10月16日，中國(guó)科學(xué)家宣布找到胡椒堿的來(lái)源，以及哪些基因?qū)贰袄薄蔽稒C(jī)制至關(guān)重要。胡椒堿含量的高低決定了胡椒的辛辣程度。

據(jù)中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院官網(wǎng)消息，近日，中國(guó)熱科院香飲所聯(lián)合華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、馬來(lái)西亞科學(xué)院等7家單位，繪制了我國(guó)胡椒栽培種“熱引1號(hào)”染色體級(jí)別精細(xì)基因組圖譜（木蘭亞綱胡椒目首次報(bào)道基因組組裝的物種），綜合解讀了胡椒的基因組特征，物種進(jìn)化位置，并對(duì)胡椒堿合成代謝網(wǎng)絡(luò)和關(guān)鍵基因及其基因家族進(jìn)行深入研究，研究結(jié)果為被子植物演化及胡椒堿生物合成提供了新的見(jiàn)解。相關(guān)研究成果在線發(fā)表在國(guó)際著名雜志《Nature》子刊Nature Communications（《自然-通訊》）上。

胡椒是木蘭亞綱（Magnoliids）胡椒目（Piperales）胡椒科（Piperaceae）胡椒屬（Piper）的熱帶木質(zhì)藤本植物。胡椒素有“香料之王”、“黑色黃金”的美譽(yù)，在人類歷史文明進(jìn)程中占有獨(dú)特地位。在中世紀(jì)的歐洲，胡椒是社會(huì)地位和財(cái)富的象征，價(jià)比金銀，可作為貨幣流通，胡椒貿(mào)易路線的拓展促成了新航路開(kāi)辟、地理大發(fā)現(xiàn)等重要?dú)v史事件。當(dāng)前，胡椒廣泛種植于熱帶、亞熱帶30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，已成為服務(wù)國(guó)家“一帶一路”倡議的重要媒介作物。

研究團(tuán)隊(duì)結(jié)合PacBio三代測(cè)序、10X Genomics、基于直接標(biāo)記和染色（DLS）的BioNano單分子光學(xué)圖譜和Hi-C染色體交互捕獲四種測(cè)序技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了胡椒染色體級(jí)別的組裝。基于21個(gè)典型物種的比較基因組和系統(tǒng)發(fā)育分析，確定了胡椒及其所在木蘭亞綱的系統(tǒng)發(fā)育位置，即木蘭亞綱與整個(gè)單子葉-雙子葉互為姐妹關(guān)系，胡椒目與木蘭目-樟目互為姐妹關(guān)系，且大約在175-187 MYA（95% HPD）發(fā)生分歧。同時(shí)，進(jìn)一步通過(guò)基因家族擴(kuò)增、比較轉(zhuǎn)錄組和序列進(jìn)化分析，揭示了胡椒最主要的功能物質(zhì)胡椒堿生物合成的特異性，初步闡述胡椒堿生物合成分子機(jī)理。

該研究主要得到了中央級(jí)公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部物種資源保護(hù)等項(xiàng)目的支持。 中國(guó)熱科院香飲所胡麗松副研究員、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)許忠平博士為論文的共同第一作者。中國(guó)熱科院香飲所郝朝運(yùn)研究員、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)金雙俠教授為論文的共同通訊作者。

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