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食談君:崔永元終于賣(mài)食品了!他的套路你能看懂嗎?
關(guān)鍵字: 崔永元非轉(zhuǎn)基因食品轉(zhuǎn)基因綠色有機(jī)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)愿意以超市普通食品至少2-3倍的價(jià)格進(jìn)行購(gòu)買(mǎi),對(duì)“傳統(tǒng)耕作、加工工藝”有莫名好感,同時(shí)抵制轉(zhuǎn)基因食品。
還需要特別說(shuō)明的一點(diǎn)是,崔永元所售的食品,每個(gè)都在后面附上了一份檢測(cè)報(bào)告。食談君認(rèn)為,消費(fèi)者雖然不一定能看懂相關(guān)檢測(cè)項(xiàng)目是什么意思,但多多少少會(huì)去看一眼檢測(cè)報(bào)告,所以這個(gè)檢測(cè)報(bào)告還是很有講究的,后面會(huì)細(xì)說(shuō)。
很多人都能看出來(lái),強(qiáng)調(diào)產(chǎn)地特色、環(huán)境友好、傳統(tǒng)工藝、非轉(zhuǎn)基因,并非什么新玩法。實(shí)際上,全中國(guó)玩崔永元這個(gè)路子的團(tuán)隊(duì)多得很,宣傳點(diǎn)也大同小異,而且不少人已經(jīng)在這條路上開(kāi)拓很多年了。
崔永元賣(mài)食品的優(yōu)勢(shì)是自帶IP,而且,由于崔永元連續(xù)幾年強(qiáng)力質(zhì)疑轉(zhuǎn)基因,他已經(jīng)天然地篩選出目標(biāo)消費(fèi)人群了。這個(gè)人群的核心特質(zhì)就是相信流言,不愿看或看不懂科學(xué)的證據(jù)——雖然食談君很不愿意給人貼標(biāo)簽,但實(shí)際可能就是這樣。
“反對(duì)轉(zhuǎn)基因食品”是這個(gè)人群的思維結(jié)晶之一。不管全球多少個(gè)權(quán)威科學(xué)機(jī)構(gòu)表示轉(zhuǎn)基因食品安全,也不管多少個(gè)諾貝爾獎(jiǎng)得主聯(lián)名支持轉(zhuǎn)基因,反正他們都不相信,或者看不明白。
根據(jù)這點(diǎn),其它沒(méi)有科學(xué)道理但聽(tīng)起來(lái)很誘惑的宣傳對(duì)這個(gè)人群同樣好使。比如上面說(shuō)到的大豆油,其主打“物理壓榨”,實(shí)際上,食用油使用物理壓榨并不比浸出法更先進(jìn)或安全性更高,一般來(lái)說(shuō),使用物理壓榨工藝更多針對(duì)那種風(fēng)味比較濃的食用油,比如芝麻油、花生油,大豆并沒(méi)有特別的理由要用壓榨工藝——除了想忽悠。
更匪夷所思的是,宣傳中居然稱“物理壓榨更多保留大豆中的營(yíng)養(yǎng)成分”,這絕對(duì)開(kāi)了壓榨工藝吹牛皮的先河,要靠食用油來(lái)補(bǔ)“大豆中的營(yíng)養(yǎng)”,你干嘛不多吃幾顆豆子?一杯豆?jié){比得上喝幾十壺油了吧?所以,這樣的宣傳,需要把智商都下線了才能看懂。
當(dāng)然了,有些人想明明白白消費(fèi),有些人只是想給信仰充值。以崔永元的鐵粉儲(chǔ)備量,食談君相信,不用打廣告,其產(chǎn)品也是不愁銷(xiāo)量的。
那么,拋開(kāi)科學(xué)知識(shí)的問(wèn)題,反正是“愿打愿挨”,崔永元的玩法是不是就沒(méi)有問(wèn)題呢?顯然也不是。
食談君上面已經(jīng)說(shuō)了,走崔永元這種路線的團(tuán)隊(duì)其實(shí)很多。這種玩法的核心邏輯是,不僅要讓粉絲交多余的“稅”,還要打點(diǎn)法律法規(guī)的擦邊球。
眾所周知,任何食品要上市,首先是要符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn),只要達(dá)到國(guó)標(biāo),不用管是哪里生產(chǎn)的,也不要管是什么工藝,都是安全的。當(dāng)然,消費(fèi)者當(dāng)中畢竟有“對(duì)食品安全有無(wú)限追求”的人,所以,農(nóng)業(yè)部過(guò)去還有綠色食品標(biāo)準(zhǔn),社會(huì)上還有有機(jī)食品的認(rèn)證,這些體系的具體指標(biāo)從數(shù)值上來(lái)說(shuō)要比國(guó)標(biāo)更嚴(yán),或者說(shuō)對(duì)生產(chǎn)環(huán)境、過(guò)程有更多限定要求。
但是,崔永元之類的玩法不屬于以上任何一個(gè)類別,他的宣傳中看起來(lái)比普通食品更優(yōu),很像綠色食品或有機(jī)食品,但并不做綠色或有機(jī)認(rèn)證。
食談君給這類食品劃了個(gè)門(mén)類叫“生態(tài)食品”。所謂“生態(tài)食品”,其本質(zhì)就是投部分消費(fèi)者所好,但沒(méi)有任何硬性標(biāo)準(zhǔn),或者不需要標(biāo)準(zhǔn),其風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)宣稱主要靠“審美”,實(shí)際上很難驗(yàn)證。
從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的角度來(lái)說(shuō),他比普通食品有賣(mài)點(diǎn),但又省掉了綠色或有機(jī)食品的巨額認(rèn)證、監(jiān)管費(fèi)用,兩頭占便宜。
可以舉個(gè)例子,2014年,中國(guó)有一家財(cái)大氣粗的公司高調(diào)宣布進(jìn)軍綠色、有機(jī)食品行業(yè)——恒大集團(tuán),當(dāng)時(shí)號(hào)稱圈了1600萬(wàn)畝種植基地要種各種有機(jī)食品,包括大米、大豆,但是,一則許家印并沒(méi)有像崔永元那樣圈好了鐵粉,二則恒大的攤子鋪得太大,做這么大規(guī)模的有機(jī)認(rèn)證、生產(chǎn)根本是不可能的,所以,玩了2年燒了一大筆錢(qián)以后,許家印只能把這筆業(yè)務(wù)低價(jià)轉(zhuǎn)手了。
崔永元他們不搞認(rèn)證,靈活性好了太多。比如,前面提到了,崔永元商城的每種商品,后面都附有一個(gè)檢測(cè)報(bào)告,這里面是有講究的。以其中大米的檢測(cè)報(bào)告為例,它是“根據(jù)客戶要求進(jìn)行測(cè)試”——既不是根據(jù)大米國(guó)標(biāo),也不是按綠色食品標(biāo)準(zhǔn),所以,它檢測(cè)了各種各樣的農(nóng)藥,從項(xiàng)目上來(lái)比似乎比有機(jī)食品還多,但是,既然這么細(xì)致,為什么不直接宣稱生產(chǎn)過(guò)程中完全不打任何農(nóng)藥,不施用任何化肥呢?為什么不宣稱可以對(duì)其生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行全程監(jiān)督、檢測(cè)呢?
因?yàn)樗桓疫@樣宣稱,完全不用農(nóng)藥、化肥,等于看天吃飯,風(fēng)險(xiǎn)太大。它檢測(cè)的一大堆農(nóng)藥里,其實(shí)絕大多數(shù)是種植過(guò)程中根本不會(huì)用到的農(nóng)藥,即使是其它普通水稻種植者,也不需要用到這么多種農(nóng)藥,即使是用了一些農(nóng)藥,殘留也很低,甚至同樣沒(méi)有殘留。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),這種檢測(cè)玩的是野路子,檢什么不檢什么自己說(shuō)了算,反正鐵粉們也看不太明白,列出這些檢測(cè)項(xiàng)目不就表明姿態(tài)了嗎?誰(shuí)知道這是“誠(chéng)意”還是套路呢?
這種玩法好是好,但是兩頭占便宜的事不會(huì)有人眼紅嗎?小打小鬧還好,當(dāng)你銷(xiāo)售量大了,自然會(huì)有人看不下去的。
往上來(lái)說(shuō),做綠色和有機(jī)會(huì)食品的會(huì)想,憑什么你賣(mài)著有機(jī)食品的價(jià)格,打著跟有機(jī)食品類似的宣傳,還不用付認(rèn)證的費(fèi)用,還沒(méi)有硬標(biāo)準(zhǔn)的約束?往下來(lái)說(shuō),做普通大米、大豆、豬肉的會(huì)想,憑什么你為了賣(mài)高價(jià),就可以明里暗里貶低普通食品?
食談君還要說(shuō)一句,并沒(méi)有什么強(qiáng)有力的證據(jù)表明綠色、有機(jī)食品在安全、營(yíng)養(yǎng)上顯著優(yōu)于同類合格食品,打生態(tài)牌的食品也是如此。而且,如果太過(guò)于迷戀“生態(tài)”“傳統(tǒng)工藝”,而忽略掉真正的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控,很可能會(huì)栽跟頭。
城市套路深,但市場(chǎng)自有它的法則。
(本文經(jīng)“公共食談”微信公眾號(hào)授權(quán)轉(zhuǎn)載,本文部分圖片來(lái)自于網(wǎng)絡(luò))
- 原標(biāo)題:食談君:崔永元終于賣(mài)食品了!他的套路你能看懂嗎? 本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)。
- 責(zé)任編輯:武守哲
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