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首個(gè)兒童零食標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施
6月15日,由中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)等聯(lián)合發(fā)布的《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施,對(duì)兒童零食營(yíng)養(yǎng)健康和安全性等方面進(jìn)行了系統(tǒng)規(guī)定。這是我國(guó)第一個(gè)關(guān)于零食的專門標(biāo)準(zhǔn),也是首個(gè)關(guān)于兒童零食的標(biāo)準(zhǔn)。
近年來(lái),兒童零食受到越來(lái)越多家長(zhǎng)重視。面對(duì)添加劑多、高油高糖、三無(wú)產(chǎn)品多等兒童零食市場(chǎng)亂象,讓零食吃得放心、使零食更滿足營(yíng)養(yǎng)需要等消費(fèi)需求,推動(dòng)了兒童零食標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)。
兒童零食市場(chǎng)亂象多
由于缺少兒童食品安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),許多面向兒童銷售的零食高油、高鹽、高糖、添加劑多。中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所等共同發(fā)布的《兒童零食市場(chǎng)調(diào)查白皮書》顯示,目前,我國(guó)的兒童零食市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊,既有專為兒童研發(fā)的高端零食,也有高鈉高脂肪的不健康零食,甚至是三無(wú)產(chǎn)品的“辣條”類零食。
與國(guó)外的兒童零食標(biāo)準(zhǔn)相比,國(guó)內(nèi)現(xiàn)行的各類食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中,除了對(duì)嬰幼兒配方食品、輔食有規(guī)定外,尚無(wú)關(guān)于“兒童零食”的概念和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。這也就意味著,市場(chǎng)上大多數(shù)“兒童專用”食品,其實(shí)并沒(méi)有針對(duì)兒童需求進(jìn)行生產(chǎn)。
僅以食品添加劑為例,據(jù)町芒研究院統(tǒng)計(jì),兒童零食中53.8%的奶制品零食都含有食品添加劑,23.1%的餅干類零食中含有食品添加劑。
由于沒(méi)有“兒童食品”概念和相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn),許多食品生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)兒童零食時(shí),執(zhí)行的多是成人標(biāo)準(zhǔn)。目前,國(guó)家食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)是以60公斤的成人為標(biāo)準(zhǔn)制定。兒童的身體尚未發(fā)育成熟,排解能力差,按照成人標(biāo)準(zhǔn)加入添加劑,可能給兒童健康帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。
目前,我國(guó)零食市場(chǎng)正處于快速發(fā)展的早期成熟階段,市場(chǎng)容量巨大。據(jù)統(tǒng)計(jì),2019年休閑零食市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)5713億元,且隨著生活水平的提高,年增長(zhǎng)率維持在6.0%以上,2020年零食市場(chǎng)規(guī)模有望突破6000億元。然而,由于行業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)體系的缺失,兒童零食市場(chǎng)現(xiàn)狀還較為混亂。
兒童食品標(biāo)注不規(guī)范、家長(zhǎng)對(duì)國(guó)內(nèi)兒童食品品牌信任度低等問(wèn)題,嚴(yán)重制約了兒童零食市場(chǎng)的健康發(fā)展,建立兒童零食標(biāo)準(zhǔn)體系成為行業(yè)發(fā)展的迫切需求。
首個(gè)兒童零食標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施
6月15日正式實(shí)施的《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),對(duì)兒童零食的原料要求、感官、營(yíng)養(yǎng)成分、微生物指標(biāo)、食品添加劑等做出了明確規(guī)定。
《兒童零食通用要求》將兒童按照年齡分為兩個(gè)階段:3至6歲(60個(gè)月以內(nèi))為學(xué)齡前兒童;6至12歲為學(xué)齡兒童。根據(jù)不同年齡段兒童的生長(zhǎng)特征,確定不同的重點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)素需求。
此外,這一標(biāo)準(zhǔn)還提出兒童零食所使用油脂不應(yīng)含有反式脂肪酸,不能使用經(jīng)輻照處理的原料,少添加糖、鹽、油,規(guī)定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值,產(chǎn)品的組織形態(tài)不能有明顯尖銳突出物,產(chǎn)品口感不崩牙等。
“兒童在長(zhǎng)身體階段需要各種營(yíng)養(yǎng),而且這些營(yíng)養(yǎng)要與他們的身體機(jī)能相匹配,幫助他們健康成長(zhǎng),增強(qiáng)體質(zhì),提升免疫力。目前,行業(yè)里對(duì)這部分的產(chǎn)品研究非常有限。”在團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)上,參與制訂該標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人表示,“兒童食品最重要的是安全,無(wú)論是食材選擇、產(chǎn)品配方,還是生產(chǎn)工藝,甚至是包裝,都應(yīng)以對(duì)兒童安全為前提;此外,在研發(fā)部分兒童零食還要做好食材上的減法和功能上的加法工作。”
“之前行業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)體系有所缺失,讓消費(fèi)者產(chǎn)生了‘兒童吃零食不健康’的認(rèn)知。”良品鋪?zhàn)覥EO楊銀芬表示,兒童零食標(biāo)準(zhǔn)的落地,有望為兒童營(yíng)養(yǎng)零食規(guī)劃提供研發(fā)依據(jù)。
(《光明日?qǐng)?bào)》 2020年06月15日 09版 記者 姚亞奇)
- 原標(biāo)題:兒童零食有了專門標(biāo)準(zhǔn)
- 責(zé)任編輯: 林鈴錦 
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