11日，裝載著總重超2萬噸智利車厘子的國際貨輪靠泊廣東廣州南沙港。

隨后幾天，“2萬噸智利車厘子運抵中國”的話題沖上熱搜，網(wǎng)友紛紛感嘆“車厘子愛好者有口福了！”“今年這價格是相當可以！”。車厘子即歐洲甜櫻桃，英文名為 “cherries”，主要產(chǎn)自美國、加拿大、智利、新西蘭等地，其中智利是重要的車厘子出口國，其車厘子占據(jù)了中國進口總量的主要份額。

今年春節(jié)前夕，除了運抵中國的話題，車厘子降價，車厘子分級介紹等相關話題也頻上熱搜，引起大眾廣泛討論和關注。從遙遠的智利跨越千山萬水，車厘子究竟是憑借什么，在競爭激烈的春節(jié)水果市場中脫穎而出，成為家家戶戶春節(jié)餐桌上的寵兒的？

從智利到中國，遠渡重洋的車厘子為何受歡迎？

自2016年起，智利針對中國市場推出了為期五年的推廣戰(zhàn)略，并啟動了名為“幸福正當紅”的營銷活動，將車厘子與中國的傳統(tǒng)春節(jié)文化結合起來，定位為“中國春節(jié)的年貨”，通過在超市和水果門店開展推廣活動、與網(wǎng)紅合作直播帶貨、在電商平臺上開展活動、舉辦研討會等多種方式，大力推廣智利車厘子，使其成為春節(jié)期間的理想禮品，深受消費者喜愛。

車厘子果實較大，顏色多為暗紅色或紫黑色，色澤鮮艷，看起來十分誘人，在視覺上就給人一種高品質水果的感覺。同時，雖然品類就是實質上的“櫻桃”，但通過類似于蛇果（Delicious Apple，意為好吃的蘋果，音譯后來簡化為蛇果）一樣的獨特命名方式，車厘子在銷售層級上與櫻桃作出了區(qū)分。

車厘子圖片 視頻截圖

在“櫻桃”的品類中，車厘子有其獨特之處。車厘子的個頭大、口感甜、果肉實、汁水多，能給人帶來充分的滿足感，在好吃的同時，車厘子富含維生素 C、鉀、鐵等營養(yǎng)成分，以及花青素、β- 胡蘿卜素等強效抗氧化劑，對身體健康好處也頗多，一貫受到人們的青睞。

與之相比，國內產(chǎn)量大，品種多的山東櫻桃，果實相對較軟、皮薄，不如車厘子那樣果肉堅實、甜度高且?guī)缀鯚o酸。從時空的視角來看，智利位于南半球，其夏季恰逢中國的冬季，車厘子生產(chǎn)周期從每年11月持續(xù)到次年2月，正好趕上中國的圣誕、元旦、春節(jié)等節(jié)日，填補了中國冬季新鮮櫻桃的市場空白，能夠錯峰銷售，獨占鰲頭。而山東櫻桃一般在5-6月為旺季，常規(guī)大棚種植的三四月份上市，露天大櫻桃五六月份上市，與春節(jié)檔期相隔較遠，無法滿足春節(jié)期間消費者對新鮮櫻桃的需求。

雖然車厘子的獨特優(yōu)勢無法替代，但往年受限于其高昂的價格，消費者往往望而卻步，今年的車厘子價格的“大跳水”，使得更大范圍內的人都能夠享受到車厘子的美味。據(jù)國內媒體報道，與2023年年底部分車厘子每箱530元、約合106元/斤的高價相比，2025年在北京新發(fā)地，車厘子批發(fā)價出現(xiàn)了大幅下滑，從98元/斤降至46元/斤，降幅在19%到47%之間，價格近乎腰斬。

價格“大跳水”的最主要原因，就是智利車厘子在今年產(chǎn)季迎來的“大豐收”。據(jù)智利水果出口商協(xié)會車厘子委員會發(fā)布的消息顯示，在2023-2024產(chǎn)季，智利車厘子出口總量為41萬噸，對華出口達創(chuàng)紀錄的37.7萬噸，較上一季增加3.3%，而在2024-2025產(chǎn)季，也就是在當前的季度，智利車厘子產(chǎn)量較去年預計增長50%。其中約90%的車厘子將運往中國市場，這也造就了如今價格實惠，“量大管飽”的車厘子供應形勢。

從果農到餐桌，讓水果新鮮上桌的“冰凍生命線”如何運作？

跨越了半個地球，智利車厘子來到中國還能保證新鮮美味，全靠一條嚴謹嚴格的“冷凍生命線”支撐。

智利車厘子采摘后的3-4小時內，會被快速放入0-1℃的冷水中進行“預冷”。而后工作人員就會使用酸性溶液等食品消毒劑對車厘子進行清洗消毒，隨后又會利用光電技術對車厘子果實拍照，根據(jù)大小、色澤、硬度等指標進行自動分級篩選，把品質相近的車厘子歸為一類。工人根據(jù)等級對車厘子進行進一步的分選、包裝，挑出壞果、劣果，保證每一批次車厘子的品質。

流水線上的車厘子 視頻截圖

在車厘子裝入密封袋后，會被放入帶有冷藏功能的集裝箱中。在整個海上運輸過程中，集裝箱的溫度保持在較低水平，通常在0-1℃左右，為車厘子提供適宜的低溫儲存環(huán)境。這個運輸過程中還會通過智能手機等設備對溫度進行實時監(jiān)控，確保車厘子溫度始終保持在適宜的范圍內，以便及時發(fā)現(xiàn)和處理溫度異常情況。

而在智利車厘子在運輸?shù)街袊?，由于冬季的氣溫較低，這自然大大降低了智利車厘子的貯藏和運輸成本，進一步延長了其保鮮期。也讓我們在最后在餐桌上享受到這一來自兩萬多公里外的特別體驗。

而“冷凍生命線”也并非一日鑄成，在進入中國后，龐大的市場需求也在推動冷鏈技術的發(fā)展，車厘子的運輸從最初普通的冷藏車、冷藏集裝箱，發(fā)展到如今具有精準溫度控制和濕度調節(jié)功能的先進設備。如今現(xiàn)代化的冷鏈物流系統(tǒng)，能夠通過在運輸?shù)拿恳粋€環(huán)節(jié)維持低溫環(huán)境，確保車厘子在海上航行期間的最佳存儲條件。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，車厘子的最佳保存溫度大約在-1℃至1℃之間，冷鏈運輸使得即使海運時間長達一個月，也不會發(fā)生腐爛或變質。

為了迎合中國市場的需求，智利方面專門設計了一條自智利自上海的“櫻桃快航”路線，整艘貨輪只運輸車厘子，載重上限可以高達4900噸。這條專線采用了兩點直航的模式，將抵達中國港口的時間壓縮到了22天左右，而通過專門的冷鏈運輸飛機進行空運的速度則更快，一般只需幾天時間。

從港口到門店，競爭激烈的供應商如何努力？

車厘子市場的供應鏈中，上游的種植與采摘環(huán)節(jié)包括智利、美國、加拿大等主要產(chǎn)地，同時國產(chǎn)車厘子種植面積也在不斷擴大，其中智利是中國的主要車厘子進口國，每年進口量一般占智利車厘子總出口量的90%左右。

車厘子中游的加工環(huán)節(jié)包括分級、包裝等。采摘后的車厘子會進行簡單的分級，按照大小、顏色、果形等標準進行分類，常見的分級標準有J、JJ、JJJ、JJJJ、級別XL等。

而在下游的銷售與零售環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)的批發(fā)市場是車厘子銷售的重要渠道之一。車厘子到達國內后，會先在批發(fā)市場進行集中交易，批發(fā)商通過敏銳的市場判斷賺取短期收益。而在目前，包括傳統(tǒng)供應商、電商平臺、商超等在內的銷售渠道也有自己的差異化打法，今年車厘子市場的繁榮，實質上與各家供應商“百花齊放”的競爭勢態(tài)分割不開。

比如盒馬選擇的是直采，盒馬在智利建立了首個海外直采基地，與智利車厘子頭部供應商 GarcesFruit 簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，降低了供應鏈成本約 5%，為消費者提供了質優(yōu)價廉的車厘子。

老牌水果供應商百果園已經(jīng)連續(xù)12年在智利直采車厘子，與波板（Copefrut）、吉制（Garces Fruit）、海浪（Verfrut）等智利頭部車厘子供應商保持長期戰(zhàn)略合作，保障了自身充足的優(yōu)選貨源供應。

面對更廣大的市場，拼多多則與智利水果出口商協(xié)會合作，在百億補貼頻道上線“原箱發(fā)貨”等相關標識。而早在11月初，拼多多便提前開啟車厘子預售，并為消費者發(fā)放超額補貼。

拼多多平臺上的車厘子 拼多多官方

“從預熱的訂單來看，消費者傾向于5斤、10斤等高凈重規(guī)格，且四五線城市的訂單增長顯著，車厘子正在成為平民水果?！贝饲?，拼多多百億補貼負責人對觀察者網(wǎng)表示。

車厘子在中國市場的成功，不僅是一種水果的商業(yè)奇跡，更是如今全球化背景下，貿易、科技、文化相互交融的生動體現(xiàn)。像是車厘子這樣的商品從“高端”到“平民”的進程，體現(xiàn)的是中國更多消費者對美好生活的追求，也見證了中國龐大市場的消費活力與潛力。未來，隨著全球貿易的深化與科技的進步，相信會有更多來自全球的優(yōu)質產(chǎn)品如同車厘子一樣，走進千家萬戶，為人們帶來更多甜蜜與幸福。

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