12月9日，紫燕食品（603057.SH）低開4.86%，盤中最大跌幅超3%，截至當(dāng)日收盤報17.39元，跌幅收窄至2.79%。

消息面上，近日，“紫燕百味雞事件”登上熱搜。事件起因系測評博主“老爸評測-魏老爸”發(fā)布了包含紫燕百味雞等鹵味的檢測報告視頻。其測評結(jié)果顯示，紫燕百味雞的五個產(chǎn)品微生物檢測結(jié)果不符合標(biāo)準(zhǔn)，其中夫妻肺片和香辣鴨脖2個品類菌落超標(biāo)，夫妻肺片、香辣鴨脖、五香腐竹3個發(fā)現(xiàn)了過量的大腸菌群，并且鴨脖和夫妻肺片的大腸菌群5個樣品都超出了最高安全限量，最高的一個超標(biāo)了290倍。

針對此事，12月8日晚間，紫燕食品發(fā)布公告回應(yīng)稱，經(jīng)公司復(fù)核排查，視頻中發(fā)布的產(chǎn)品對應(yīng)批次的出廠檢驗報告合格。公司也已經(jīng)委托了多家權(quán)威的第三方檢測機(jī)構(gòu)，在近期對公司產(chǎn)品進(jìn)行微生物檢測，相關(guān)檢測結(jié)果將及時公開。此外，紫燕食品還表示，2024年前三季度，本次涉及的相關(guān)渠道產(chǎn)品銷售收入為17萬元。與公司前三季度近27億元的收入相比，直接影響微乎其微。

值得一提的是，這并非紫燕食品首次被曝光食品安全問題。媒體報道顯示，紫燕食品曾多次被曝光存食品安全隱患。不僅如此，紫燕食品業(yè)績增長驟然放緩。今年前三季度，公司營收同比下滑4.6%至26.87億元，歸屬凈利潤增長2.19%至3.49億元。相比去年同期，公司歸屬凈利潤增速大幅放緩.

產(chǎn)品被指大腸桿菌超標(biāo)，并非首次

近日，知名測評博主“老爸測評”發(fā)布的視頻引發(fā)廣泛關(guān)注。他表示，因很多網(wǎng)友反映吃鹵味拉肚子，于是他從多家鹵味品牌官方旗艦店購入了鹵味樣品進(jìn)行檢測。

檢測結(jié)果顯示，紫燕食品五個產(chǎn)品微生物檢測結(jié)果不符合標(biāo)準(zhǔn)，其中夫妻肺片和香辣鴨脖2個品類菌落超標(biāo)，夫妻肺片、香辣鴨脖、五香腐竹3個發(fā)現(xiàn)了過量的大腸菌群，并且鴨脖和夫妻肺片的大腸菌群5個樣品都超出了最高安全限量，其中最高的一個超標(biāo)290倍。

觀察者網(wǎng)注意到，紫燕食品相關(guān)產(chǎn)品此前也被曝出菌落超標(biāo)。

2016年9月，上海市食品藥品監(jiān)督管理局公布的27批次不合格抽檢產(chǎn)品中，紫燕食品生產(chǎn)的藤椒雞（生產(chǎn)批次2016年6月7日）和醬香鴨（生產(chǎn)批次2016年6月7日），均被檢出菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)。2017年3月，原國家食藥監(jiān)總局公布的10批次食品不合格通告中，紫燕百味雞產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)186.5倍。

2020年6月30日，由紫燕食品控股75%的上海紫昊在天貓商城紫燕食品旗艦店所售產(chǎn)品未標(biāo)明包含食品添加劑，涉嫌虛假宣傳，被上海市閔行區(qū)市場監(jiān)督管理局處以罰款5000元。

2021年9月，在遞交招股書不久，紫燕百味雞上海滬光路店被曝有老鼠在店內(nèi)食品柜里亂竄。隨后紫燕百味雞致歉，表示對該店停業(yè)整頓，并按公司規(guī)定處罰該區(qū)域經(jīng)銷商，取消上海滬光路店店主的加盟商資格，罰沒保證金。

除此之外，黑貓投訴顯示，紫燕食品投訴有427條。其中包括在夫妻肺片中吃了拉肚子、米飯發(fā)霉、吃出異物等問題。10月23日，有消費(fèi)者投訴稱，“在餓了么平臺點(diǎn)了一份紫燕百味雞（武漢江漢路）的酸辣手撕雞套餐，打開餐品，在酸辣雞的表面插著一大塊塑料片”。

連發(fā)澄清說明：已委托第三方檢測

事件發(fā)酵后，紫燕食品公開回應(yīng)表示，公司已注意到網(wǎng)上有消息稱在紫燕百味雞線上商城所購買的部分“鎖鮮裝”產(chǎn)品存在菌群不合格的情況。該事件發(fā)生后，公司已于第一時間下架線上商城相關(guān)產(chǎn)品，并啟動全線調(diào)查程序，復(fù)核各生產(chǎn)環(huán)節(jié)視頻監(jiān)控、人員環(huán)境和操作流程及運(yùn)輸鏈路等，共同查找具體原因。

紫燕食品表示，公司對網(wǎng)上流傳視頻內(nèi)容高度重視，并依據(jù)視頻可見內(nèi)容，對相關(guān)生產(chǎn)批次產(chǎn)品出廠檢測報告進(jìn)行調(diào)查核實(shí)。據(jù)查，相關(guān)產(chǎn)品出廠內(nèi)檢結(jié)果均符合相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求。同步，公司內(nèi)部進(jìn)一步復(fù)核并強(qiáng)化食品生產(chǎn)全過程管控，確保各項食品生產(chǎn)安全保障無誤，并與合作物流公司達(dá)成聯(lián)動調(diào)查，核實(shí)產(chǎn)品運(yùn)輸環(huán)節(jié)符合食品安全管控標(biāo)準(zhǔn)。

12月8日晚間，紫燕食品又專門發(fā)布公告澄清，稱經(jīng)公司復(fù)核排查，視頻中發(fā)布的產(chǎn)品對應(yīng)批次的出廠檢驗報告合格。公司也已經(jīng)委托了多家權(quán)威的第三方檢測機(jī)構(gòu)，在近期對公司產(chǎn)品進(jìn)行微生物檢測，相關(guān)檢測結(jié)果將及時公開。

此外，紫燕食品表示，本次事項涉及相關(guān)渠道產(chǎn)品2024年1月至9月的銷售收入為 17.02 萬元，占公司2024年前三季度營業(yè)收入的 0.006%，對公司經(jīng)營成果不會造成重大影響。

事實(shí)上，此次涉及到了紫燕食品的招牌產(chǎn)品夫妻肺片。2024年前三季度，夫妻肺片收入超過8億元，占比達(dá)30.4%。

上市不足三年，業(yè)績增長放緩

公開資料顯示，紫燕食品于2022年9月登陸上交所主板，成為佐餐鹵制品行業(yè)上市企業(yè)。旗下有百味雞、夫妻肺片、藤椒雞、紫燕鵝為主的百余道特色菜肴。

觀察者網(wǎng)注意到，從2023年一季度起至今年前三季度的七個報告期，紫燕食品的凈利潤雖然同比保持增長，但增速呈連續(xù)下降趨勢。

而今年前三季度歸屬凈利潤增速已降至個位數(shù)。數(shù)據(jù)顯示，今年1-9月，紫燕食品實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入26.87億元，同比下降4.60%；實(shí)現(xiàn)凈利潤3.49億元，同比增長2.19%。

分產(chǎn)品來看，紫燕食品的鮮活產(chǎn)品收入為22.59億元，占營業(yè)收入的85.4%。其中，夫妻肺片占營業(yè)收入的30.4%、整禽類占營業(yè)收入的24.4%。

分地區(qū)看，紫燕食品排名前三的銷售區(qū)域為華東、華中、西南，相關(guān)地區(qū)收入分別占營業(yè)收入的69.15%、11.81%、9.69%。

除了業(yè)績增長放緩之外，需要注意的是，紫燕食品的短期借款增速顯著。上市當(dāng)年，紫燕食品的短期借款清零。2023年，新增短期借款5981萬元，這一數(shù)字在今年三季度末增加至4.5億元。