風(fēng)靡一時(shí)的陽光玫瑰葡萄，最近似乎“失寵”了。

曾經(jīng)它被譽(yù)為“葡萄中的愛馬仕”，巔峰時(shí)期價(jià)格超百元一斤。如今，面對十元甚至五元一斤的價(jià)格，消費(fèi)者反而沒了以前的熱情?！瓣柟饷倒迤咸言趺炊紱]人吃了”還登上了社交平臺(tái)熱搜。

對于為什么不愛買陽光玫瑰葡萄了，有博主表示感覺現(xiàn)在的陽光玫瑰甜得發(fā)齁，一點(diǎn)葡萄味兒都沒有，“吃一顆葡萄就像喝了一口糖水”，這一說法得到了許多網(wǎng)友的贊同。與此同時(shí)，也有網(wǎng)友表示，自己買到的陽光玫瑰相當(dāng)寡淡，沒什么味兒。

降價(jià)后的陽光玫瑰，真的不好吃了嗎？為什么有的齁甜，有的相反？

量上去了，質(zhì)下降了？

“吃一顆，嘴里仿佛充滿了陽光下的玫瑰的花香?！?

對陽光玫瑰口味的這一描述，并非虛言。這種葡萄有玫瑰香和奶香的復(fù)合型香味，吃起來口感硬脆，果粒也很大，平均粒重能達(dá)到13g左右?？梢哉f，無論是風(fēng)味還是外表，陽光玫瑰都十分特別。

但是，如今的陽光玫瑰，似乎味道大變樣，變得不如以前好吃了。

對此，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所的研究員王壯偉表示，這和陽光玫瑰種植面積增大后，種植戶的栽培技術(shù)水平參差不齊有關(guān)。

這要從陽光玫瑰的“誕生”說起。

陽光玫瑰雖然是近些年才為大眾所熟知，但實(shí)際上，它已經(jīng)有“35歲”。1988年，日本通過“安蕓津21號(hào)”和“白南”雜交選育，培育出了陽光玫瑰，并在2006年開始推廣，也是在差不多這個(gè)時(shí)間，陽光玫瑰被引入國內(nèi)，開始逐步推廣，直至最終走紅。

巔峰時(shí)期的陽光玫瑰，一串售價(jià)可超百元，各種陽光玫瑰飲品也紅極一時(shí)。

在高售價(jià)的激勵(lì)下，再加上陽光玫瑰果肉硬脆，耐儲(chǔ)運(yùn)，濕冷藏條件下可貯存一兩個(gè)月不腐爛，且豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，種植陽光玫瑰的農(nóng)戶越來越多，陽光玫瑰的種植面積也不斷增大。

據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所不完全統(tǒng)計(jì)，2020年，全國陽光玫瑰葡萄種植面積已達(dá)80萬畝。目前，陽光玫瑰的總種植面積預(yù)計(jì)已超百萬畝。而2016年，這一數(shù)字才十幾萬畝，翻了十來倍的種植面積，大幅提高了陽光玫瑰的產(chǎn)量，受供需情況影響，陽光玫瑰的價(jià)格也隨之下滑。

如今的陽光玫瑰價(jià)格

但質(zhì)量把控問題也隨之而來。

王壯偉表示，任何果樹都會(huì)受產(chǎn)地氣候條件等的影響，但就陽光玫瑰這個(gè)品種而言，這種差異帶來的影響并不是很大，更主要的還是栽培技術(shù)。日本從1988年雜交出陽光玫瑰這一品種，到2006年開始推廣，中間這十幾年主要就是在研究配套的栽培技術(shù)。陽光玫瑰的自然果子有核，且果粒沒有這么大，通過栽培技術(shù)才使其達(dá)到現(xiàn)在的優(yōu)良品質(zhì)。

我國剛開始引進(jìn)陽光玫瑰的時(shí)候，種的人比較少，種植戶大多都能種得好，追求高質(zhì)量，但隨著推廣面積逐漸增大，種植戶的栽培技術(shù)水平和理念不同，有的種植戶片面追求高產(chǎn)量，有的則是栽培技術(shù)不到位，最終果品也是良莠不齊。

栽培技術(shù)難在哪兒

要想種植出品質(zhì)一流的陽光玫瑰，土壤和生長調(diào)節(jié)劑十分關(guān)鍵。

陽光玫瑰葡萄對土壤的有機(jī)質(zhì)含量要求很高，一定要用足夠的有機(jī)肥，這樣才能保證土壤里有豐富有機(jī)質(zhì)和微量元素，這尤其對陽光玫瑰的香氣影響很大。如果只用化肥，最終葡萄的口感就會(huì)差一些。

生長調(diào)節(jié)劑使用的技術(shù)難度更高。

植物的生長受激素影響，但植物本身天然合成的激素含量不多，難以大量提取，為滿足生產(chǎn)需求，調(diào)節(jié)植物的生長情況，研究者合成了許多與天然植物激素有類似作用的物質(zhì)，即植物生長調(diào)節(jié)劑?，F(xiàn)在，廣義的生長調(diào)節(jié)劑也包括少數(shù)天然激素。

在我國引進(jìn)陽光玫瑰的很長一段時(shí)間里，就是在探索生長調(diào)節(jié)劑的使用，這也是陽光玫瑰栽培技術(shù)的壁壘所在。合理使用生長調(diào)節(jié)劑，不僅可以使陽光玫瑰無核化、果粒膨大，還可以影響陽光玫瑰的風(fēng)味。

此外，合理控產(chǎn)也很重要。

作為豐產(chǎn)性極佳的品種，陽光玫瑰的畝產(chǎn)量范圍很大，畝產(chǎn)五六千斤可以，近一萬斤也不是不可能。而過高的畝產(chǎn)量可能會(huì)使得葡萄沒什么味道，果實(shí)成熟時(shí)，無論在樹上掛多久，再怎么等著它充分成熟，葡萄的糖度也上不去。

不過各個(gè)地方氣候條件、土壤條件不同，條件比較優(yōu)良的地區(qū)（比如云南），產(chǎn)量可能會(huì)稍微高一點(diǎn)，具體情況要具體分析。就江蘇地區(qū)而言，王壯偉表示，建議控制畝產(chǎn)量在四千斤以內(nèi)，如按畝產(chǎn)四千斤，對外售價(jià)10元/斤來算，一畝地也可以有萬元以上的效益。

而且，不只要控制總產(chǎn)量，還要留意一穗葡萄的質(zhì)量，一穗葡萄重一斤到一斤半左右為佳。舉例說明，如果最終要把單顆果粒質(zhì)量控制在15克左右，那50粒葡萄就是一斤半了，若果粒太多，最終品質(zhì)也會(huì)不盡如人意。

具體到操作上，種植戶可以通過合理使用生長調(diào)節(jié)劑和疏花疏果來控制產(chǎn)量。

適時(shí)采摘也是影響果實(shí)品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。

一般認(rèn)為陽光玫瑰的甜度在18左右口感最佳，陽光玫瑰成熟后，若未及時(shí)采摘，隨著掛樹期增長甜度（糖度）逐漸升高，當(dāng)糖度達(dá)到20以上，吃起來就可能會(huì)覺得甜到發(fā)齁發(fā)膩了。但陽光玫瑰葡萄的甜度并不會(huì)隨著掛樹時(shí)間增長而無限升高，后期陽光玫瑰果實(shí)品質(zhì)會(huì)進(jìn)入衰退期，甜度、香味等風(fēng)味都會(huì)下降。

也有些種植戶為了搶先上市，錯(cuò)峰高價(jià)銷售，會(huì)提早采摘，此時(shí)的葡萄還未充分成熟，糖分不足，整體風(fēng)味寡淡，口感差。

如今市面上的陽光玫瑰，價(jià)格依然存在一定差異，有的五元一斤，有的則二三十甚至更貴，對此，王壯偉表示，價(jià)格和質(zhì)量還是有一定關(guān)系的，很多陽光玫瑰精品果即使在市場價(jià)格已大幅回落的今年，也能賣20元以上一斤，甚至更高。

“它的品質(zhì)在那兒，顧客都是認(rèn)可的。”

葡萄創(chuàng)新，去向何方？

面對被捧上“神壇”，又最終歸于平凡的陽光玫瑰，有人對葡萄創(chuàng)新的必要性提出了疑問，我們有必要一直進(jìn)行葡萄品種創(chuàng)新嗎？這會(huì)不會(huì)擠壓“普通葡萄”的市場空間？

面對這個(gè)問題，王壯偉解釋道，消費(fèi)者對水果的需求是非常多樣化的，口感、有無核、顏色、成熟期等，不同消費(fèi)者有不同的需求。從種植戶的角度來說，品種的產(chǎn)量、抗病性、管理省工等都需要關(guān)注。

五顏六色的葡萄

至于新品種是否會(huì)對“普通葡萄”造成影響，是有可能的，但如今的“普通葡萄”，在20年前也并不“普通”，正是品種創(chuàng)新和栽培技術(shù)的發(fā)展，讓人們吃到了越來越豐富、平價(jià)的葡萄。

比如夏黑葡萄，在20來年前剛開始推廣的時(shí)候，能賣到10元一斤，對當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)水平來說算很貴了。同理，陽光玫瑰葡萄也終將會(huì)回歸到一個(gè)讓大眾能夠吃得起的合理價(jià)格。

“目前，我國葡萄生產(chǎn)上的主栽品種，90%左右都來自國外。”王壯偉說，“現(xiàn)在拿來主義已經(jīng)行不通，各個(gè)國家和地區(qū)都開始重視品種權(quán)保護(hù)，盡管我國的葡萄育種起步較晚，但國家一直高度重視種業(yè)發(fā)展，自國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系啟動(dòng)以來，我國葡萄育種工作發(fā)展很快，已自主選育出很多優(yōu)秀的新品種，只是配套栽培技術(shù)的完善與新品種的推廣還需要一個(gè)較長的過程，將來我們勢必會(huì)吃上更多自己的國產(chǎn)品種?！?

參考資料：

[1]王志鵬，孫培博主編. 圖說設(shè)施葡萄高效生態(tài)栽培技術(shù). 化學(xué)工業(yè)出版社.

[2]楊治元，陳哲.陽光玫瑰葡萄規(guī)模種植情況調(diào)查初報(bào)［J］.中外葡萄與葡萄酒，2017（1）：59-60.

[3]農(nóng)視網(wǎng)：甜味素、不腐爛、口味淡？五問陽光玫瑰葡萄，你關(guān)心的都在這兒