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上海人微信群流傳:餐飲復工后廚房臟得不能看?都是積壓庫存?
最后更新: 2022-06-03 20:49:41目前,上海全市已有一半以上的餐飲店重新開門迎客。不過,不少消費者都擔心這幾天正在銷售的食品,會不會是之前積壓的庫存?關閉已久的餐飲店內衛(wèi)生狀況還靠譜嗎?
網傳內容事實究竟如何?記者跟隨市場監(jiān)管部門進行了現場走訪。
街邊小飯館干凈嗎?
地點:鋼陽酸菜紅燒牛肉面(季樂路)
10時23分,這家面館剛恢復營業(yè)兩個多小時,只在外賣平臺上接單。一群忙碌的廚師中,一位正在打掃的保潔阿姨十分顯眼。
記者注意到, 后廚的地面十分濕滑而且油膩,隨處可見黑色的不明污漬 ;一桶沒蓋子、用了一大半的食用油與沒加蓋的垃圾桶“肩并肩”;一口大鍋蓋一頭依靠在操作臺側面,另一頭就插在一只同樣未加蓋的垃圾桶上;一口高壓鍋放置在遍布黑色油污的灶臺上;靠近油煙機的一個不銹鋼架子上,積滿了灰,斷了的電線、破口的辣椒油包、用了一半的花椒油瓶、塑料粘合劑擠在一起。 此外,該店門口的防蟲風幕也沒有,有幾只蒼蠅輕松地飛了進來。
門店負責人耿向陽表示,關了快3個月了,店剛開,手忙腳亂,很多地方還沒來得及清理,一想到最近已經損失了30多萬元的營業(yè)收入,就急著先把生意做起來,和清理同步進行。
《食品安全法》規(guī)定,餐飲服務提供者未按規(guī)定制定、實施生產經營過程控制要求,由食品安全監(jiān)管部門責令改正,給予警告;拒不改正的,處五千元以上五萬元以下罰款;情節(jié)嚴重的,責令停業(yè),直至吊銷許可證。針對以上問題,閔行區(qū)市場監(jiān)管局華漕市場監(jiān)管所依法責令經營者立即改正,符合法定要求并通過現場核查后再營業(yè)。
人氣餐館 庫存原料還在用嗎?
地點:陶陶居(One ITC店)
“3月31日中午關店時,我們就剩下一點蔬菜,全部送給員工帶回宿舍吃,確保店里冰箱是空的?!钡觊L李貝貝表示,3月12日起,門店就開始禁止堂食,開始“清庫存”。一方面,逐步縮減可供應菜品的規(guī)模,進而減少易變質的食材采購量。另一方面,通過促銷等手段快速消納庫存食品。
李貝貝表示,這兩天恢復營業(yè)后,門店依舊保持“克制”的經營方式,沒有囤大量的材料,外賣菜單也精簡至平時菜品的四分之一不到。
- 原標題:上海人微信群流傳:餐飲復工后廚房臟得不能看?都是積壓庫存?記者調查發(fā)現…
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