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大盤雞、佛跳墻......新型特需會餐食品送往高原邊防一線
最后更新: 2021-01-24 17:39:44調(diào)劑節(jié)日伙食 豐富官兵菜盤
我軍新型特需會餐食品送往高原邊防
解放軍報訊(記者孫興維 通訊員劉建輝、陸斌)為讓駐守雪域高原的邊防一線官兵過一個歡樂、祥和、溫馨的春節(jié),進(jìn)一步改善官兵節(jié)日伙食,近日,中央軍委后勤保障部有關(guān)部門緊急組織生產(chǎn)一批我軍新型特需節(jié)日會餐食品,采用航空、公路接力聯(lián)運方式,陸續(xù)送到高原邊防一線部隊,為邊防官兵節(jié)日餐桌增添了又一道“硬菜”。
搞好高原官兵安全過冬的給養(yǎng)保障一直是各級領(lǐng)導(dǎo)十分牽掛的大事,經(jīng)過前期各級狠抓冬儲冬備和副食品籌措,高原邊防部隊各類過冬物資和春節(jié)生活物資準(zhǔn)備充足,官兵安全過冬有了充分保障。在此基礎(chǔ)上,為豐富高原邊防一線官兵春節(jié)期間“菜盤子”,調(diào)劑好節(jié)日期間伙食,中央軍委后勤保障部有關(guān)部門在春節(jié)前夕,組織生產(chǎn)一批我軍新研發(fā)的野戰(zhàn)特需會餐食品,并于春節(jié)前組織航空、公路運輸力量緊急調(diào)運到位。
近年來,為推動飲食保障由生活型向打仗型轉(zhuǎn)變,加快推進(jìn)野戰(zhàn)飲食快餐化保障,中央軍委后勤保障部有關(guān)部門立項研制了一批新型野戰(zhàn)食品,按作戰(zhàn)需要劃分為四類,與原有野戰(zhàn)食品相比,在豐富品種、提質(zhì)增效、靈巧攜運、保質(zhì)保鮮等方面進(jìn)行全面改善升級,兼顧到了高原、高寒、高溫等各種特殊作戰(zhàn)環(huán)境,連食性、功能性、適應(yīng)性水平顯著提升,目前已經(jīng)在各類典型部隊推廣試用。
這次前送的節(jié)日特需會餐食品就是其中的一個品種系列,主要用于部隊野外駐訓(xùn)節(jié)日伙食調(diào)劑和戰(zhàn)斗出征、慶功保障需要。遴選部隊常用菜品,區(qū)分北方餐譜、南方餐譜、香辣餐譜等不同地域風(fēng)味,采用整魚、整雞和海鮮等高品質(zhì)食材,每套餐譜8菜2飯1湯,搭配堅果、凍干果干等佐餐小食,葷素搭配、營養(yǎng)均衡,是名副其實的節(jié)日宴席“大餐”“硬菜”,對野外艱苦環(huán)境調(diào)劑官兵伙食、激發(fā)戰(zhàn)斗意志和凝聚軍心士氣具有重要意義。
這款食品在研制生產(chǎn)過程中,運用了一系列新技術(shù)新手段。為確保營養(yǎng)均衡、科學(xué)定量,人機結(jié)合營養(yǎng)配餐,將勤務(wù)保障理念和烹飪技藝有機融合,采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方式,使用大型自動烹飪設(shè)備和封裝流水線作業(yè),遵循名廚技藝設(shè)計菜肴制作工序,嚴(yán)控原料配比,引入高溫高壓滅菌、超低溫凍干技術(shù)和高阻隔性包裝材料,食品可帶包裝直接復(fù)熱,食用非常方便,色香味形俱佳。
據(jù)了解,新型特需會餐食品供應(yīng)還按照現(xiàn)代軍事物流理念,采用應(yīng)急采購方式,選取社會優(yōu)質(zhì)食品生產(chǎn)和物流資源,質(zhì)檢部門在食品生產(chǎn)、出廠、裝運關(guān)鍵環(huán)節(jié)全程監(jiān)督;采用空中直達(dá)配送模式,飛行5000余公里,運輸時間較陸路縮短6天,從生產(chǎn)流水線直達(dá)一線部隊餐桌,讓邊防一線戰(zhàn)士春節(jié)期間在寒冷高原,體驗到野戰(zhàn)快餐的“鮮”度,感受到后勤保障“家”的溫情。
- 原標(biāo)題:軍營傳真 | 調(diào)劑節(jié)日伙食,新型特需會餐食品送往邊防一線
- 責(zé)任編輯: 于文凱 
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