青豆、番茄和卷心菜翻回地里

保羅·艾倫正在把500-600萬磅（約2267-2721噸）的青豆和卷心菜覆蓋回地里，去年這些菜有一半都是加工成食品的。

“沒有人來收購這些菜，”他說，“我不必收割這些菜，只能直接翻到地里。”

“每個人的情況都一樣”，艾倫說，他也為他那些種植番茄的農(nóng)民朋友們感到惋惜，他們的作物往常有80%是作為食物的。

《衛(wèi)報》報道截圖

佛羅里達南部是美國主要蔬菜產(chǎn)地，對許多農(nóng)民來說，今年采摘和包裝這些農(nóng)產(chǎn)品的成本，要高于市場價格。

佛羅里達水果和蔬菜協(xié)會的公共事務主任麗薩·萊斯布里奇（Lisa Lochridge）說，“對佛羅里達南部農(nóng)民來說，這是一個災難性的情況，因為他們今年大豐收?！?

生菜收割遲滯

這里原本產(chǎn)出能夠供應美國70%需求的生菜?，F(xiàn)在為了保證農(nóng)場工人的安全，收割勞作時也必須保持“社交距離”，這意味著很低的工作效率。

“這對小農(nóng)場確實產(chǎn)生了更嚴重的影響，”美國農(nóng)田信托基金會加州地區(qū)主任卡拉·赫克特（Kara Heckert）說，“他們現(xiàn)在必須通宵工作，食品供應系統(tǒng)中很大一部分都是這樣?！?

舊金山灣區(qū)的情況有些不同，對于擁有銷售渠道的農(nóng)民來說，這種供應混亂反而是一種市場機會。這里的每個農(nóng)場都供不應求，甚至排隊者多達數(shù)百人。

埃文·韋格（Evan Wiig）是當?shù)剞r(nóng)民-社區(qū)協(xié)調(diào)組織的管理人員，“這是一種尋找供需關系的瘋狂過程，誰需要什么，誰擁有什么”，他說道，“這通常是你需要在一整年里仔細做的工作，現(xiàn)在我們試圖在一周內(nèi)完成，以防止農(nóng)場倒閉和大量食物浪費。

得克薩斯州休斯頓一家食品分銷商的首席執(zhí)行官布倫特?埃倫沃特（Brent Erenwert）3月份開始就為了保住供應鏈而努力。

“不幸的是，有些消費者覺得去雜貨店不安全，因為那里人太多了。我知道如何將產(chǎn)品安全送到消費者手中，”他說，“最重要的是保住我員工的工作，保持供應鏈運轉(zhuǎn)——因為如果人們看到供應鏈停止，他們會陷入更大的恐慌?！?

“現(xiàn)在有很多作物被留在地里，還有很多土地不再耕作。更多的食物堆積在儲存設施中，”他說。

全美最大豬肉加工廠關閉

畜牧業(yè)的情況也同樣不樂觀。

路透社13日報道，全球最大的豬肉加工企業(yè)史密斯菲爾德（Smithfield Foods）周日表示，因員工中出現(xiàn)大量新冠病毒感染病例，將無限期關閉美國一家工廠。

該公司表示，這是美國最大的豬肉加工設施之一，產(chǎn)量占美國豬肉總產(chǎn)量的4%至5%。該公司還警告稱，美國在食品供應方面正"逼近危險的邊緣"。屠宰場的關閉擾亂了美國的食品供應鏈，影響了零售商店的肉類供應，也讓農(nóng)民飼養(yǎng)的牲畜失去了收購方。

南達科塔州州長諾姆（Kristi Noem）周六表示，史密斯菲爾德共有238名員工感染新冠病毒，占該州總感染人數(shù)的55%。當?shù)厥虚L建議該公司關閉這家擁有約3700名工人的工廠至少兩周。

該公司CEO蘇利文（Ken Sullivan）周日在一份聲明中表示，"如果我們的工廠不能運轉(zhuǎn)，就不可能保持食品店的供給……這些設施的關閉還將對供應鏈中的許多人產(chǎn)生嚴重、甚至是災難性的影響，首當其沖的，就是飼養(yǎng)牲畜的農(nóng)民。”

養(yǎng)牛場和牛販虧本經(jīng)營

《華爾街日報》12日報道，得州牛仔們同樣正面臨著一個不確定的未來。餐館關門，活牛期貨價格大幅下跌，牛肉加工廠也不得不遵守規(guī)定，放慢加工速度。

像喬·普萊斯（Joe Price）這樣的牛販子們本來通過向農(nóng)民收購活牛，轉(zhuǎn)賣給加工廠賺錢，現(xiàn)在他們面臨窘境，但如果期貨價格停留在現(xiàn)在的水平，每頭牛都會賠錢。

“我買了這些牛，本來打算每頭賺幾百美元”，他說，但照現(xiàn)在這樣下去，可能每頭牛要虧200美元。”他手頭現(xiàn)在有近1000頭牛，每天都在吃飼料。

比利·施韋特納（Billy Schwertner）在得州擁有三家牲畜拍賣公司，他們的牲畜保有量比往年減少了30% - 40%。拍賣活動仍在進行，但已大幅放緩，由于病毒的威脅，現(xiàn)在只有買家才被允許參加拍賣，往常還會有觀眾和大量家庭成員。

不確定性是最糟糕的事情，“現(xiàn)在公司的收入在下降，面對當前的價格和市場，要付賬單和發(fā)工資是相當困難的”，施沃特納說，“這很難做到”。

雖然他們可能會賠錢，但卻別無選擇，如果不做活牛買賣生意的話，他們將一無所有?！斑@是一場賭博”，普萊斯說道，“我們看看世界會變成什么樣子……我們只需要挺過去，這聽起來很容易，但我想知道他們中的一些人能夠撐多久。

“以前，你們從來沒有想到過我”，加里·弗里奇（Gary Fritsch）說道，他擁有得州費耶特縣最大的家族養(yǎng)牛公司，“但今天你需要想到農(nóng)民、牧場主，想到那些生產(chǎn)雞蛋和牛奶的人……你必須考慮到農(nóng)民，因為那些食物不是像你們想的那樣，自動出現(xiàn)在超市貨架上的?！?

傾倒牛奶

威斯康辛州、佛蒙特州和其他州的乳制品生產(chǎn)商已經(jīng)開始大規(guī)模傾倒過剩的牛奶。

食品服務行業(yè)停止運轉(zhuǎn)，尤其是奶制品的大買家學校停課，讓生產(chǎn)商面臨新鮮易腐產(chǎn)品供過于求的局面，這很難辦。

將這些原本散裝批發(fā)出售的產(chǎn)品加工包裝，這是一個全新的問題，而且代價高昂，春天本是奶牛特別多產(chǎn)的季節(jié)，在疲弱需求下，供應過剩。過去6周，美國乳制品期貨價格大幅下跌。

同時，很多商店正在限購牛奶，因為他們得不到足夠的供應?！斑@里存在供需脫節(jié)”，赫克特說，但我不清楚供應鏈到底卡在哪個環(huán)節(jié)。

《衛(wèi)報》評論稱，這條供應鏈缺少的，可能是一個關鍵的環(huán)節(jié)，佛羅里達的農(nóng)民們正在要求美國農(nóng)業(yè)部購買剩余的農(nóng)產(chǎn)品，這樣就可以將產(chǎn)品捐贈給需要幫助的人，這樣農(nóng)場的財政問題就不會進一步惡化。加州食品和農(nóng)業(yè)部門正在與加州食物銀行協(xié)會合作，為農(nóng)產(chǎn)品捐贈提供資金和資源，用于這個加州食物銀行供應。

然而，食物銀行并不能存放大量滯留和極易腐爛的食品。

“現(xiàn)在供應鏈中真正奇怪的是，雜貨店里的產(chǎn)品似乎太多了，農(nóng)民們把東西都扔掉了，食物銀行也滿了。我們不知道需求在哪里，”食品分銷商艾倫沃特說道。

“我們正與政府合作，試圖將其用于慈善事業(yè)。但坦率地說，很多這樣的渠道已經(jīng)滿負荷了，”佛羅里達蔬菜種植者保羅·艾倫說。“他們無法處理更多食品，給出的答復是，沒門?！?

食物銀行發(fā)現(xiàn)，在全美市場上，耐儲存的主食已經(jīng)售罄，干貨和冷凍食品很難獲得。新鮮農(nóng)產(chǎn)品的供給可能有助于彌補捐贈消耗，但需要更多的工人和志愿者來分類、加工和包裝食品，但現(xiàn)在連慈善機構(gòu)也缺乏人手。

不幸的是，毫無疑問這些食物中的大部分還是會被浪費掉，格林說，“我們的食品供應鏈本來是正常的，這是供求關系長時間平衡博弈的結(jié)果，現(xiàn)在的突發(fā)狀況打破了這種平衡，你只能試圖通過鼓勵志愿的方式，在很短的時間內(nèi)拼湊出一些東西，出現(xiàn)很多失敗是必然的?！?

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