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奈雪,血虧!憑什么這么貴?
最后更新: 2021-07-16 09:42:4702 被嚴(yán)重夸大的食材成本
目前看來,恐怕不太容易,創(chuàng)始人彭心對企業(yè)經(jīng)營的認(rèn)知,恐怕還有極大的進(jìn)步空間。
作為老板,即便不是事無巨細(xì)無所不知,對于核心經(jīng)營數(shù)據(jù)的把握,按理不會(huì)出現(xiàn)明顯的認(rèn)識失誤。
不過彭心似乎只顧著專注于如何店面裝修和產(chǎn)品口味上,在財(cái)務(wù)上則是一知半解。
我們隨便翻了幾家知名媒體上發(fā)布的采訪,包括《遠(yuǎn)川研究所》、《晚點(diǎn)Latepost》以及《新消費(fèi)智庫》,彭心近期接受采訪時(shí)均表示了以下的觀點(diǎn):
奈雪的食材成本占比高達(dá)35%,疫情期間甚至達(dá)到了38%,言下之意就是奈雪堅(jiān)持使用高級食材,30元一杯的奶茶,至少11塊錢用在了水果等原料上,和市面絕大部分友商們形成鮮明對比。
真相真的是這樣嗎?老何立刻發(fā)現(xiàn)了盲點(diǎn)。
從下面略顯復(fù)雜的財(cái)務(wù)資料中,我們可以總結(jié)出一個(gè)問題:要么是她不懂,要么是故意胡說呢!
根據(jù)招股書顯示,實(shí)際上所謂的38%的成本包括了奈雪引以為豪的各色紙袋和其他包裝成本,這塊成本甚至占了總成本的四分之一。
另外在疫情期間,國家為了補(bǔ)貼企業(yè),免征了奈雪1.8億元增值稅,這一部分奈雪在會(huì)計(jì)處理時(shí)依然記做了材料成本。
實(shí)際上招股書后續(xù)就提到了,2020年實(shí)際的材料成本是33.2%,并不是彭心所說的38%。
由于涉及專業(yè)知識,在此不做展開,直接說結(jié)果,奈雪一杯30塊的奶茶,結(jié)合招股書的各類信息,計(jì)算下來,能吃下去的原料成本部分,也就6塊出頭。
看著這個(gè)結(jié)論,老何本來還有點(diǎn)懷疑,是不是彭心為了給自家品牌宣傳,揣著明白裝糊涂,欺負(fù)記者們不懂故意誤導(dǎo)他們。
不過再把各家采訪內(nèi)容都看了一遍后,老何發(fā)現(xiàn)原來自己才在第五層,彭心似乎是真的在負(fù)一層,不僅她對自家產(chǎn)品的實(shí)際成本不太理解,而且她似乎也不太在乎成本控制。
在接受采訪時(shí),彭心說過這么一段話:“如果我買這款產(chǎn)品什么樣的價(jià)格我沒有心理壓力,我就會(huì)定到這個(gè)價(jià)格?!?
奈雪的茶飲均價(jià)27元,作為年薪1635萬,上市后身價(jià)幾十億的老板,彭心應(yīng)該是真心覺得不貴。
彭心對于經(jīng)營的生疏并不僅限于財(cái)務(wù)上,對于公司經(jīng)營和同行們的發(fā)展現(xiàn)狀,她也是金句頻出,不斷暴露自己急需去商學(xué)院補(bǔ)課的文化水平。
彭心在訪談中表示,未來準(zhǔn)備擴(kuò)大10倍規(guī)模,減少一半人員。
根據(jù)目前奈雪500家店1.8萬人的規(guī)模計(jì)算,在彭心的暢想中,未來奈雪將做到平均2個(gè)人不到,就能打理好一家200-400平米的奶茶店。
你可以想象,以后奈雪的店鋪里,一個(gè)人做奶茶、果汁、咖啡、點(diǎn)心,一個(gè)人端茶、擦桌子、收銀、搬物料,真正實(shí)現(xiàn)了卓別林也不敢想的“摩登時(shí)代”。
都說資本家殘酷,如果彭心真的能做到兩人運(yùn)營一家奈雪的茶店鋪,注定將成為一代商業(yè)資本傳奇。
殘酷中的殘酷,剝削中的王者,簡稱“酷中酷”。
- 原標(biāo)題: 奈雪,血虧!憑什么這么貴? 本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)。
- 責(zé)任編輯: 周弋博 
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