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從一夜爆紅、日銷上萬(wàn)到無(wú)人問(wèn)津,是誰(shuí)在砸“章丘鐵鍋”?
關(guān)鍵字:據(jù)微信公眾號(hào)“央視新聞”(ID:cctvnewscenter)7月8日?qǐng)?bào)道,“章丘鐵鍋”,此前因《舌尖上的中國(guó)》第三季的播出而一夜爆紅,最火時(shí)線上一天能賣出上萬(wàn)口鍋。然而這個(gè)熱搜爆款,如今卻似乎開(kāi)始賣不動(dòng)了……
從紅極一時(shí)到無(wú)人問(wèn)津,“網(wǎng)紅”鐵鍋到底經(jīng)歷了什么?它的出生地山東章丘,現(xiàn)在又是怎樣的景象?
不少村民自家打鍋 包裝都標(biāo)"章丘鐵鍋"
在山東濟(jì)南的章丘區(qū)路邊有許多手打鐵鍋的招牌,在章丘相公鎮(zhèn)的一個(gè)村子里,有不少村民在自家院子里打著鐵鍋。
章丘村民:以前不做這個(gè),是做石磨的。 現(xiàn)在全都是冷鍛,大家都一樣的打法。
村里鐵鍋的價(jià)格基本在200元到400元不等,銷售方式也五花八門。然而,不同賣家所使用的盒子卻都一樣,上面大多找不到生產(chǎn)廠家信息,只標(biāo)著“章丘鐵鍋”和“手工鍛打”等字眼。
這樣的鐵鍋,就可以算是“章丘手打鐵鍋”了嗎?
在紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》里出現(xiàn)的手工鐵鍋,來(lái)自于一家叫做三環(huán)廚具的企業(yè)。在打鍋工匠袁師傅看來(lái),當(dāng)?shù)卮迕褡约掖虻腻伌蟛糠侄际恰盀E竽充數(shù)”。
臻三環(huán)鐵鍋工匠 袁師傅:因?yàn)槲沂谴蝈N的,他們都上我那去買錘子。這兩個(gè)月賣了五六百把錘。不會(huì)打鍋的也都上來(lái)了,因?yàn)樗X(jué)得這玩意利潤(rùn)大。
濟(jì)南三環(huán)廚具有限公司負(fù)責(zé)人 劉紫木:不是所有的鍋都是三萬(wàn)六千錘,我們的鍋有一萬(wàn)到兩萬(wàn)錘、兩萬(wàn)到三萬(wàn)錘、三萬(wàn)錘以上的。這個(gè)錘數(shù)基本上指的是冷鍛的錘數(shù),在這上面是完全的純粹人工。
網(wǎng)售“章丘鐵鍋” 發(fā)貨地五花八門
章丘鐵鍋的冷鍛工序是鐵鍋鍛造技藝的精髓,在制作過(guò)程中,匠人們需在常溫下,手工鍛打數(shù)萬(wàn)次,讓鐵鍋密度逐漸提高,直至表面光滑如鏡。
在整個(gè)章丘,高峰時(shí)期生產(chǎn)鐵鍋的村民也不過(guò)百余戶,而按照這個(gè)手工鐵鍋的生產(chǎn)周期,一個(gè)人一天最多完成一口鍋。然而,在網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)上搜索“章丘鐵鍋”,排名靠前的月銷量竟然達(dá)到近5000筆……
如今,在網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)上搜索“章丘鐵鍋”,一下就會(huì)出現(xiàn)成百上千個(gè)商品。但不少標(biāo)注為“章丘手工鐵鍋”的商品,發(fā)貨地卻并不是山東章丘。
商戶告訴記者,市場(chǎng)上出售的,大部分都是機(jī)器制造的鐵鍋。盡管都寫上了“章丘鐵鍋”的名字,但這些產(chǎn)品無(wú)論是質(zhì)量還是價(jià)格,和紀(jì)錄片里出現(xiàn)的“章丘手工鐵鍋”完全不一樣。
網(wǎng)售“手打鐵鍋” 實(shí)是機(jī)器壓制
除了章丘鐵鍋,還有不少打著手工旗號(hào)的鐵鍋,在網(wǎng)上橫行大賣。
在山東臨沂的一家生產(chǎn)鐵鍋的工廠里面,有幾臺(tái)正在工作的空氣錘和不少機(jī)器設(shè)備,還堆放著大量網(wǎng)上暢銷品牌“沂蒙鐵匠”生產(chǎn)的鍋,但現(xiàn)場(chǎng)卻沒(méi)有一個(gè)手拿鐵錘鍛打的工匠。
臨沂機(jī)器鐵鍋生產(chǎn)廠家 :我們是機(jī)械制造,你要在網(wǎng)上賣,可以說(shuō)純手工敲出來(lái)的。原理都一樣,但這個(gè)東西見(jiàn)不得人。
在另一家自稱給“沂蒙鐵匠”供貨的廠家倉(cāng)庫(kù)里,記者也看到了印著其它品牌的同樣鐵鍋,但是廠家拒絕讓記者觀看生產(chǎn)過(guò)程。
兩家商戶都表示,用機(jī)器代替工匠能讓成本降低不少。
跨地區(qū)監(jiān)管、保護(hù)尚有難度
用機(jī)器弄上幾個(gè)錘印,就可以冒充手打鐵鍋賣出高價(jià)。而真正手工打造的鐵鍋產(chǎn)品,想要維護(hù)自身權(quán)益,反而卻無(wú)從著手。
臻三環(huán)鐵鍋工匠 袁師傅:對(duì)我們工匠當(dāng)然有影響了。打一口鍋,錘子就是一下一下嗙哧嗙哧在打,得打接近3個(gè)小時(shí)。你光看見(jiàn)人家那個(gè)眼熱了,跟風(fēng)去做,但它不是長(zhǎng)久辦法。
中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)投訴部主任 張德志:如果是以沖壓等方式冒充手工鍛造鐵鍋,是侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)和公平交易權(quán)。
而章丘當(dāng)?shù)氐谋O(jiān)管部門表示,在沒(méi)有獲得“地理標(biāo)志”認(rèn)證之前,跨地區(qū)的監(jiān)管和保護(hù)確實(shí)存在一定困難。
濟(jì)南市章丘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng) 夏邑君:現(xiàn)在正在積極申請(qǐng)“地理標(biāo)志”保護(hù),申請(qǐng)下來(lái)之后就可以維權(quán)了。
“章丘鐵鍋”困境并非個(gè)案 工匠精神需保護(hù)
其實(shí),章丘鐵鍋的手工產(chǎn)品遭遇困境并不是個(gè)案。曾經(jīng)剪刀行業(yè)一度風(fēng)靡的“中華老字號(hào)”王麻子,就曾因機(jī)器生產(chǎn)下假貨泛濫、品牌受到?jīng)_擊而在2003年一度走到了破產(chǎn)的境地。
專家表示,對(duì)這類帶有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)性質(zhì)的手工商品,重點(diǎn)在于保護(hù)生產(chǎn)工藝,而非最終的產(chǎn)品。
中國(guó)傳媒大學(xué)文化發(fā)展研究院副院長(zhǎng) 卜希霆:對(duì)它的生產(chǎn)過(guò)程,要嚴(yán)格地保護(hù)和傳承下來(lái)。一個(gè)好的鐵鍋要經(jīng)過(guò)幾萬(wàn)次地敲打,這部分恰恰正是章丘鐵鍋區(qū)別于其他鐵鍋重要的品質(zhì)的保障。
- 原標(biāo)題:從一夜爆紅、日銷上萬(wàn)到無(wú)人問(wèn)津,是誰(shuí)在砸“章丘鐵鍋”?
- 責(zé)任編輯:于文凱
- 最后更新: 2018-07-08 12:58:48
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