與消費(fèi)密切相關(guān)的“肉蛋奶菜”中的蛋，在疫情之下出現(xiàn)了區(qū)域性的價(jià)格波動(dòng)。

2月7日，北京新發(fā)地3名雞蛋批發(fā)商戶(hù)均告訴界面新聞，北京一些企業(yè)將在元宵節(jié)后復(fù)工，食堂采購(gòu)人員已經(jīng)開(kāi)始陸續(xù)前來(lái)采購(gòu)雞蛋，“散裝蛋這兩天批發(fā)價(jià)格每斤在2.9元左右，明天（2月8日）基本都會(huì)漲到3元以上，正大、德青源之類(lèi)的品牌蛋價(jià)格更高，根據(jù)規(guī)格不同單價(jià)在5.5-7元一斤。”

新發(fā)地網(wǎng)每日價(jià)格行情顯示，2月7日的散雞蛋和箱雞蛋分別為3.4元和3.13元一斤。

在早前的1月31日，新發(fā)地雞蛋的批發(fā)價(jià)是2.84元，幾乎觸及1月最低。新發(fā)地網(wǎng)在其每周市場(chǎng)動(dòng)態(tài)中分析，節(jié)后可能繼續(xù)下降，因?yàn)榕l(fā)市場(chǎng)有節(jié)前的存貨，所以蛋價(jià)下降的過(guò)程存在著一個(gè)滯后期，銷(xiāo)售價(jià)格下降的幅度小于養(yǎng)雞場(chǎng)出廠(chǎng)價(jià)下降的幅度。

上述雞蛋批發(fā)商戶(hù)證實(shí)，春節(jié)期間雞蛋價(jià)格降到了2.8元的冰點(diǎn)。其中一位告訴界面新聞，新發(fā)地的雞蛋多數(shù)來(lái)自河北省，“價(jià)格太低了，比從養(yǎng)殖場(chǎng)拉出來(lái)時(shí)還要低，很多養(yǎng)雞場(chǎng)都不愿意送了”，據(jù)批發(fā)商戶(hù)分析，封路導(dǎo)致運(yùn)輸成本高、各地取消春節(jié)期間的家庭聚會(huì)、餐飲企業(yè)停業(yè)等因素都造成雞蛋需求減弱，好在最近需求量變大，雞蛋的價(jià)格最近幾天總算回升了。

北京的超市里，由于家庭需求旺盛，和生鮮、肉類(lèi)產(chǎn)品相似，雞蛋產(chǎn)品也一直處于熱銷(xiāo)狀態(tài)，盒馬、山姆、永輝等超市渠道的雞蛋產(chǎn)品暫無(wú)缺貨、漲價(jià)情況。一名超市員工稱(chēng)，通常超市雞蛋有存貨，大品牌雞蛋也會(huì)直接對(duì)接廠(chǎng)商，所以?xún)r(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)更有優(yōu)勢(shì)，促銷(xiāo)活動(dòng)也更靈活。

通常情況下，雞蛋產(chǎn)品的價(jià)格更多以省為單位呈現(xiàn)區(qū)域性特點(diǎn)，河北、河南、山東、湖北、湖南等地各有養(yǎng)殖類(lèi)企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。因飼料緊缺、運(yùn)輸困難等因素，最近半個(gè)月，疫情嚴(yán)重的黃岡、武漢等地的雞蛋出現(xiàn)滯銷(xiāo)、積壓的現(xiàn)象。

據(jù)《經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)》報(bào)道，一箱雞蛋數(shù)量為360枚，湖北每天大約產(chǎn)出35萬(wàn)箱雞蛋。但最近半個(gè)月的時(shí)間里，每天僅有不到30%的雞蛋能被銷(xiāo)售出去。其中，黃岡每天產(chǎn)出118055箱雞蛋，每天銷(xiāo)量不到20%。截至2月6日，湖北省被積壓的雞蛋超過(guò)370萬(wàn)箱。

（記者 趙曉娟）