今日立冬，不少北方人，尤其是老人都開(kāi)始買(mǎi)白菜囤著過(guò)冬。

近日，網(wǎng)上一段“南方人不懂”系列的視頻火了！北京3口人，一次就買(mǎi)了100斤大白菜。南方小伙伴驚呆了，為何一次買(mǎi)這么多？難道白菜會(huì)升值？

北方網(wǎng)友看到后也表示很震驚：冬天白菜那么好吃，你們竟然不囤白菜？

南北差異是個(gè)永恒的話題，就在前不久，南北網(wǎng)友就曾因?yàn)橘I(mǎi)菜“南方一次買(mǎi)一頓，北方買(mǎi)一噸”問(wèn)題展開(kāi)了激烈的討論。

據(jù)了解，每年11月，北京東城區(qū)一糧行賣(mài)冬儲(chǔ)大白菜，堆起來(lái)有1人多高，市民一般買(mǎi)100-500斤，該糧店去年賣(mài)34萬(wàn)斤。

有網(wǎng)友笑稱，我在南方的艷陽(yáng)里一臉蒙圈，你在北方的寒夜里白菜滿屋。

北方人為什么要在冬天囤白菜？

白菜，是土生土長(zhǎng)的中國(guó)菜，種類(lèi)多樣，包括山東膠州的大白菜、北京的青白、東北的大矮白菜，以及山西陽(yáng)城的大毛邊等。在中國(guó)，白菜的栽培面積和消費(fèi)量那是穩(wěn)穩(wěn)地居于各類(lèi)蔬菜之首。

北方的冬季寒冷而漫長(zhǎng)，尤其在過(guò)去，蔬菜種植技術(shù)尚不發(fā)達(dá)，人們冬天只能吃到有限的幾樣蔬菜。這時(shí)候，多產(chǎn)的大白菜就成了人們最好的選擇。而且與馬鈴薯、蘿卜等冬儲(chǔ)菜相比，大白菜吃法多樣，還耐寒，小心照看的話能吃到來(lái)年開(kāi)春。

所以每到立冬時(shí)節(jié)，請(qǐng)腦補(bǔ)以下畫(huà)面：

昔日北京市民購(gòu)買(mǎi)大白菜的場(chǎng)景。圖自上游新聞

梁實(shí)秋就曾在他的《談吃》一書(shū)中描寫(xiě)道：在北平，白菜一年四季無(wú)缺，到了冬初便有推小車(chē)子的小販，一車(chē)車(chē)的白菜沿街叫賣(mài)。普通人家都是整車(chē)的買(mǎi)，留置過(guò)冬。

這些大白菜多是通過(guò)北京市二商局（現(xiàn)在的二商集團(tuán)）下屬的蔬菜公司收購(gòu)，然后再逐級(jí)批發(fā)給各區(qū)縣的食品公司、菜店和菜站。

各地菜店和菜站的大白菜都是晚上上貨，早上出售。由于搶購(gòu)的人多，一車(chē)大白菜很快就能賣(mài)完，人們?cè)儋I(mǎi)就要等下一趟車(chē)。這個(gè)時(shí)候等的人就要著急了，因?yàn)椴恢老乱惶塑?chē)什么時(shí)候才能來(lái)。于是，很多人就在天不亮的時(shí)候去菜店門(mén)前排隊(duì)，爭(zhēng)取能買(mǎi)到第一趟車(chē)上的白菜。