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連“吃雞”也被美歐“卡脖子”,種雞每年漲價…如何破解雞“芯片”?
我們常吃的肯德基、麥當(dāng)勞、漢堡王等,它們的雞肉產(chǎn)品,你知道用的什么雞嗎?
那是一種源自德國、美國的白羽雞,也就是業(yè)內(nèi)俗稱的肉雞。而這種在中國需求量極大的肉雞,其種源卻大都被德國與美國少數(shù)公司壟斷。
而且,這些公司在賣種雞時,其同一個品系的祖代雞,只賣公雞或者母雞。只有公的或者只有母的,進口后沒法繁殖純種的種源雞,只能用不同品系的公母雜交出父母代雞,雖然雜交產(chǎn)生的父母代雞更優(yōu)良,但優(yōu)良性卻只體現(xiàn)在終端商品上,自身再無法作為種源使用。
今年被業(yè)內(nèi)稱之為最強雞周期,白羽肉雞雞苗價格先是上漲一倍,又迅速隕落。但無論如何漲跌,中國的肉雞都難以回避這個尷尬現(xiàn)實——種源被“卡脖子”。
從國外引進的祖代雞,以及其雜交生育的父母代雞壽命終點到來后,中國企業(yè)就得花高價再次引進祖代雞,才能生產(chǎn)出新的商品代肉雞,如此循環(huán)。
“中國每年出欄白羽雞達60多億只,所以你必須要有種源。引種祖代雞價格每年都要漲,從最開始每套10美元,到2008年的23美元,再到現(xiàn)在漲到55美元。另外,它的雞有好有壞,會傳染很多病。” 圣農(nóng)集團育種首席科學(xué)家肖凡表示。
人類養(yǎng)雞的歷史已經(jīng)很久了,中國自己的土雞不行嗎?肖凡說出了背后真相:白羽雞吃1.5公斤的飼料,它能長1公斤的肉。我們家養(yǎng)的這個品種,它可能需要3公斤飼料才能長1公斤的肉。
白羽雞消耗的糧食會更少。中國既要保證糧食安全,又要保證人們有肉吃,顯然,工業(yè)化養(yǎng)殖白羽雞實際上是成本的比拼。
產(chǎn)研學(xué)沒打通,種雞研發(fā)投入過高、風(fēng)險大,從成本上講不如直接進口種苗……凡此種種,都是雞苗“卡脖子”的因素。
令人欣喜的是,隨著國內(nèi)一些雞企的壯大,屬于中國的雞苗“芯片”逐漸出現(xiàn)了。肖凡就表示:“研發(fā)自主種雞,我們企業(yè)每年的投入達1億元?!?
世界最大禽類消費國
種雞曾完全依靠進口
之所以今年被稱為最強雞周期,從雞苗過山車般的價格可見一斑。
今年一季度,白羽肉雞雞苗均價4.19元/羽,較2022年第四季度雞苗均價漲幅高達49.64%。行業(yè)龍頭企業(yè)益生股份(SC002458,股價12.08元,市值119.9億元)今年一季度的商品代白羽雞雞苗銷售價格,從2.2元/羽上漲至最高7元/羽,漲幅超過3倍。
但最強雞周期屬于肉雞雞苗,即使它們漲到天上,長大后的商品肉雞很難跟上這一漲幅。不過,今年4月開始,肉雞雞苗價格又一度跌回2.65元/羽。
西南地區(qū)一家大型肉雞場食品事業(yè)部總經(jīng)理把雞苗和肉雞作對比,“同樣行情,一只肉雞可能才賺1塊錢,都還是不錯了!”
即便是肉雞的頭部企業(yè),該公司的祖代雞依然需要從美國進口。
這位總經(jīng)理說到了中國肉雞產(chǎn)業(yè)的痛處——祖代雞苗被“卡脖子”。20世紀(jì)80年代,白羽肉雞進入中國,中國迅速成為世界最大的禽類消費國,但育種卻長期被歐美少數(shù)公司壟斷,種雞完全依靠進口。
朱慶是四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博導(dǎo),四川農(nóng)業(yè)大學(xué)原副校長,主要從事家禽遺傳育種研究,曾任世界家禽學(xué)會理事。他對這種“痛處”更有“切膚”體驗。
時至今日,已年滿63歲的他,仍然清晰地記得當(dāng)年出國學(xué)習(xí)外國養(yǎng)雞的細節(jié)。
▲圖片來源:四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院官網(wǎng)
上世紀(jì)八十年代末,我國當(dāng)時的條件下,養(yǎng)雞普遍還是農(nóng)戶散養(yǎng)的方式。與國外高校先進教學(xué)實踐基地相比,朱慶讀研究生的試驗條件就顯得很寒酸——只是圈養(yǎng)幾十只雞,每天拿著筆和紙鉆進雞圈,一個一個地“點到”和登記,然后,拿著一根掃帚打掃雞糞。從早到晚,他在簡陋的雞場吃飯睡覺,與雞一起生活。
留校工作不久的朱慶,由國家公派到德國留學(xué)。到國外養(yǎng)雞企業(yè)實習(xí)時,看到了現(xiàn)代化的層疊式雞舍和全自動化設(shè)備,如自動化喂水喂料、自動化光照溫度控制、自動化除糞傳輸帶、自動化分蛋設(shè)備……眼前的一幕,讓朱慶有些震驚:“我們國家什么時候才趕得上???”
何曾想,斗轉(zhuǎn)星移,目前我國眾多養(yǎng)殖企業(yè)的自動化設(shè)備,已經(jīng)不輸其他國家。
少數(shù)跨國公司高度壟斷種源
價格每年上漲3%~5%
就肉雞生產(chǎn)來說,我國飼養(yǎng)的肉雞品種主要包括白羽肉雞、黃羽肉雞、淘汰蛋雞和土雜雞等。
黃羽肉雞是我國的特色品種,具有特定的消費市場,占有重要地位,尤其符合南方地區(qū)的消費習(xí)慣。
隨著雞肉消費量增大,白羽肉雞占據(jù)的市場份額越來越大。加之更短的養(yǎng)殖周期和更低的養(yǎng)殖成本,白羽肉雞比本土的黃羽肉雞更適合大規(guī)模工業(yè)化養(yǎng)殖。中國畜牧業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示,2021年,中國白羽雞出欄量為65.32億只,同比增長9.6%,占肉雞總出欄量的56.43%。據(jù)《2022年全國肉雞生產(chǎn)信息統(tǒng)計監(jiān)測報告》,2022年白羽肉雞、黃羽肉雞累計出欄98.2億只,其中,累計出欄白羽肉雞60.9億只,累計出欄黃羽肉雞37.3億只。
龐大的消費量也導(dǎo)致愈發(fā)依賴國外種雞。根據(jù)東方財富Choice數(shù)據(jù),2021年祖代種雞引種量是124萬套,同比增長23.65%。而據(jù)Mysteel農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)統(tǒng)計,2023年1-5月,我國祖代雞海外引種量約20萬套。
肖凡告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者。我國每年對父母代白羽雞的需求量有6500萬套,自給率不到15%。
肖凡1993年畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué),畢業(yè)后長期從事白羽雞種源培育工作,2016年起主要負責(zé)白羽雞種源的研發(fā)項目。
人類養(yǎng)雞的歷史已經(jīng)很久了,從常規(guī)意義上理解,養(yǎng)雞似乎不具備“高科技”的屬性,但為何我國的白羽雞種源卻沒辦法自給自足?肖凡解釋稱,其中難點主要在于工業(yè)化養(yǎng)殖的成本比拼。
“投入和產(chǎn)出效率差異很大,商業(yè)化的肉雞,它的料肉比大概1.5,什么概念呢?就是吃1.5公斤的飼料,它能長一公斤的肉。我們家養(yǎng)的這個品種,它可能3公斤飼料才能長1公斤的肉,有巨大的效率差距,效率就是成本?!毙し舱f道。
▲圖為白羽雞料肉比進展圖 圖片來:每經(jīng)記者 趙李南翻拍
也正是因為國外公司的品種在長期的選育過程中積累了產(chǎn)蛋率高、產(chǎn)肉率高這些優(yōu)勢,即便是花錢買他們的種源,也要比使用低效率種源更經(jīng)濟,這便是白羽雞種源的核心商業(yè)邏輯。
此外,種源是否安全顯然具有重要意義?!拔覀円v糧食安全,同時,你怎么解決那么多中國人吃肉的問題?世界上第一大肉類是雞肉,為什么?因為它的料肉比有優(yōu)勢,消耗的糧食少;它有成本優(yōu)勢,價格便宜,普通人都能吃得起;它蛋白質(zhì)含量高,膽固醇含量低,能量也低。雞肉在中國雖然只是第二大肉類,不過占比在上升?!毙し脖硎尽?
但種源掌握在外國企業(yè)手上,會有種種風(fēng)險,包括供應(yīng)不穩(wěn)定、價格上漲、傳染病和遺傳性疾病等。
“你的種源被別人控制,今天有明天就沒了,無論是從國家層面還是企業(yè)層面,都不安全?!毙し舱f道。
據(jù)朱慶介紹,肉雞市場大都被德國安偉捷與美國科寶兩個公司掌握。為了維持市場競爭優(yōu)勢,國外育種公司以高昂的價格出售雞苗,并以配套系的供種方式限制種源的流失?!澳阗I的祖代雞,每個品系只賣給你一個性別,要么公雞要么母雞,配套利用后不能繼續(xù)留著種用,用完一代后又得繼續(xù)引種?!敝鞈c稱,這是國外家禽育種企業(yè)的銷售策略。
▲“配套系”性別組合情況 圖片來源:中泰證券研報截圖
“美國一旦出現(xiàn)禽流感,它的雞就進不來了。有的時候還會遇到地緣政治問題。中國一年出欄60多億只雞,所以你必須要有種源。另外一個就是價格,由于國外公司高度壟斷,每年都要漲3%~5%。從最開始每套10美元,到2008年的23美元,再到現(xiàn)在漲到55美元。另外,它的雞有好有壞,會傳染很多病。我們中國家禽養(yǎng)殖行業(yè)原來沒有那么多病,包括白血病這些都是從國外引種帶進來的。我們自己做育種,控制好,種源才會干凈?!毙し脖硎?。
近年我國肉雞出欄量趨勢 圖片來源:中國畜牧業(yè)協(xié)會家禽業(yè)微信公眾號/《2022年全國肉雞生產(chǎn)信息統(tǒng)計監(jiān)測報告》(鄭麥青整理撰寫)
肖凡告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者,目前他們自己選育的“圣澤901”在疾病控制方面就做得很出色?!安】渴裁磥眍A(yù)防?靠生物安全、隔離措施。這邊(指福建南平光澤縣)自然條件好,沒有外面的雞傳播(疾?。┻^來。日常疾病檢測,就跟做新冠檢測一樣,當(dāng)天就要出結(jié)果,篩出來有病的馬上要隔離。這樣一代一代,做好幾代才能保證雞干凈無病。種源方面我們也有了些優(yōu)勢,產(chǎn)蛋數(shù)逐年提升,歐洲效益指數(shù)[4]達400?!?
科研困境
自主育種難敵“引種快速收回資金”模式
家禽育種過程是一個非常復(fù)雜的過程,需要花費大量人力財力,“人家花了那么大成本培育了一個品種,不想法控制種源不行,高價也是育種公司說了算,因為你需要,不買還不行。誰掌握了源頭,誰就有話語權(quán)?!敝鞈c說。
自主研發(fā)育種的長周期,難以匹敵“引種快速收回資金”的傳統(tǒng)模式。這被朱慶視作種雞研發(fā)的科研困境——成果不少,轉(zhuǎn)化成效不高,企業(yè)愿意從事商業(yè)化育種的嘗試者寥寥。一個尷尬現(xiàn)實在于,中國引入種雞的數(shù)量和花費的資金很多,但卻買不來最核心的育種技術(shù)。養(yǎng)雞陷入與芯片類似的“卡脖子”處境,市場最有溢價的份額被寡頭掌握,自己只能去做利潤最薄、競爭最激烈的初級領(lǐng)域。
事實上,鮮有養(yǎng)雞企業(yè)老板愿意投資研發(fā)種源,很重要的一個原因是:自研種源的經(jīng)濟效益不行。
“因為育種需要高投入、長期投入,見效很慢,直接經(jīng)濟效益也不高,是間接效益。全國的祖代雞需求量大概130萬套,從國外進口一套現(xiàn)在可能是50多美元,也就是300多元人民幣。300多元乘以140萬套,才多少錢?4.2億多元。然而,這4.2億元市場不可能一家做。投入還是很大的,我們現(xiàn)在每年的投入都是1億元?!?肖凡表示。
“而且你一旦做了育種,你就不能停,你每年都要投,每年都要研發(fā),每年都要有進展,要求你的種源生產(chǎn)效率越來越高,如果你不進步,人家在進步,國外的每年都有進步,有遺傳進展。遺傳進展怎么來?從育種選育出來,一代一代選,還要長期堅持。很多企業(yè)都是拿過來直接生產(chǎn)就行了。去投入搞研發(fā),很多企業(yè)老板都不愿意干。干吧,花錢不見效?!毙し策@樣認為。
“選種源是萬里挑一,”肖凡說道,“選雞跟看人一樣,要看這只雞行不行,它的遺傳潛力怎么樣,比如長肉速度、產(chǎn)蛋潛力等,我一年要選二三十萬只雞,再從這些雞里面去選出有潛力的,一年要大概有四五個月集中選雞?!?
肖凡 圖片來源:采訪視頻截圖 每經(jīng)記者 趙李南 攝
“我們也花了十多年的時間來收集素材,因為你要育種,首先要從素材里面去挑選雞種。從2011年開始搜集素材,一直到2015年開始做育種,到了2021年才通過了審定。”肖凡稱。
自育突圍
蛋雞育種已達世界先進水平
肉雞育種也開始起步
讓朱慶感到欣慰的是,中國畜牧業(yè)近幾十年發(fā)展十分迅速,尤其是蛋雞產(chǎn)業(yè),自1985年以來,我國雞蛋總產(chǎn)量一直保持世界第一,先進養(yǎng)殖設(shè)備日益普遍。蛋雞種業(yè)已經(jīng)擺脫對國外品種的長期依賴,蛋雞育種技術(shù)處于世界先進水平,肉雞育種也開始起步。當(dāng)然,在整個畜牧行業(yè),育種整體水平還處于落后的狀態(tài),畢竟選種路程何其難也。
朱慶師從我國已故著名家禽遺傳育種學(xué)專家、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)邱祥聘教授。
邱祥聘終其一生都在為中國家禽育種做貢獻,正是他和同行的研究,讓國內(nèi)家禽的育種和規(guī)模養(yǎng)殖成為現(xiàn)實。
從上世紀(jì)開始,四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽育種研究方向歷經(jīng)幾代人,陸續(xù)培育出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的家禽新品種。在邱祥聘等中國第一代育種人后,朱慶帶團隊研究出天府肉雞配套系,正在培育優(yōu)質(zhì)特色蛋雞配套系。在上個世紀(jì)九十年代,朱慶研究的粉殼蛋雞配套系已通過省級品種審定。
由于高校與企業(yè)的產(chǎn)學(xué)研脫節(jié),缺乏大型養(yǎng)殖企業(yè)合作,沒有企業(yè)愿意承擔(dān)風(fēng)險和繼續(xù)培育成本,因此,粉殼蛋雞配套系很長時間未能實現(xiàn)規(guī)模化和商業(yè)化養(yǎng)殖,這成為他很大的遺憾。時光更迭,直至現(xiàn)在,我國飼養(yǎng)的粉殼蛋雞才出現(xiàn)規(guī)?;?,占據(jù)市場約60%的份額。
同時,肖凡的育種成果,也已經(jīng)開始得到回報,選育出了受到市場認可的雞種。圣農(nóng)的銷售策略是對外銷售父母代雞?!坝行┛蛻粢呀?jīng)認可了。不過,推廣有一個過程,要慢慢做?!毙し脖硎?。
“這個產(chǎn)業(yè)是從源種開始的,源種下一代就是祖代。因為源種的規(guī)模是很小的,而且很貴,你不可能把源種的雞拿去生產(chǎn)商品肉雞,要把規(guī)模擴大到祖代。祖代一個品種是由4個品系(A、B、C、D)組成的,四個品系不一樣,有的是生長速度快,飼料轉(zhuǎn)化率好,有的是產(chǎn)蛋性能好,有的是產(chǎn)肉性能好。通過雜交,在終端商品代肉雞上體現(xiàn)出來優(yōu)勢,它的性能要最優(yōu)、生產(chǎn)效率要最高?!毙し脖硎尽?
“祖代下面是父母代,一只源種雞可以生產(chǎn)大概30~40只祖代雞,一只祖代雞母雞大約可生產(chǎn)50只父母代雞,一只父母代母雞可生產(chǎn)120只商品肉雞,一代一代的擴大。源種才是育種過程,從祖代開始就是生產(chǎn)過程?!?肖凡介紹道。
“經(jīng)過幾十年的快速發(fā)展,大家也緊迫意識到,種業(yè)才是解決我國畜禽業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié),只有通過培育具有自主知識產(chǎn)權(quán)的品種,滿足我國的種源需求,才能從根本上解決‘卡脖子’的問題。國家正在加大對種業(yè)的投入和政策支持,就家禽種業(yè)育種來說,展現(xiàn)了很好的發(fā)展勢頭?!敝鞈c對我國未來家禽種業(yè)的自主研發(fā)充滿信心。
(記者 胥帥 趙李南 文多)
- 原標(biāo)題:連“吃雞”也被美歐“卡脖子”,種雞每年漲價…如何破解雞“芯片”?
- 責(zé)任編輯: 王濛 
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