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觸目驚心!“外婆家”洗菜池里洗拖把 過期食材繼續(xù)用
關(guān)鍵字: 江蘇315曝光臺臥底調(diào)查外婆家近日,有人臥底知名餐廳“外婆家”后發(fā)現(xiàn)其店內(nèi)存在難以想象的衛(wèi)生狀況——洗菜池里洗拖把,廚師踩著案板走,衛(wèi)生防護不到位,部分食材不新鮮。
15日下午,外婆家發(fā)布致歉聲明,稱已成立專項小組進駐門店,調(diào)查事件原因。
據(jù)江蘇廣電融媒體新聞中心報道,近日,在未辦理健康證、未出示身份證的情況下,知情人接到了“外婆家”餐廳某門店廚師長要求前來上班的通知。
在臥底調(diào)查過程中,發(fā)現(xiàn)在這家餐廳內(nèi),四季豆、花菜、金針菇等多種蔬菜簡單加工后就用來炒菜從不清洗,而平常就放在后廚的架子上或者后廚的凈菜區(qū)內(nèi)。
至于花菜為何不洗,廚師長稱花菜沒辦法洗,一洗就爛掉了,油鍋里一炸就好了,“高溫消毒嘛”。
知情者透露,曾經(jīng)甚至看到有人在洗菜的地方洗拖把。
然而工作人員對此僅輕描淡寫地表示,(顧客)眼不見心不煩就吃下去了。
據(jù)悉,除了不洗菜,為了節(jié)約成本,廚房里一些過期食材并不會丟掉,而是繼續(xù)用。
而為了防止被上級部門查到這一現(xiàn)象,導(dǎo)致餐廳被扣分,每次得到檢查通知,店內(nèi)人員都會在放菜的盒子上,貼上當(dāng)天生產(chǎn)的標(biāo)簽,把剩菜標(biāo)注成新鮮菜。
廚師長還驕傲地表示,有時候比較忙,“但是檢查的時候一定是按照標(biāo)準(zhǔn)的,我們這次檢查還排在全國前10”。
臥底觀察還發(fā)現(xiàn),這家餐廳后廚冷菜間的門完全是敞開的,外人可以隨意進入,根本沒有二次更衣,甚至有工作人員直接在冷菜間里面吃飯。調(diào)查四天后,店方才第一次表示需要身份證復(fù)印件和辦理健康證。這四天里,臥底一直在以大廚的身份,從事烹飪工作。
15日下午,“外婆家”通過官方微博發(fā)布致歉聲明。
- 原標(biāo)題:媒體臥底“外婆家”門店:洗菜池里洗拖把,廚師踩著案板走
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- 責(zé)任編輯:郭肖
- 最后更新: 2019-03-15 14:26:53
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