愿意以超市普通食品至少2－3倍的價格進行購買，對“傳統(tǒng)耕作、加工工藝”有莫名好感，同時抵制轉(zhuǎn)基因食品。

還需要特別說明的一點是，崔永元所售的食品，每個都在后面附上了一份檢測報告。食談君認為，消費者雖然不一定能看懂相關檢測項目是什么意思，但多多少少會去看一眼檢測報告，所以這個檢測報告還是很有講究的，后面會細說。

很多人都能看出來，強調(diào)產(chǎn)地特色、環(huán)境友好、傳統(tǒng)工藝、非轉(zhuǎn)基因，并非什么新玩法。實際上，全中國玩崔永元這個路子的團隊多得很，宣傳點也大同小異，而且不少人已經(jīng)在這條路上開拓很多年了。

崔永元賣食品的優(yōu)勢是自帶IP，而且，由于崔永元連續(xù)幾年強力質(zhì)疑轉(zhuǎn)基因，他已經(jīng)天然地篩選出目標消費人群了。這個人群的核心特質(zhì)就是相信流言，不愿看或看不懂科學的證據(jù)——雖然食談君很不愿意給人貼標簽，但實際可能就是這樣。

“反對轉(zhuǎn)基因食品”是這個人群的思維結(jié)晶之一。不管全球多少個權威科學機構(gòu)表示轉(zhuǎn)基因食品安全，也不管多少個諾貝爾獎得主聯(lián)名支持轉(zhuǎn)基因，反正他們都不相信，或者看不明白。

根據(jù)這點，其它沒有科學道理但聽起來很誘惑的宣傳對這個人群同樣好使。比如上面說到的大豆油，其主打“物理壓榨”，實際上，食用油使用物理壓榨并不比浸出法更先進或安全性更高，一般來說，使用物理壓榨工藝更多針對那種風味比較濃的食用油，比如芝麻油、花生油，大豆并沒有特別的理由要用壓榨工藝——除了想忽悠。

更匪夷所思的是，宣傳中居然稱“物理壓榨更多保留大豆中的營養(yǎng)成分”，這絕對開了壓榨工藝吹牛皮的先河，要靠食用油來補“大豆中的營養(yǎng)”，你干嘛不多吃幾顆豆子？一杯豆?jié){比得上喝幾十壺油了吧？所以，這樣的宣傳，需要把智商都下線了才能看懂。

當然了，有些人想明明白白消費，有些人只是想給信仰充值。以崔永元的鐵粉儲備量，食談君相信，不用打廣告，其產(chǎn)品也是不愁銷量的。

那么，拋開科學知識的問題，反正是“愿打愿挨”，崔永元的玩法是不是就沒有問題呢？顯然也不是。

食談君上面已經(jīng)說了，走崔永元這種路線的團隊其實很多。這種玩法的核心邏輯是，不僅要讓粉絲交多余的“稅”，還要打點法律法規(guī)的擦邊球。

眾所周知，任何食品要上市，首先是要符合國家食品安全標準，只要達到國標，不用管是哪里生產(chǎn)的，也不要管是什么工藝，都是安全的。當然，消費者當中畢竟有“對食品安全有無限追求”的人，所以，農(nóng)業(yè)部過去還有綠色食品標準，社會上還有有機食品的認證，這些體系的具體指標從數(shù)值上來說要比國標更嚴，或者說對生產(chǎn)環(huán)境、過程有更多限定要求。

但是，崔永元之類的玩法不屬于以上任何一個類別，他的宣傳中看起來比普通食品更優(yōu)，很像綠色食品或有機食品，但并不做綠色或有機認證。

食談君給這類食品劃了個門類叫“生態(tài)食品”。所謂“生態(tài)食品”，其本質(zhì)就是投部分消費者所好，但沒有任何硬性標準，或者不需要標準，其風味、營養(yǎng)宣稱主要靠“審美”，實際上很難驗證。

從市場競爭的角度來說，他比普通食品有賣點，但又省掉了綠色或有機食品的巨額認證、監(jiān)管費用，兩頭占便宜。

可以舉個例子，2014年，中國有一家財大氣粗的公司高調(diào)宣布進軍綠色、有機食品行業(yè)——恒大集團，當時號稱圈了1600萬畝種植基地要種各種有機食品，包括大米、大豆，但是，一則許家印并沒有像崔永元那樣圈好了鐵粉，二則恒大的攤子鋪得太大，做這么大規(guī)模的有機認證、生產(chǎn)根本是不可能的，所以，玩了2年燒了一大筆錢以后，許家印只能把這筆業(yè)務低價轉(zhuǎn)手了。

崔永元他們不搞認證，靈活性好了太多。比如，前面提到了，崔永元商城的每種商品，后面都附有一個檢測報告，這里面是有講究的。以其中大米的檢測報告為例，它是“根據(jù)客戶要求進行測試”——既不是根據(jù)大米國標，也不是按綠色食品標準，所以，它檢測了各種各樣的農(nóng)藥，從項目上來比似乎比有機食品還多，但是，既然這么細致，為什么不直接宣稱生產(chǎn)過程中完全不打任何農(nóng)藥，不施用任何化肥呢？為什么不宣稱可以對其生產(chǎn)過程進行全程監(jiān)督、檢測呢？

因為他不敢這樣宣稱，完全不用農(nóng)藥、化肥，等于看天吃飯，風險太大。它檢測的一大堆農(nóng)藥里，其實絕大多數(shù)是種植過程中根本不會用到的農(nóng)藥，即使是其它普通水稻種植者，也不需要用到這么多種農(nóng)藥，即使是用了一些農(nóng)藥，殘留也很低，甚至同樣沒有殘留。

簡單來說，這種檢測玩的是野路子，檢什么不檢什么自己說了算，反正鐵粉們也看不太明白，列出這些檢測項目不就表明姿態(tài)了嗎？誰知道這是“誠意”還是套路呢？

這種玩法好是好，但是兩頭占便宜的事不會有人眼紅嗎？小打小鬧還好，當你銷售量大了，自然會有人看不下去的。

往上來說，做綠色和有機會食品的會想，憑什么你賣著有機食品的價格，打著跟有機食品類似的宣傳，還不用付認證的費用，還沒有硬標準的約束？往下來說，做普通大米、大豆、豬肉的會想，憑什么你為了賣高價，就可以明里暗里貶低普通食品？

食談君還要說一句，并沒有什么強有力的證據(jù)表明綠色、有機食品在安全、營養(yǎng)上顯著優(yōu)于同類合格食品，打生態(tài)牌的食品也是如此。而且，如果太過于迷戀“生態(tài)”“傳統(tǒng)工藝”，而忽略掉真正的食品安全風險管控，很可能會栽跟頭。

城市套路深，但市場自有它的法則。

（本文經(jīng)“公共食談”微信公眾號授權轉(zhuǎn)載，本文部分圖片來自于網(wǎng)絡）