jì)算。而生鮮商品管理不善造成的浪費(fèi),更是顯而易見(jiàn)。
3.這三個(gè)例子還表明,既然有這么多工時(shí)在做“無(wú)用功”,那么目前零售實(shí)體企業(yè)人手嚴(yán)重缺乏,顯然是個(gè)偽命題。
4.如果將上表中列出的其他內(nèi)容(第五行開(kāi)始)也考慮在內(nèi),“無(wú)用功”的占比還會(huì)大大提升。比如,SES定位盤(pán)存大數(shù)據(jù)顯示,內(nèi)倉(cāng)庫(kù)存均大于陳列庫(kù)存。這意味,與商品內(nèi)倉(cāng)庫(kù)存對(duì)應(yīng)的現(xiàn)金流動(dòng)緩慢,或者說(shuō)寶貴的流動(dòng)資金在內(nèi)倉(cāng)積壓嚴(yán)重。
無(wú)論如何,以上三個(gè)例子中提到的成本,如果浪費(fèi)了,最終變成零售價(jià)格的一部分。如果節(jié)約了就是企業(yè)金礦!
實(shí)際工作中,許多零售企業(yè)高管員會(huì)提出許多疑問(wèn),比如:“目前ERP也有批量查詢‘過(guò)臨或臨期’商品功能,再用SES,是否多此一舉?”
沒(méi)錯(cuò),ERP可以告訴我們臨期和過(guò)期商品的數(shù)量,可是不能告訴這些商品在哪。不知道在哪,怎么找?或者,又得花費(fèi)多少人工去找?
產(chǎn)生類似疑問(wèn)的根源在于,人們把信息化管理與數(shù)字信息化管理的概念混淆為一團(tuán)。理解這兩者異同,說(shuō)難也難,說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單。
簡(jiǎn)單地說(shuō),信息化管理是管理商品“數(shù)量”,數(shù)字信息化管理是管理商品“位置”。就好比,信息化管理是“炸彈”,而數(shù)字信息化管理是“精確制導(dǎo)炸彈”。盡管都是“炸彈”,前者“粗放爆炸”,后者“精準(zhǔn)爆炸”。
實(shí)體零售企業(yè)的金礦
任正非有一段講話,仿佛是專門(mén)針對(duì)我國(guó)實(shí)體零售業(yè)應(yīng)用新技術(shù)的現(xiàn)狀有感而發(fā)的。他說(shuō):
“互聯(lián)網(wǎng)虛擬經(jīng)濟(jì)就是實(shí)體經(jīng)濟(jì)的工具。不能把工具當(dāng)成目的。鋤頭是用來(lái)種地的,不能因?yàn)殇z頭多、造型美,就在那里耀武揚(yáng)威,不去種地了!不種地,鋤頭沒(méi)有一點(diǎn)意義”。
近年來(lái),實(shí)體零售企業(yè)使用的“新鋤頭”實(shí)在不少。遺憾的是幾乎都在用“鋤頭多、造型美”作為吸引顧客的手段,卻忘了用新鋤頭挖出已在自家地里長(zhǎng)出來(lái)的“真金白銀”。所以說(shuō),“后臺(tái)截流”和“前臺(tái)開(kāi)源”同等重要。
甚至,更重要!
在此,還是用一位非常成功、還在續(xù)寫(xiě)成功的實(shí)體連鎖超市創(chuàng)始人的一段話來(lái)回答吧:
“我們的顧客都很奇怪,同樣的商品,為什么在我們店比人家便宜20%?是不是我們的進(jìn)價(jià)比別人低?不是這樣的。
其實(shí),由于我們店規(guī)模小,進(jìn)價(jià)往往比別人高。那么為什么同是100元的進(jìn)價(jià)商品,別人賣150元才盈利,我們賣120元就能盈利?這得歸功于我們?nèi)粘9ぷ鞯男矢?、成本低。這樣就可以將節(jié)省的30元,通過(guò)零售價(jià)格返還給顧客。顧客就都來(lái)了”。
好一個(gè)后臺(tái)“截流”來(lái)前臺(tái)“開(kāi)源”的正循環(huán)!
此話,是1952年說(shuō)的。
此人,創(chuàng)建了實(shí)體超市帝國(guó)——德國(guó)阿爾迪(ALDI)。
此理,過(guò)去、現(xiàn)在、將來(lái)有效!
結(jié)束語(yǔ)
由于工作的關(guān)系,筆者從南到北、從大到小、從公到私,接觸了很多零售企業(yè)。一個(gè)普遍且突出存在的問(wèn)題是:新科技應(yīng)用幾乎一邊倒地用于前臺(tái)“開(kāi)源”。換句話說(shuō),僅僅把“開(kāi)源”當(dāng)做新的增長(zhǎng)點(diǎn)。結(jié)果,越“開(kāi)源”、越增長(zhǎng),成本越高,效率和利潤(rùn)反而雙下降,形成惡性循環(huán)。
可見(jiàn),我國(guó)零售業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn),的確就在我們的身邊。
它就是:應(yīng)用新科技“截流”,重現(xiàn)零售企業(yè)的金礦。
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- 責(zé)任編輯:陳軒甫
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