【觀察者網(wǎng)綜合報道】說起泡菜，所有人的第一反應(yīng)都是“韓國國民食品”，但是實際上，韓國市場上相當(dāng)一部分的泡菜都是“中國制造”。

據(jù)央視新聞4月18日報道，近年來泡菜在韓國國內(nèi)銷量呈下滑趨勢，受到成本的影響，韓國內(nèi)泡菜的價格持續(xù)走高。同時，追求性價比的韓國國內(nèi)消費者帶動韓國泡菜進口量連續(xù)3年增長，去年達到了27.56萬噸，其中99%為中國產(chǎn)。

面對中國泡菜占據(jù)了韓國市場的窘境，韓國農(nóng)林畜產(chǎn)食品部還發(fā)布了 “泡菜振興計劃”。提出要在五年內(nèi)提高韓國產(chǎn)泡菜在本國市場的占有率5個百分點，讓泡菜國產(chǎn)率達到70%。

韓國“吃播”女主持人吃泡菜（圖：視頻截圖）

進口泡菜性價比高，韓國國產(chǎn)泡菜“步履蹣跚”

據(jù)韓國亞洲經(jīng)濟網(wǎng)站4月13日報道，世界泡菜研究所12日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，去年韓國從中國進口泡菜規(guī)模為27.56萬噸，較前一年的25.34萬噸增長了8.8%。韓國泡菜進口規(guī)模從2015年起連續(xù)3年呈現(xiàn)增勢。韓國泡菜消費量中，進口比重約占35%。餐廳使用的泡菜中89.9%為中國產(chǎn)，進口泡菜價格低廉成最主要原因。

另據(jù)亞洲經(jīng)濟今年一月份的報道，韓國海關(guān)發(fā)布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，去年韓國泡菜的貿(mào)易逆差為47285美元（約30萬元人民幣），同比增長了11%，創(chuàng)下海關(guān)自2000年進行相關(guān)統(tǒng)計以來的新高。同時，韓國泡菜進出口重量的差距也創(chuàng)下紀錄。去年韓國進口泡菜27.56萬噸，是出口量（2.43萬噸）的十倍。在進口泡菜中，中國生產(chǎn)的泡菜占比高達99%。

亞洲經(jīng)濟還援引了韓國農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社1月發(fā)布的報告稱，韓國各餐廳普遍使用的是中國產(chǎn)泡菜，因此泡菜的進口規(guī)模逐漸高于出口規(guī)模。過去10年，韓國進口泡菜由2007年的21.89萬噸增至2017年的27.56萬噸。此外，韓國國產(chǎn)泡菜的出口價（以2016年為準）為每公斤3.36美元，而進口單價僅為每公斤0.5美元。

另外，除了進口方面的原因以外，在出口領(lǐng)域，韓國泡菜也遭到“重創(chuàng)”，亞洲經(jīng)濟分析表明，日本是韓國泡菜最大的出口對象國。但隨著日元貶值、國內(nèi)經(jīng)濟疲軟和人口減少等，日本的泡菜消費量也減少，成為韓國泡菜出口持續(xù)低迷的主要原因。

泡菜振興計劃？韓國人“六管齊下”

在進口泡菜主導(dǎo)了韓國人餐桌的情況下，亞洲經(jīng)濟表示，農(nóng)林畜產(chǎn)食品部12日發(fā)布了《泡菜產(chǎn)業(yè)振興綜合計劃》，力爭在2022年以前將國產(chǎn)泡菜比重較2016年提高5%以上（目前為65%）。為此，韓國政府制定了6項戰(zhàn)略。韓國政府將重點發(fā)展腌制白菜產(chǎn)業(yè)，提高價格競爭力，計劃將目前1800億韓元（約10.6億人民幣）的腌制白菜市場規(guī)模在2022年以前提高至2500億韓元。泡菜醬料等相關(guān)市場規(guī)模也將增至3500億韓元。

另外，亞洲經(jīng)濟稱，韓國政府還將提高泡菜的味道和品質(zhì)，將采取與標注牛肉等級相似的制度，提高韓國泡菜的競爭力。政府還將加強泡菜原產(chǎn)地的監(jiān)管，杜絕進口泡菜非法在市場流通。此外，通過加大海外宣傳力度，促進泡菜出口。但專家預(yù)測，由于韓中兩國泡菜價格懸殊較大，因此本次發(fā)布的相關(guān)戰(zhàn)略能否奏效仍是未知數(shù)。

韓國消費者高度評價中國泡菜（圖：央視新聞截圖）

中國泡菜如何崛起？

先前數(shù)據(jù)顯示，進口泡菜在韓國的單價只有每公斤0.5美元，在這背后，表明的是中國泡菜產(chǎn)業(yè)的崛起。

據(jù)每日經(jīng)濟新聞4月15日報道，泡菜產(chǎn)業(yè)為我國國民經(jīng)濟中一個較小的分支，不同規(guī)模的泡菜生產(chǎn)企業(yè)在過去較長一段時期內(nèi)形成了一個無序競爭市場。近年來，隨著泡菜生產(chǎn)相關(guān)標準的實施和消費者對食品安全衛(wèi)生要求的不斷提高，泡菜生產(chǎn)加工企業(yè)開始分化，目前已形成原材料粗加工商或個人、規(guī)?；a(chǎn)企業(yè)并存的市場競爭格局。據(jù)中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)消息，2015年，泡菜市場規(guī)模已達到466.36億元。

其中，我國山東是泡菜出口韓國的大省。據(jù)山東商報報道，記者從山東省出入境檢驗檢疫局了解到，我國山東泡菜（通常為白菜泡菜）出口面向國家為韓國、日本，也有少量出口美國、加拿大、馬來西亞、新加坡、新西蘭等，總計21個國家和地區(qū)。其中，出口韓國最多，日本位居其次。2014年，山東對韓國出口泡菜20.6萬噸、1.59億美元（約合9.9億人民幣）。

每經(jīng)表示，截至2015年，山東出口泡菜企業(yè)近60家，其中出口韓國泡菜企業(yè)就有54家。據(jù)山東省出入境檢驗檢疫局當(dāng)時估算，山東輸韓泡菜總量占全國輸韓總量的90%，占韓國進口泡菜總量的80%。