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東北菜鐵粉認(rèn)證,郎朗“酸菜論”:想彈好西方古典音樂(lè)就得吃酸菜
最后更新: 2019-11-01 15:02:29對(duì)于“酸菜論”,10月31日晚,@郎朗 也在微博表示,預(yù)感大家會(huì)討論,“我是真的愛(ài)吃酸菜”。
節(jié)目一播出,這番“嚴(yán)密”的分析點(diǎn)醒了不少網(wǎng)友,“我說(shuō)彈鋼琴進(jìn)步那么慢呢,明天腌兩缸囤著”“預(yù)感要漲價(jià)”……
也有網(wǎng)友提出靈魂質(zhì)問(wèn):
其實(shí),郎朗有一點(diǎn)說(shuō)的沒(méi)錯(cuò),德國(guó)確實(shí)有吃酸菜(德文:Sauerkraut)的習(xí)慣,德國(guó)人用圓白菜或大頭菜腌制酸菜,用來(lái)搭配肉類(lèi)套餐,不僅開(kāi)胃,也降低菜肴的油膩感,常用于搭配香腸或德國(guó)豬肘。
傳統(tǒng)德國(guó)豬肉火腿配酸菜(圖源:IC Photo)
在俄羅斯,酸菜也是人們冬季餐桌上常見(jiàn)的食物。
而在我國(guó),不止東北地區(qū)有酸菜,常見(jiàn)的種類(lèi)還有四川酸菜、貴州酸菜和云南富源酸菜。中國(guó)人制作酸菜的歷史已經(jīng)頗為悠久,《周禮》中就有其大名。人們最初制作酸菜是為了延長(zhǎng)蔬菜保存期限,現(xiàn)在也用來(lái)當(dāng)作開(kāi)胃小菜和調(diào)味料。
冬天要到了,來(lái)碗酸菜嗎?
本文系觀察者網(wǎng)獨(dú)家稿件,未經(jīng)授權(quán),不得轉(zhuǎn)載。
- 責(zé)任編輯: 嚴(yán)珊珊 
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