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新華社記者臥底奈雪的茶,奈雪的茶道歉
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阮佳琪睡不夠 玻璃心 脾氣沖
(觀察者網(wǎng)訊)
近日,新華社記者臥底奈雪的茶位于北京的兩家門店,發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在蟑螂亂爬、水果腐爛、抹布不洗、標(biāo)簽不實(shí)等問題。
今天(3日)早上,品牌官微@奈雪的茶Nayuki 發(fā)布道歉聲明,稱公司第一時(shí)間成立了專項(xiàng)工作組,對涉事門店展開連夜徹查、整改。目前涉事的兩家門店將暫停營業(yè),將邀請市場監(jiān)督管理局上門檢查,并會(huì)第一時(shí)間公布檢查結(jié)果。
這不是奈雪的茶第一次被指存在衛(wèi)生問題,早在2019年,奈雪的茶因員工"徒手操作,未佩戴口罩"被深圳市市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員通報(bào)。
據(jù)新華社2日報(bào)道,記者應(yīng)聘進(jìn)入“奈雪的茶”北京西單大悅城店和長安商場店,曝光這兩家店的后廚衛(wèi)生情況嚴(yán)重不達(dá)標(biāo),存在蟑螂、水果腐爛、隨意更改產(chǎn)品時(shí)間標(biāo)簽、踩踏食材擺放桌面等問題。
在北京西單大悅城店,上崗當(dāng)天,記者看見一只指甲蓋大小的蟑螂,從面包展柜底部爬向面包制作間。馬上報(bào)告同組值班店員后,卻得到“沒事,不用管它”的答復(fù)。入職第二天,一些店員告訴記者,雖然店里要求很高,但“忙起來就顧不上那么多了”。
到了長安商場店也有類似的現(xiàn)象,一些發(fā)黑的芒果擺放在后廚的桌子上,員工被提醒要去掉“黑色”部分繼續(xù)使用。一些標(biāo)簽紙等雜物不小心掉進(jìn)芒果泥里,雜物被挑揀出來后,芒果泥繼續(xù)使用。
此外店內(nèi)還存在產(chǎn)品標(biāo)簽隨意更換的問題。一款“軟歐包魔法棒”系列產(chǎn)品,按要求應(yīng)在4小時(shí)內(nèi)售完。但一些員工會(huì)將未售完的產(chǎn)品及時(shí)更改時(shí)間標(biāo)簽再賣。奈雪飲品“霸氣檸檬油柑”保質(zhì)期只有一天。但在“奈雪的茶”北京西單大悅城店,生產(chǎn)標(biāo)簽為手工輸入。因操作失誤,出現(xiàn)過工作人員錯(cuò)將當(dāng)天該品生產(chǎn)日期打成前一天的情況。直到晚上閉店時(shí),店長才發(fā)現(xiàn)。工作人員在群中私下處理了此事,相關(guān)情況并未對消費(fèi)者公示,也未采取任何補(bǔ)救措施。
西單大悅城店的工作人員錯(cuò)將當(dāng)天該品生產(chǎn)日期打成了前一天
報(bào)道中還提到,員工用同一個(gè)手套,同時(shí)處理不同的食物,且?guī)缀鯊牟桓鼡Q。遇到客流高峰期,店長等其他工作人員會(huì)直接到后廚上手操作,很多時(shí)候不戴手套直接處理食材。
記者在被安排“擦盤子”期間,多次詢問店員一塊抹布擦幾十個(gè)盤子是否需清洗抹布,得到“完全不用”的答復(fù)。奶茶店要求擦拭桌面的毛巾4小時(shí)必須更換,每次更換后要打上時(shí)間標(biāo)簽。但記者在面包展區(qū)僅2天,就遇到了2次沒有及時(shí)更換的情況。
暗訪現(xiàn)場,記者看到不少員工直接踩著清洗食材的桌面,從較高櫥柜中取食材,且未做任何清潔處理。但每次上級來檢查時(shí),店員們就會(huì)臨時(shí)整理地面衛(wèi)生,對平日較為繁雜的后廚進(jìn)行系統(tǒng)清理,緊急清洗各種機(jī)器。
均價(jià)一杯30元、號稱“高端奶茶”的奈雪的茶,竟然連最基本的食品衛(wèi)生安全都無法保證?這篇報(bào)道立刻引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。
對此,今天(3日)早上,奈雪的茶官方微博@奈雪的茶Nayuki 發(fā)布道歉聲明,稱公司第一時(shí)間成立了專項(xiàng)工作組,對涉事門店展開連夜徹查、整改。目前涉事的兩家門店將暫停營業(yè),將邀請市場監(jiān)督管理局上門檢查,并會(huì)第一時(shí)間公布檢查結(jié)果。
聲明解釋了報(bào)道中指出的部分問題:首先關(guān)于蟑螂問題, @奈雪的茶Nayuki 稱每個(gè)月會(huì)聘請專業(yè)消殺公司對門店進(jìn)行2——4次消殺。西單大悅城店因?yàn)楣矃^(qū)域比較大,夏季會(huì)一個(gè)月進(jìn)行4次消殺。結(jié)合目前的情況,公司將進(jìn)一步加大消殺力度,同時(shí)對每一位員工再次進(jìn)行培訓(xùn);
@奈雪的茶Nayuki 在評論區(qū)公布北京西單大悅城店消殺記錄
其次,關(guān)于報(bào)道提到的“使用發(fā)黑芒果”,@奈雪的茶Nayuki 稱堅(jiān)決不會(huì)使用不新鮮的原料,在報(bào)道視頻中未看到相關(guān)內(nèi)容,將會(huì)進(jìn)一步進(jìn)行核實(shí),如果情況屬實(shí),將嚴(yán)肅處理;
此外,關(guān)于“生產(chǎn)時(shí)間標(biāo)簽打成前一天”的問題,@奈雪的茶Nayuki 表示經(jīng)查確有此事,已對相關(guān)人員進(jìn)行通報(bào)批評。為了避免以后再出現(xiàn)類似手誤情況,公司自研了效期管理設(shè)備,設(shè)備將自動(dòng)校準(zhǔn)時(shí)間進(jìn)行打印,同時(shí)有提醒過期功能
最后關(guān)于視頻中“后廚物料凌亂以及門店群內(nèi)溝通食品安全事宜”問題,@奈雪的茶Nayuki 稱已作出整改,有線上線下兩只稽查團(tuán)隊(duì)每月會(huì)對門店進(jìn)行定期檢查和不定期抽查。
- 責(zé)任編輯: 阮佳琪 
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