“雞肉批發(fā)價(jià)低過(guò)雞蛋”“100元6只隨便挑”……中秋國(guó)慶雙節(jié)將至，不少消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)雞肉價(jià)格大幅下跌。

那么，雞肉批發(fā)商和養(yǎng)殖戶的經(jīng)營(yíng)情況如何？9月15日，中新經(jīng)緯記者走訪了北京最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)新發(fā)地了解到，果蔬批發(fā)商已恢復(fù)正常經(jīng)營(yíng)，但新發(fā)地市場(chǎng)禽類大廳仍處于關(guān)閉狀態(tài)。記者致電多位新發(fā)地市場(chǎng)禽類批發(fā)商戶得知，暫未接到重新?tīng)I(yíng)業(yè)通知。

其中，雞肉批發(fā)商戶盧先生對(duì)記者表示，“受北京6月新冠肺炎疫情影響，身邊的很多批發(fā)商都回老家了，所有的禽類交易生意還沒(méi)恢復(fù)?！辈贿^(guò)，新發(fā)地便民菜市場(chǎng)內(nèi)已有批發(fā)商在售賣牛羊肉、雞肉等。

“一只雞不到20元”

“三黃雞批發(fā)價(jià)7塊一斤，一只2斤多的雞還不到20元，但客流量還是上不來(lái)?！北本┬掳l(fā)地雞肉批發(fā)商戶王帆對(duì)中新經(jīng)緯記者表示。

記者在該雞肉銷售攤位看到，三黃雞售價(jià)每斤7元，柴雞每斤9.5元，烏雞10.5元。此外，鮮雞排腿售價(jià)每斤7元，鮮雞翅中售價(jià)每斤25元。

“我們這個(gè)批發(fā)市場(chǎng)是上個(gè)月底才恢復(fù)營(yíng)業(yè)的，每天雞肉價(jià)格是根據(jù)新發(fā)地市場(chǎng)的統(tǒng)一要求進(jìn)行調(diào)動(dòng)?！蓖醴贿厧颓皝?lái)選購(gòu)的顧客進(jìn)行稱重包裝，一邊回答道。

王帆介紹道，現(xiàn)在他們的攤位共有三位銷售員，工作時(shí)間從凌晨1點(diǎn)到下午6點(diǎn)，最忙碌的階段要數(shù)凌晨?jī)扇c(diǎn)，北京部分中小餐館、學(xué)校的采購(gòu)人員會(huì)來(lái)這個(gè)市場(chǎng)采購(gòu)當(dāng)天所需的雞腿、雞翅等生鮮產(chǎn)品。

“這里所有賣雞肉的批發(fā)商戶都是從政府指定的養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)貨的，比如我們家的雞肉就是從河北保定養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)貨，我們提前把所需要的進(jìn)貨數(shù)量報(bào)給對(duì)方，然后對(duì)方將活雞送到當(dāng)?shù)亟y(tǒng)一的屠宰廠，進(jìn)行分割清洗，還有專門人員負(fù)責(zé)檢驗(yàn)檢疫。最后分批包裝好的生鮮雞再冷凍運(yùn)輸?shù)奖本！蓖醴Q。

▲雞肉價(jià)格圖

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，9月份第2周，全國(guó)活雞平均價(jià)格19.80元/公斤，比前一周下降0.2%，同比下降14.3%；白條雞平均價(jià)格21.95元/公斤，與前一周持平，同比下降8.6%。

雞肉賣不動(dòng)了？

雖然雞肉價(jià)格不高，但銷售情況卻不太樂(lè)觀。王帆表示，原來(lái)過(guò)節(jié)前，顧客買一只雞最少需要四五十元，現(xiàn)在一只雞的價(jià)格在20元左右，但并沒(méi)有出現(xiàn)銷售火爆的現(xiàn)象。

“從進(jìn)貨價(jià)來(lái)看，賣一只雞，批發(fā)商可賺一塊多。我們現(xiàn)在每天的流水兩三千元，除去進(jìn)貨成本，每天的毛利還不夠三個(gè)銷售人員的工資?！蓖醴Q，好在現(xiàn)在的攤位沒(méi)有租金費(fèi)，每月只需交600元攤位設(shè)備使用費(fèi)，如果恢復(fù)收租金，怕是很難繼續(xù)營(yíng)業(yè)了。

安徽省阜陽(yáng)市某養(yǎng)殖戶合作商萬(wàn)方威對(duì)中新經(jīng)緯記者表示，與養(yǎng)豬相比，養(yǎng)雞不僅周期短長(zhǎng)得快，成活率還很高。“一般來(lái)說(shuō)，豬要5個(gè)月才能出欄，肉雞40天左右就能出欄，蛋雞100多天也開(kāi)始下蛋能見(jiàn)到錢。不過(guò)，今年雞飼料和雞苗價(jià)格都在上漲，雞肉價(jià)格卻在持續(xù)下跌，養(yǎng)殖廠養(yǎng)的肉雞越多，虧損就越多?！?

▲雞翅柜臺(tái)展示圖

據(jù)中國(guó)飼料行業(yè)信息網(wǎng)公布的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，9月15日，全國(guó)白羽肉毛雞價(jià)格為3.6元/斤，較前一日下跌0.73%，和4月1日的4.95元/斤相比，降幅高達(dá)27.27%。據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，白羽肉毛雞是我國(guó)終端消費(fèi)市場(chǎng)雞肉的最大來(lái)源，2017年占比就超過(guò)50%。

對(duì)于雞肉價(jià)格低迷，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所研究員張莉分析認(rèn)為，這主要有兩個(gè)原因：一方面，產(chǎn)能擴(kuò)張較快，市場(chǎng)供給充足。中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，白羽肉雞祖代種雞和父母代種雞的平均存欄量同比分別增長(zhǎng)23.8%、5.0%，比2018年增長(zhǎng)44.4%和15.5%。

另一方面，消費(fèi)需求疲軟。今年新冠肺炎疫情對(duì)經(jīng)濟(jì)、餐飲和團(tuán)體消費(fèi)的沖擊較大。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，前7個(gè)月餐飲收入同比降幅達(dá)30%。由于經(jīng)濟(jì)形勢(shì)影響，消費(fèi)需求明顯減少，新冠肺炎疫情前期積壓的大量雞肉產(chǎn)品、冷凍庫(kù)存產(chǎn)品的消化速度一直比較慢。一增一減，直接造成了雞肉價(jià)格的持續(xù)低迷。