例3 臨期30天商品成本

臨期30天商品是指：從已過期到還有30天過期的所有商品。上表中3、4行顯示的就是這個數(shù)據(jù)：

賣場一，臨期30天+過期商品的單品數(shù)為302，占整個單品數(shù)的1.81%，金額為217,653。

其中： 1-30天內(nèi)將過期的單品數(shù)為171， 金額為69,389。

已過期的商品單品數(shù)為131，金額為148,264。

賣場二的臨期30天商品成本遠遠高于賣場一，對于“最低成本分析法”而言，已沒有意義，所以在此也就不羅列了。

當然，有讀者會說，我也見過超低折扣的臨期促銷啊，多少能回點本。所以，在滿足“最低成本分析法”的前提下（也是為了能夠直接借用例二的計算結(jié)果，讓我偷點懶，呵呵），我們將“臨期30天商品”成本降低到20萬/店。

150家合計：3千萬（=20萬X150）。

在這里，我們同樣按1:1計算有償勞動費用，得到的結(jié)果3千萬。

臨期30天商品成本（明流+暗流）合計，也是6千萬。

三個例子告訴了我們什么

將上述結(jié)果簡單疊加，其金額輕松過億。

這三個例子還告訴了我們以下4點：

1.零售實體店某些管理操作的勞動生產(chǎn)率不僅僅是低下問題，有時還是為負的問題。就好比，我們花錢請人打掃衛(wèi)生，結(jié)果反而越打掃越臟一樣。

2.真實浪費要遠遠高于以上結(jié)果。因為三個例子中，還沒有將生鮮蔬果、雞鴨魚肉等商品的管理納入計算。而生鮮商品管理不善造成的浪費，更是顯而易見。

3.這三個例子還表明，既然有這么多工時在做“無用功”，那么目前零售實體企業(yè)人手嚴重缺乏，顯然是個偽命題。

4.如果將上表中列出的其他內(nèi)容（第五行開始）也考慮在內(nèi)，“無用功”的占比還會大大提升。比如，SES定位盤存大數(shù)據(jù)顯示，內(nèi)倉庫存均大于陳列庫存。這意味，與商品內(nèi)倉庫存對應(yīng)的現(xiàn)金流動緩慢，或者說寶貴的流動資金在內(nèi)倉積壓嚴重。

無論如何，以上三個例子中提到的成本，如果浪費了，最終變成零售價格的一部分。如果節(jié)約了就是企業(yè)金礦！

實際工作中，許多零售企業(yè)高管員會提出許多疑問，比如：“目前ERP也有批量查詢‘過臨或臨期’商品功能，再用SES，是否多此一舉？”

沒錯，ERP可以告訴我們臨期和過期商品的數(shù)量，可是不能告訴這些商品在哪。不知道在哪，怎么找？或者，又得花費多少人工去找？

產(chǎn)生類似疑問的根源在于，人們把信息化管理與數(shù)字信息化管理的概念混淆為一團。理解這兩者異同，說難也難，說簡單也簡單。

簡單地說，信息化管理是管理商品“數(shù)量”，數(shù)字信息化管理是管理商品“位置”。就好比，信息化管理是“炸彈”，而數(shù)字信息化管理是“精確制導(dǎo)炸彈”。盡管都是“炸彈”，前者“粗放爆炸”，后者“精準爆炸”。

實體零售企業(yè)的金礦

任正非有一段講話，仿佛是專門針對我國實體零售業(yè)應(yīng)用新技術(shù)的現(xiàn)狀有感而發(fā)的。他說：

“互聯(lián)網(wǎng)虛擬經(jīng)濟就是實體經(jīng)濟的工具。不能把工具當成目的。鋤頭是用來種地的，不能因為鋤頭多、造型美，就在那里耀武揚威，不去種地了！不種地，鋤頭沒有一點意義”。

近年來，實體零售企業(yè)使用的“新鋤頭”實在不少。遺憾的是幾乎都在用“鋤頭多、造型美”作為吸引顧客的手段，卻忘了用新鋤頭挖出已在自家地里長出來的“真金白銀”。所以說，“后臺截流”和“前臺開源”同等重要。

甚至，更重要！

在此，還是用一位非常成功、還在續(xù)寫成功的實體連鎖超市創(chuàng)始人的一段話來回答吧：

“我們的顧客都很奇怪，同樣的商品，為什么在我們店比人家便宜20%？是不是我們的進價比別人低？不是這樣的。

其實，由于我們店規(guī)模小，進價往往比別人高。那么為什么同是100元的進價商品，別人賣150元才盈利，我們賣120元就能盈利？這得歸功于我們?nèi)粘９ぷ鞯男矢摺⒊杀镜?。這樣就可以將節(jié)省的30元，通過零售價格返還給顧客。顧客就都來了”。

好一個后臺“截流”來前臺“開源”的正循環(huán)！

此話，是1952年說的。

此人，創(chuàng)建了實體超市帝國——德國阿爾迪（ALDI）。

此理，過去、現(xiàn)在、將來有效！

結(jié)束語

由于工作的關(guān)系，筆者從南到北、從大到小、從公到私，接觸了很多零售企業(yè)。一個普遍且突出存在的問題是：新科技應(yīng)用幾乎一邊倒地用于前臺“開源”。換句話說，僅僅把“開源”當做新的增長點。結(jié)果，越“開源”、越增長，成本越高，效率和利潤反而雙下降，形成惡性循環(huán)。

可見，我國零售業(yè)新的增長點，的確就在我們的身邊。

它就是：應(yīng)用新科技“截流”，重現(xiàn)零售企業(yè)的金礦。

本文系觀察者網(wǎng)獨家稿件，文章內(nèi)容純屬作者個人觀點，不代表平臺觀點，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載，否則將追究法律責任。關(guān)注觀察者網(wǎng)微信guanchacn，每日閱讀趣味文章。