-
一斤燒麥80個(gè)!你們北方人贏了
關(guān)鍵字: 內(nèi)蒙燒麥南北差異【文/觀察者網(wǎng) 阮佳琪】大家好,少見多怪的南方人又來了。
曾小賢有句話說得好——“多讀書多看報(bào)”,不然一個(gè)不小心,在北方吃個(gè)燒麥都能吃出段子。
昨天,微博博主@谷大白話 就差點(diǎn)撐死在美麗的內(nèi)蒙…
你以為是小籠包大小嘛?不,你來比劃比劃…
北方人:慌什么慌,基本操作。
南方人縮在角落里瑟瑟發(fā)抖,你們北方人吃燒麥都這么剛的嘛!
除去體量大小的不同,南方的燒麥一般用糯米做,北方的燒麥卻是用肉做陷的。
最早的史料也記載過:在十四世紀(jì)高麗(今朝鮮)出版的漢語教科書《樸事通》上,就有元大都(今北京)出售“素酸餡稍麥”的記載。
該書關(guān)于“稍麥”注說是以麥面做成薄片包肉蒸熟,與湯食之,方言謂之稍麥?!胞湣币嘧觥百u”。
又云:“皮薄肉實(shí)切碎肉,當(dāng)頂撮細(xì)似線稍系,故曰稍麥。”“以面作皮,以肉為餡,當(dāng)頂做花蕊,方言謂之燒賣?!?
如果把這里“稍麥”的制法和今天的燒麥作一番比較,可知兩者是同一樣?xùn)|西。
所以肉餡的燒麥才是正統(tǒng)?瞬間感覺自己吃了二十多年假燒麥…
抱著對(duì)知識(shí)持續(xù)探索的渴求,對(duì)于北方燒麥的奧秘,編輯部里美麗的北方小姐姐來了一發(fā)認(rèn)證。
啊…是心動(dòng)的感覺
除了羊肉燒麥,還有河南切餡燒賣、安徽鴨油燒賣,杭州牛肉燒賣、江西蛋肉燒賣、蘇州三鮮燒賣、湖南菊花燒賣。
廣州就厲害了,有干蒸燒賣、鮮蝦燒賣、蟹肉燒賣、豬肝燒賣、牛肉燒賣、排骨燒賣……
本文系觀察者網(wǎng)獨(dú)家稿件,文章內(nèi)容純屬作者個(gè)人觀點(diǎn),不代表平臺(tái)觀點(diǎn),未經(jīng)授權(quán),不得轉(zhuǎn)載,否則將追究法律責(zé)任。關(guān)注觀察者網(wǎng)微信guanchacn,每日閱讀趣味文章。
- 原標(biāo)題:內(nèi)蒙燒賣論的“一兩”不是一兩燒賣,而是一兩面粉能做出的燒賣
- 請(qǐng)支持獨(dú)立網(wǎng)站,轉(zhuǎn)發(fā)請(qǐng)注明本文鏈接:
- 責(zé)任編輯:阮佳琪
- 最后更新: 2018-07-05 18:17:50
-
這份工作來得措手不及……
2018-07-04 09:50 -
現(xiàn)在的復(fù)印店老板,真的太暴躁了!
2018-07-02 11:57 趣讀 -
中年男子判定標(biāo)準(zhǔn) 你服嗎?
2018-06-28 16:05 趣讀 -
最后的平成假期:天皇更替前后日本連休10天
2018-06-27 15:00 日本 -
朋友圈里的代購竟然藏貓膩:別再花錢買假貨了
2018-06-26 15:07 -
本周六,有人要現(xiàn)場(chǎng)談?wù)動(dòng)耙暼y象
2018-06-26 11:00 觀天下講壇 -
這個(gè)11歲男孩身高2.06米 或申請(qǐng)吉尼斯紀(jì)錄
2018-06-26 07:37 -
終于有一天,你修到七環(huán)……
2018-06-21 07:25 -
公安機(jī)關(guān):確保基層民警休息用房建設(shè)年內(nèi)解決好
2018-06-18 10:09 基層治理 -
有一種吃法 叫劈頭蓋臉
2018-06-13 17:42 -
臺(tái)灣博主上海挑戰(zhàn)72小時(shí)無現(xiàn)金支付 朋友反應(yīng)亮了…
2018-06-13 15:49 臺(tái)灣 -
前女友的最后一個(gè)問題,不是愛過,而是……
2018-06-13 11:50 趣讀 -
國務(wù)院:將建立養(yǎng)老保險(xiǎn)基金中央調(diào)劑制度
2018-06-13 10:17 政策風(fēng)向標(biāo) -
這樣的水,地方政府匯報(bào)稱“清澈見底,魚類成群”
2018-06-11 14:40 綠水青山就是金山銀山 -
內(nèi)蒙古巴彥淖爾遇旱災(zāi) 有牧民提前宰殺牲畜銷售
2018-06-08 07:22 極端天氣 -
這條微博又被“挖墳”了 網(wǎng)友:警鐘長(zhǎng)鳴!
2018-06-06 17:25 趣讀 -
宿州“水荒”:日缺2萬噸 同事見面都問洗澡了嗎?
2018-06-05 19:47 -
兒童節(jié)一見他們 就覺得自己還是個(gè)寶寶
2018-06-01 15:44 節(jié)日談 -
新版旅行指南了解一下?
2018-06-01 14:50 趣讀 -
“錢花光那天就是我的死期”“你有多少錢?”“2億”
2018-06-01 11:53 日本
相關(guān)推薦 -
目睹這些場(chǎng)景,良心不會(huì)痛嗎 評(píng)論 120“金磚為什么火?因?yàn)闆]走西方拉幫結(jié)派的老路” 評(píng)論 43IMF對(duì)華講公道話,美媒酸了 評(píng)論 71美國發(fā)布首份AI備忘錄,“得防中國戰(zhàn)略突襲” 評(píng)論 108普京回應(yīng)“朝軍援俄”傳聞 評(píng)論 241最新聞 Hot
-
目睹這些場(chǎng)景,良心不會(huì)痛嗎
-
“金磚為什么火?因?yàn)闆]走西方拉幫結(jié)派的老路”
-
“公用火力發(fā)電比例高于中國,美領(lǐng)導(dǎo)地位?!?/a>
-
他倆定期“秘密對(duì)話”?克宮回應(yīng)
-
以色列襲擊黎巴嫩南部,致3名記者死亡
-
美衛(wèi)星解體恐殃及中國,“很難評(píng)估有多糟糕”
-
怕特朗普攪局,歐盟擬加碼“長(zhǎng)期維持”對(duì)俄制裁
-
“伊朗已下令準(zhǔn)備開戰(zhàn),考慮發(fā)射1000枚導(dǎo)彈回?fù)簟?/a>
-
英國國王承認(rèn)了,但也沒有提賠償
-
美國發(fā)布首份AI備忘錄,“得防中國戰(zhàn)略突襲”
-
“英國軍情五處完全在胡說八道”
-
普京回應(yīng)“朝軍援俄”傳聞
-
被批“中國有支票美國有清單”,他又畫餅忽悠…
-
又嗆上了:野蠻人也好意思自詡捍衛(wèi)文明…
-
沒中國能成嗎?澳大利亞部長(zhǎng)這么說
-
特朗普威脅襲擊莫斯科市中心?普京回應(yīng)
-