據(jù)微信公眾號“央視財經(jīng)”5月22日報道，提到三文魚大家都會立即想到挪威、加拿大這些海洋國家，但是你一定想不到，在我國的青藏高原很早以前就開始養(yǎng)殖三文魚，目前已經(jīng)占據(jù)了國內(nèi)三文魚三分之一的市場。

不過觀察者網(wǎng)注意到，經(jīng)典“三文魚”僅指大西洋鮭，常見的有挪威三文魚。而市場上帶著其他前綴的三文魚與大西洋鮭同科不同屬，“淡水三文魚”虹鱒甚至連英文名都與“三文魚”毫不相關(guān)，與挪威三文魚的市場價格也相去甚遠。

更進一步地說，廣義“三文魚”中的虹鱒是世界上廣泛養(yǎng)殖的重要冷水性魚，主要生活在低溫淡水中。更重要的是，淡水魚切忌生吃，烹飪時要燒熟煮透、徹底殺滅寄生蟲，以降低感染寄生蟲的風(fēng)險。

而且，對于央視所說的“占據(jù)國內(nèi)三分之一市場”，觀察者網(wǎng)注意到，據(jù)《西寧晚報》今年1月報道，青海省鮭鱒魚產(chǎn)量已達1.38萬噸，占到全國鮭鱒魚產(chǎn)量的30%。但中國市場上消費的三文魚主要還是來自進口。挪威海產(chǎn)局駐中國區(qū)總監(jiān)畢思明此前稱，2017年中國三文魚總消費量預(yù)計為8至9萬噸。也就是說，報道可能混淆了產(chǎn)量和銷量的概念。

下文轉(zhuǎn)載自微信公眾號“央視財經(jīng)”：

青海省共和縣龍羊峽水庫是黃河流經(jīng)青海大草原后，進入黃河峽谷區(qū)的第一峽口。大壩鎖黃河，高峽出平湖，在這片383平方公里水域下，隱藏著我國目前海拔最高，也是最大的三文魚養(yǎng)殖場。

本文圖片均自微信公眾號“央視財經(jīng)”

羅占元，是龍羊峽鎮(zhèn)土生土長的本地人，祖祖輩輩生活在青藏高原黃河邊，捕魚是把好手。但直到幾年前，他才第一次在家門口的三文魚養(yǎng)殖場看到三文魚。

堅持把三文魚搬到高原上養(yǎng)殖的人就是王炳剛。自從開始三文魚養(yǎng)殖，王炳剛每天早上的第一件事，就是到孵化車間里進行檢查。消毒，是進入車間之前的第一項工作。

青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司技術(shù)部部長 王炳剛：為了防止病毒細菌進入育苗車間，所以我們一定要全副武裝，并且還要進行一些消毒。

這里所有的三文魚苗都從國外進口，要想在這海拔2600米的青藏高原上，將這些遠渡重洋來的魚寶寶孵化成功，曾經(jīng)是個十分棘手的難題。

這個車間占地五百平米，面積比一座標(biāo)準(zhǔn)籃球館還要大。三文魚卵、魚苗的階段對于水質(zhì)的要求十分苛刻，不能含有一絲雜質(zhì)，溫度必須控制在14度到16度之間，溶解氧每升要保持在8到12毫克之間，這其中的每一項參數(shù)，都不能出現(xiàn)一絲一毫的差錯，否則就會前功盡棄。

青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司技術(shù)部部長 王炳剛：三文魚的孵化，包括苗種養(yǎng)殖階段是特別難過的一關(guān)。這個三文魚苗比較容易得爛鰓病，這個爛鰓病小部分魚苗得了以后，會感染其它一大部分魚，所以魚苗是非常脆弱的。它對環(huán)境要求也非常高，如果魚苗一旦缺氧，也會全軍覆沒。

之前為了保持水中的含氧量和水溫、水質(zhì)，他們曾采用黃河直流水的方式進行孵化養(yǎng)殖，每天都需要大量抽取黃河水，但即便如此，魚苗還是大批量死去。

青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司員工 顏生龍：要時刻看著里面的那些魚，指標(biāo)檢測也是非常繁瑣，有時候問題還找不到，魚已經(jīng)出問題了。

顏生龍，在公司工作了近三年，一直負責(zé)三文魚的育苗工作，當(dāng)初看著自己每天二十四小時不間斷辛苦照顧的三文魚苗一次次大批死去，他曾經(jīng)有著說不出的難過。不過，這種情況在2017年之后成為了歷史。

顏生龍正在操作的這臺設(shè)備就是給他們帶來決定性變化的設(shè)備——自動循環(huán)水設(shè)備。這套由國內(nèi)自主研發(fā)生產(chǎn)的高科技設(shè)備可以全自動實時監(jiān)控循環(huán)水的氨氮、亞鹽、鹽度、PH值等指標(biāo)數(shù)值，并且隨時可以手動調(diào)整每項指標(biāo)，保持在正常數(shù)值。