“這段時(shí)間豬肉價(jià)格漲了，我常去買肉的攤位，豬肉每斤相比上個(gè)月大概漲了一兩塊?！奔易”本┴S臺(tái)區(qū)的小鄭表示。

這點(diǎn)也得到了豐臺(tái)某菜市場(chǎng)一位賣肉商家的證實(shí)，“這波豬肉價(jià)格上漲大概有1個(gè)多月了?！?

3月份的時(shí)候，生豬價(jià)格曾跌到每斤6元左右，部分超市豬肉價(jià)格每斤能賣到10元以下，但最近兩個(gè)月，情況發(fā)生了轉(zhuǎn)變。

資料圖。 陳永諾 攝

生豬及豬肉價(jià)格環(huán)比連續(xù)9周上漲

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，5月16日至5月22日，全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬平均收購(gòu)價(jià)格為16.29元/公斤，環(huán)比上漲2.3%；白條肉平均出廠價(jià)格為21.43元/公斤，環(huán)比上漲2.0%。

中新財(cái)經(jīng)記者梳理數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，生豬平均收購(gòu)價(jià)格和白條肉平均出廠價(jià)格環(huán)比已連續(xù)9周上漲，9周累漲幅分別為19.7%和16.8%。

另?yè)?jù)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，5月20日至5月26日，豬肉價(jià)格每公斤20.99元，環(huán)比上漲0.8%，每斤維持在10元以上。

收購(gòu)和批發(fā)端的漲價(jià)，也反映到零售端的價(jià)簽上。在豐臺(tái)區(qū)某菜市場(chǎng)內(nèi)，4月下旬還是13.8元一斤的前后尖價(jià)格，5月30日已漲到15.8元一斤。

北京豐臺(tái)區(qū)某菜市場(chǎng)豬肉區(qū)。 中新財(cái)經(jīng)記者 謝藝觀 攝

豬價(jià)上漲，生豬養(yǎng)殖戶松了口氣

豬肉價(jià)格此番上漲，也讓養(yǎng)殖戶得以“喘口氣”。

之前生豬價(jià)格持續(xù)處于低谷，行業(yè)陷入“賣一頭虧一頭”的局面，中小養(yǎng)殖戶出現(xiàn)“棄養(yǎng)”情緒。大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)歷2021年業(yè)績(jī)大幅下滑后，一季度業(yè)績(jī)亦“慘不忍睹”。

龍頭企業(yè)牧原股份進(jìn)入“虧損”陣營(yíng)，一季度歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)虧損達(dá)51.8億元；2021年生豬出欄量排名第二的正邦科技和第三的溫氏股份，一季度歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)虧損分別為24.33億元和37.63億元。

如今伴隨豬價(jià)上漲，養(yǎng)殖盈利逐漸恢復(fù)。國(guó)家發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心聯(lián)合卓創(chuàng)資訊發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，5月第4周，全國(guó)豬料比價(jià)為4.48，環(huán)比漲幅1.36%。按目前價(jià)格及成本推算，未來(lái)生豬養(yǎng)殖頭均盈利為104.10元。

供應(yīng)收緊支撐豬肉價(jià)格上漲

雖然豬肉價(jià)格上漲對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)是件好事，但近期本是豬肉消費(fèi)淡季，為何價(jià)格會(huì)出現(xiàn)上漲？

“2021年7月份以來(lái)，能繁母豬產(chǎn)能出現(xiàn)了一定程度的去化。這波豬肉價(jià)格反彈的動(dòng)力，主要來(lái)自于此前能繁母豬產(chǎn)能去化導(dǎo)致的生豬出欄減少。”生豬行業(yè)分析師馮永輝告訴記者。

根據(jù)生豬養(yǎng)殖過程，能繁母豬存欄量領(lǐng)先生豬出欄約10個(gè)月左右。

資料圖。 長(zhǎng)春海關(guān)供圖

在卓創(chuàng)資訊分析師馬麗媛看來(lái)，生豬供應(yīng)方面，在廣東生豬調(diào)運(yùn)政策、凍豬肉收儲(chǔ)等消息面影響下，業(yè)內(nèi)多看漲后市，養(yǎng)殖端存在壓欄惜售現(xiàn)象，生豬供應(yīng)收緊，進(jìn)而支撐豬價(jià)上漲。

“需求方面，由于豬肉價(jià)格處于底部位置，低價(jià)對(duì)消費(fèi)有一定刺激作用，加之部分屠宰企業(yè)有分割入庫(kù)意向，屠宰企業(yè)開工率偏高，對(duì)價(jià)格上漲有一定支撐。”馬麗媛向記者表示。

這波豬肉價(jià)格上漲會(huì)持續(xù)多久？

“4、5月養(yǎng)殖端集中壓欄惜售，目前生豬存欄體重偏大，隨著天氣轉(zhuǎn)熱，大體重生豬需求降低，部分壓欄豬源或陸續(xù)出欄?！瘪R麗媛說(shuō)，同時(shí)，隨著天氣愈發(fā)炎熱，終端需求或有所降低，預(yù)計(jì)6月份生豬價(jià)格有回落風(fēng)險(xiǎn)。

但馬麗媛也提到，目前市場(chǎng)正處于供過于求向供不應(yīng)求過渡的階段，6月份豬價(jià)雖有回落風(fēng)險(xiǎn)，但跌幅有限，月均價(jià)難創(chuàng)3月的新低，下半年行情回暖概率較大。

“考慮到能繁母豬產(chǎn)能自去年7月下降，一直持續(xù)到今年4月份。這也意味著，由此引起的生豬供應(yīng)的減少會(huì)持續(xù)到明年年初，因此后期生豬價(jià)格或還會(huì)繼續(xù)反彈?！瘪T永輝認(rèn)為。

資料圖。 中新社記者 田雨昊 攝

新一輪“豬周期”將開啟？

近期豬肉價(jià)格上漲，也引發(fā)了人們對(duì)新一輪“豬周期”啟動(dòng)的猜測(cè)。

所謂“豬周期”是一種“價(jià)高傷民，價(jià)賤傷農(nóng)”的周期性豬肉價(jià)格變化怪圈。通俗來(lái)講，就是“肉價(jià)高—母豬存欄量大增—生豬供應(yīng)增加—肉價(jià)下跌—大量淘汰母豬—生豬供應(yīng)減少—肉價(jià)上漲”。

中信證券聯(lián)席首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家明明認(rèn)為，從典型的“豬周期”的持續(xù)時(shí)間看，本輪“豬周期”已經(jīng)臨近尾聲。從能繁母豬和生豬存欄同比增速等領(lǐng)先指標(biāo)進(jìn)一步看，新一輪“豬周期”在醞釀之中。

“梳理最近兩輪‘豬周期’，能繁母豬存欄同比變化的拐點(diǎn)約領(lǐng)先豬價(jià)拐點(diǎn)11至14個(gè)月。2021年2月是這一輪能繁母豬存欄同比觸頂回落的拐點(diǎn)，從過往歷史經(jīng)驗(yàn)看，對(duì)應(yīng)這一輪‘豬周期’的終點(diǎn)和下一輪‘豬周期’大概率在2022年年中前后出現(xiàn)。”明明指出。

“新一輪豬肉價(jià)格上行周期將于三季度啟動(dòng)?！毙胚_(dá)證券宏觀分析師解運(yùn)亮預(yù)測(cè)，從產(chǎn)能視角看，能繁母豬存欄2021年二季度末出現(xiàn)拐點(diǎn)；從盈利視角看，生豬養(yǎng)殖行業(yè)已經(jīng)歷兩輪虧損；從政策視角看，官方傳出豬價(jià)上行的暖風(fēng)。

4月20日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)楊振海在發(fā)布會(huì)上表示，我們的專家團(tuán)隊(duì)預(yù)測(cè)，隨著新生仔豬數(shù)高位回調(diào)，飼料成本高位回落等各種有利因素的不斷積聚，三季度生豬養(yǎng)殖有望實(shí)現(xiàn)扭虧為盈，但是不確定因素依然存在。

你近期買豬肉了嗎？豬肉價(jià)格是不是漲了？

（記者 謝藝觀）