觀察員
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制止餐飲浪費(fèi)！市場(chǎng)監(jiān)管總局指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)和外賣平臺(tái)發(fā)出倡議
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周毅是故意的還是不小心？
據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局官方賬號(hào)“市說新語”消息，1月27日，市場(chǎng)監(jiān)管總局指導(dǎo)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)以及網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)就春節(jié)期間制止餐飲浪費(fèi)發(fā)出倡議。
微信公眾號(hào)截圖
行業(yè)協(xié)會(huì)倡議廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，落實(shí)主體責(zé)任，堅(jiān)持文明經(jīng)營(yíng)，創(chuàng)新服務(wù)理念，共筑文明餐桌；把“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”理念貫穿餐飲服務(wù)全過程，做到精準(zhǔn)采購(gòu)、科學(xué)儲(chǔ)存、適度加工、合理備餐，改進(jìn)加工制作工藝，持續(xù)提升菜品質(zhì)量。倡議廣大消費(fèi)者，舉辦商務(wù)宴請(qǐng)、親朋聚餐、婚嫁喜宴等活動(dòng)以及預(yù)訂年夜飯時(shí)，根據(jù)用餐人數(shù)、用餐需求和飲食習(xí)慣，理性消費(fèi)、適量點(diǎn)餐、剩余打包，積極踐行“光盤行動(dòng)”，做“珍惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)”的示范者。
網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)倡議線上餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者運(yùn)用數(shù)據(jù)分析等手段，結(jié)合經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，精準(zhǔn)采購(gòu)、科學(xué)儲(chǔ)存、適度加工、合理備餐；在店鋪頁面信息位置展示“適量點(diǎn)餐”“節(jié)約糧食”等提示信息，持續(xù)推廣“小份菜”或“半份菜”。倡議消費(fèi)者進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)根據(jù)個(gè)人健康狀況、飲食習(xí)慣和用餐需求合理點(diǎn)餐。
中國(guó)餐飲市場(chǎng)日益壯大。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)，2024年12月份，中國(guó)餐飲收入5549億元，增長(zhǎng)2.7%，其中限額以上餐飲收入1403億元，同比增長(zhǎng)1.2%；2024年餐飲收入55718億元，增長(zhǎng)5.3%，其中限額以上餐飲收入15298億元，同比增長(zhǎng)3.0%。餐飲全年增長(zhǎng)率高于社會(huì)消費(fèi)品零售全年增長(zhǎng)率1.8個(gè)百分點(diǎn)。
另據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布的《2024中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》，2023年我國(guó)餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模約1.2萬億元，占餐飲收入的比重升至22.6%，外賣等線上營(yíng)銷模式已成為餐飲企業(yè)重要的盈利渠道。
本文系觀察者網(wǎng)獨(dú)家稿件，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載。
- 責(zé)任編輯: 周毅
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