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我國科學(xué)家找到胡椒辛辣的原因
最后更新: 2019-10-19 17:22:1910月16日,中國科學(xué)家宣布找到胡椒堿的來源,以及哪些基因?qū)贰袄薄蔽稒C制至關(guān)重要。胡椒堿含量的高低決定了胡椒的辛辣程度。
據(jù)中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院官網(wǎng)消息,近日,中國熱科院香飲所聯(lián)合華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、馬來西亞科學(xué)院等7家單位,繪制了我國胡椒栽培種“熱引1號”染色體級別精細(xì)基因組圖譜(木蘭亞綱胡椒目首次報道基因組組裝的物種),綜合解讀了胡椒的基因組特征,物種進化位置,并對胡椒堿合成代謝網(wǎng)絡(luò)和關(guān)鍵基因及其基因家族進行深入研究,研究結(jié)果為被子植物演化及胡椒堿生物合成提供了新的見解。相關(guān)研究成果在線發(fā)表在國際著名雜志《Nature》子刊Nature Communications(《自然-通訊》)上。
胡椒基因組信息 圖丨熱科院胡椒是木蘭亞綱(Magnoliids)胡椒目(Piperales)胡椒科(Piperaceae)胡椒屬(Piper)的熱帶木質(zhì)藤本植物。胡椒素有“香料之王”、“黑色黃金”的美譽,在人類歷史文明進程中占有獨特地位。在中世紀(jì)的歐洲,胡椒是社會地位和財富的象征,價比金銀,可作為貨幣流通,胡椒貿(mào)易路線的拓展促成了新航路開辟、地理大發(fā)現(xiàn)等重要歷史事件。當(dāng)前,胡椒廣泛種植于熱帶、亞熱帶30多個國家和地區(qū),已成為服務(wù)國家“一帶一路”倡議的重要媒介作物。
研究團隊結(jié)合PacBio三代測序、10X Genomics、基于直接標(biāo)記和染色(DLS)的BioNano單分子光學(xué)圖譜和Hi-C染色體交互捕獲四種測序技術(shù),實現(xiàn)了胡椒染色體級別的組裝?;?1個典型物種的比較基因組和系統(tǒng)發(fā)育分析,確定了胡椒及其所在木蘭亞綱的系統(tǒng)發(fā)育位置,即木蘭亞綱與整個單子葉-雙子葉互為姐妹關(guān)系,胡椒目與木蘭目-樟目互為姐妹關(guān)系,且大約在175-187 MYA(95% HPD)發(fā)生分歧。同時,進一步通過基因家族擴增、比較轉(zhuǎn)錄組和序列進化分析,揭示了胡椒最主要的功能物質(zhì)胡椒堿生物合成的特異性,初步闡述胡椒堿生物合成分子機理。
該研究主要得到了中央級公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部物種資源保護等項目的支持。 中國熱科院香飲所胡麗松副研究員、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)許忠平博士為論文的共同第一作者。中國熱科院香飲所郝朝運研究員、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)金雙俠教授為論文的共同通訊作者。
本文系觀察者網(wǎng)獨家稿件,未經(jīng)授權(quán),不得轉(zhuǎn)載。
標(biāo)簽 胡椒- 責(zé)任編輯: 連政 
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