蘭州

“萬人坑”正寧夜市

文/李大剛

從小到大，我身邊的蘭州小伙伴普遍都愛吃，饞酒。夏季的啤酒廣場，蘭州人非要喚作“萬人坑”，聽起來似乎特別酒池肉林醉生夢死。不過，啤酒廣場提供的食物一般都差點意思。如果不以喝酒為主，又不是特定想吃某樣，還是推薦你去美食夜市晃悠。

個人印象中，具備規(guī)模的有三處，分別在正寧路、酒泉路以及七里河區(qū)的建蘭南路。其中影響力最大的，莫過于“正寧路小吃夜市”。

下午6點前，商戶們拖著液化氣罐和灶具進入這條長220米，連帶人行道寬10米左右的小街開始搭場。騰挪好桌椅，食材擺放完畢，塑料棚很快也被支起來。隨著灶頭藍色火苗“砰”地燃起，香氣逐漸在空氣中擴散，標志著第一撥美食即將出爐，迎接南來北往的游客與本地覓食的老餮。

10米寬的小街上坐滿了吃夜宵的游客和本地人

華燈初上，仲夏的夜市是一年中最為熱鬧的時刻，隨著人流接踵摩肩，你聽到“花兒”一樣繞梁的西北口音在吆喝買賣，炒勺在鐵鍋中叮當作響，蔬菜跳進沸油中尖叫，肥羊亮晶晶的油滴在木炭上滋滋有聲，原產(chǎn)自阿拉伯與美洲的各類調(diào)料，回族廚師的手下，升華入青煙，懸浮成顆粒，像蒼耳一樣粘上你的鼻尖與肩頭。

正寧夜市上生猛的羊頭

循聲望去，大把烤肉在火光中如離子對撞，露齒的羊頭壘在玻璃櫥窗后生猛異常，軟黃的釀皮小憩在紗布下等待澆汁，黑色的芝麻與葡萄干飄浮在純白的牛奶醪糟海上掀起魔法。這里以甘肅本地清真美食為主，再加上來自新疆的馕，敦煌的杏皮水，錦州燒烤與湖南臭豆腐，湛江生蠔以及熱帶水果，讓你會有種穿梭在天方夜譚中異域市集的幻覺。

《舌尖》之后，正寧路夜市里冒出了幾十家“老馬”牛奶雞蛋醪糟

不過客觀來說，如今的正寧路夜市也存在同質(zhì)化嚴重，良莠不齊的問題。比如自打“牛奶雞蛋醪糟”上了舌尖，恨不得冒出幾十家攤位都叫老馬，而且都找一個白胡子老師傅坐鎮(zhèn)煮醪糟，就顯得頗搞笑了。所以，外地朋友在看上去都差不多的攤位吃東西，可能會是一次游戲開寶箱。有可能好吃，偶爾踩雷也別難過，畢竟作為夜市，更多體驗的是那種濃濃的街頭氣息。

泰國

風情萬種的草垛夜市

文/Sunny

長康路夜市上有很多鄉(xiāng)村風情夜市，其實就是固定的美食大排檔，其中老司機比較喜歡的是草垛夜市。

以油桶為桌，草垛為椅，名副其實的“草垛夜市”

草垛夜市以油桶為桌，草垛為椅，周圍一圈都是美食。正反有兩個舞臺，一邊是免費的泰舞表演，一邊是樂隊彈唱之處。歐美的朋友十分喜歡20:30之后的草垛夜市，你可以看到他們熱情奔放地隨著樂隊現(xiàn)場彈唱表演而縱情high動。泰國人過生日喜歡在這里樂隊包場，會送在場的陌生朋友每人一顆小蛋糕，分享即是快樂。

油紙包海鮮雜燴

草垛夜市上有三樣美食值得品嘗，其一是夜市入口面朝內(nèi)右手邊的油紙包海鮮雜燴，用一張超大號的油紙做為盛器，包著現(xiàn)點現(xiàn)吃的花蟹、青口、貝類、蝦、螺、玉米等混合海鮮雜燴，送一次性手套，最高價位550泰銖，加面50泰銖。泰面不同于中國面條，口感筋道兒，拌在海鮮湯汁里分外鮮美。

超大烤肉串，有手臂那么長

其二是草垛夜市最里邊兒用劈開的竹子作為盛器的手臂長的超大烤肉串，牛肉150泰銖一串，雞肉和豬肉100泰銖一串，雞肉的味道更鮮嫩。每一串肉串都會另送一竹子盛器的蔬菜和辣椒、花生醬兩種口味的調(diào)料。最后是夜市入口面朝內(nèi)左手邊的整扇烤排，泰國特色燒烤，值得嘗試。

最是人間煙火氣，吃好喝好，物美價廉，滿目驚奇。不要錯過，清邁夜市從未讓旅行者失望。