你現(xiàn)在會怎么買早餐？

澎湃新聞（www.thepaper.cn）記者近日從上海市商務委獲悉，根據(jù)《上海市推進早餐工程建設(shè)三年行動計劃（2020-2022年）》，上海計劃三年累計新增早餐網(wǎng)點1746個，創(chuàng)建示范點300個。截至目前，三年目標任務已全面超額完成。

在國家統(tǒng)計局上海調(diào)查總隊開展的2022年市政府為民辦實事項目市民滿意度調(diào)查中，市民對上海早餐工程的整體評價較好，對為民辦實事項目——早餐示范點的知曉度達到98.68%，位列第三名；感到非常滿意和比較滿意的達到98.04%，位列第五名。

流動餐車。上觀 資料圖

從“沒地方吃”到“購買方便”

上海世紀公園2號門附近，一輛橙紅色的流動餐車成為風景線。不僅早餐品種豐富，也為世紀公園周末和節(jié)假日大客流提供餐飲服務。

流動餐車是上海早餐工程建設(shè)中的創(chuàng)新模式。上海良友金伴便利連鎖有限公司餐車分公司負責人俞霄介紹，目前公司在浦東布局多個點位，包括東明路地鐵站、張江金科中心等地。流動餐車“麻雀雖小，五臟俱全”，還能因地制宜地提供商品。

例如位于世紀公園的流動餐車經(jīng)營品種除傳統(tǒng)早餐外，還增加了各類飲品、冰淇淋、乳品、燒烤小吃等特色商品；金科中心流動餐車多款不足10元的平價套餐受到上班族歡迎，日營業(yè)額長期位居全市各點位前三。

逸小兔流動餐車操作臺。澎湃新聞記者 鄒娟 陳悅 圖

上海市商務委透露，通過近三年的努力，上海全市在產(chǎn)業(yè)園區(qū)新增布點256個，大型居住社區(qū)新增布點205個，商務樓宇新增布點694個，交通樞紐新增布點121個，醫(yī)教集聚區(qū)新增布點106個，累計約1382個，占新增點位數(shù)的40%，提升了薄弱區(qū)域早餐服務能力，從早餐“沒地方吃”向“購買方便”轉(zhuǎn)變。

如，嘉定區(qū)城北大型居住社區(qū)周邊1公里內(nèi)，原先早餐網(wǎng)點稀少，目前已有近10家早餐門店，售賣的品種豐富，購買早餐的便捷度大大提升。據(jù)初步統(tǒng)計，近三年新建的早餐網(wǎng)點每日新增近70萬人次的早餐服務。

數(shù)字化食堂的早餐示范點

數(shù)量增加的同時，后廚“技術(shù)”也在提升。

位于長寧區(qū)的虹橋AI食堂開業(yè)之初就成了“網(wǎng)紅餐廳”，后廚沒有廚師、所有菜品都是機器全自動燒制，選餐、結(jié)賬全程自助。

虹橋社區(qū)AI食堂所有菜品都是機器全自動燒制。北青網(wǎng) 資料圖

早餐品種上，有玉米、紅薯這樣的粗糧，也有豆?jié){、水煮蛋、荷包蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白。一位來到上海不久的大叔說，因為價格優(yōu)惠， “10元以內(nèi)能吃到粥、雞蛋、包子，很放心。”

新一輪早餐工程，通過鋪設(shè)智能取餐柜等數(shù)字化終端，實現(xiàn)早餐到家和到店服務，創(chuàng)新推出了網(wǎng)訂柜（店）取、智能早餐機、無人早餐車、智能取餐柜、AI社區(qū)食堂等五大智慧早餐模式，對應形成了“便利店+智能取餐柜”“園區(qū)+無人早餐車”“社區(qū)食堂+智能機器人”和“商務樓宇+早餐自助售賣機”等四種智慧早餐服務新場景。全年新增網(wǎng)訂柜（店）取點位638個，三年累計2217個、完成率222%。據(jù)餓了么平臺統(tǒng)計，早餐網(wǎng)訂柜（店）取訂單量與2020年相比提升50%以上。

而根據(jù)這一輪早餐工程突出示范效應。所有早餐示范點每天至少推出一款不限量、價格低于10元的特價套餐，做到“7元吃飽、12元吃好”，好吃不貴，讓老百姓真正得到實惠。

上海市商務委透露，上海早餐工程三年行動計劃（2020-2022），累計新增早餐網(wǎng)點3676個，完成三年目標任務的211%；累計創(chuàng)建市級早餐示范點326個，完成目標任務的109%；累計新建復合早餐業(yè)態(tài)1252個，完成目標任務的125%。