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使用隔夜食材,書亦燒仙草道歉
(文/解紅娟 編輯/馬媛媛)3月15日,書亦燒仙草就315曝光問題道歉一事沖上熱搜。
事件源于3月14日晚播出的湖北315晚會,會上曝光了書亦燒仙草武漢廣埠屯門店在操作時違反規(guī)定,存在頻繁更改食材效期標簽、使用隔夜食材,甚至用嘴嘗食材來判斷是否“壞了”的現(xiàn)象。
食品安全問題曝光后,書亦燒仙草發(fā)表道歉聲明,稱,對于315晚會曝光的書亦燒仙草門店更改食材效期標簽的情況,書亦集團保持高度的關(guān)注,已經(jīng)于第一時間采取了相關(guān)解決措施,并開啟了深入調(diào)查,加盟門店發(fā)生此類問題是我們監(jiān)管失職造成的,對給大家?guī)淼呢撁嫦M體驗,我們真誠地說一句抱歉。作為以加盟為主的餐飲企業(yè),書亦集團始終將食品安全問題和衛(wèi)生問題放在首位,此次情況的發(fā)生也高度警示了我們在運營管理和食品安全上的不足,辜負了大家的支持和信任,我們深感自責(zé),感謝媒體朋友和社會各界對書亦集團的監(jiān)督與關(guān)注,幫助我們發(fā)現(xiàn)問題,我們接受所有的批評和鞭策,在此也懇請媒體對書亦集團的調(diào)查和整改行動進行持續(xù)的監(jiān)督,再次真誠致歉。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示,此次事件暴露出書亦燒仙草在整個質(zhì)量內(nèi)控體系的管理紕漏。整體看,確實存在很多食品企業(yè)因操作員工沒有嚴格按照質(zhì)量內(nèi)控體系要求出現(xiàn)食品安全問題,這也從側(cè)面反映出企業(yè)食品安全意識的淡薄。
值得一提的是,書亦燒仙草已經(jīng)不是首次出現(xiàn)負面新聞,一周前,書亦燒仙曾因配料與宣傳不符被上海市消保委點名。
3月8日,上海市消保委通過微信公眾號發(fā)文,對書亦燒仙草的“草莓啵啵酸奶”提出了質(zhì)疑。
測試結(jié)果顯示,這款被宣傳配料為“水果+酸奶”的百萬級網(wǎng)紅飲品,其乳糖含量異常低,蛋白質(zhì)和脂肪含量也完全不符合酸奶的標準成分比例。此外,這款600毫升的飲品中含有高達35.3克的蔗糖,相當于約7塊方糖的量。
面對上海市消保委的質(zhì)疑,書亦燒仙草于3月9日做出了回應(yīng),承認該款產(chǎn)品實際上是一款“酸奶風(fēng)味飲品”,在600毫升的飲品中僅含有70毫升的酸奶。
此外,他們還承認在飲品中添加了30毫升的蔗糖。然而,對于“草莓啵啵酸奶”中其他配料的成分以及如何實現(xiàn)整杯飲品類似于酸奶的質(zhì)感和口感,書亦燒仙草并未在回應(yīng)中給出明確答案。
上海市消保委認為,現(xiàn)場制售食品由于沒有明示的產(chǎn)品配料表,消費者只能通過品牌方的宣傳來了解和選擇產(chǎn)品。因此,品牌方有責(zé)任提供真實、準確的產(chǎn)品信息。
因而于3月14日,茶飲品牌書亦燒仙草對此前被上海市消保委喊話點名的“草莓啵啵酸奶”進行了更名,新名稱為“草莓酸奶水果茶”。
本文系觀察者網(wǎng)獨家稿件,未經(jīng)授權(quán),不得轉(zhuǎn)載。
- 責(zé)任編輯: 解紅娟 
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