據(jù)界面新聞4月30日?qǐng)?bào)道，一個(gè)顯著的跡象表明，老年人正在取代年輕人成為麥當(dāng)勞一類(lèi)的快餐店的主力員工。過(guò)去數(shù)十年間這一現(xiàn)象成了反映勞動(dòng)力人口結(jié)構(gòu)急劇變化的一個(gè)側(cè)面。

美國(guó)麥當(dāng)勞近日正與美國(guó)退休人員協(xié)會(huì)（AARP）及美國(guó)退休人員協(xié)會(huì)基金會(huì)合作，雇傭更多的高齡員工。

這一合作意味著這家快餐巨頭在美國(guó)發(fā)布的所有招聘信息都會(huì)張貼在協(xié)會(huì)的招聘公告板上。在后者的支持下，麥當(dāng)勞還將在美國(guó)五個(gè)州試行一項(xiàng)計(jì)劃，旨在通過(guò)加盟商讓尋找工作的美國(guó)老年人與這家公司更輕松地完成匹配。

盡管自我標(biāo)榜為“最為理想的首份工作”，麥當(dāng)勞近些年面臨的勞動(dòng)力吃緊問(wèn)題并沒(méi)有因?yàn)樾麄髟靹?shì)獲得改善。該公司號(hào)稱(chēng)將在今年夏天招聘25萬(wàn)名員工，其中老年員工預(yù)計(jì)占比達(dá)1/10。年輕人沒(méi)有時(shí)間或意愿在早餐和午餐時(shí)間工作，推動(dòng)了這家公司轉(zhuǎn)而求助于渴望就業(yè)的老年人群。

55歲以上的成年人成為勞動(dòng)力中增長(zhǎng)最快的群體之一。美國(guó)國(guó)家餐館協(xié)會(huì)（National Restaurant Association）對(duì)勞動(dòng)力數(shù)據(jù)的分析發(fā)現(xiàn)，從2007至2018年，這一人群中餐館雇員的數(shù)量增加了70%。經(jīng)濟(jì)學(xué)家將這一變化歸因于壽命的延長(zhǎng)和退休儲(chǔ)蓄的減少，人們很難在法定退休年齡安然地享受晚年。

63歲的史蒂文森·威廉姆斯原本是一名建筑工人，退休后因?yàn)殚e著無(wú)聊而跑到連鎖快餐店德州炸雞干起了刷碗的活計(jì)，最忙的時(shí)候一周得工作70 小時(shí)。他現(xiàn)在成為了一家分店的經(jīng)理，手下管著13 個(gè)員工。

威廉姆斯說(shuō)在退休后沒(méi)多久就厭倦了清閑的生活，“我喜歡在德州炸雞工作，喜歡這里的氛圍和人?！彼麑?duì)《彭博商業(yè)周刊》表示。

一種普遍的職場(chǎng)年齡歧視傾向于對(duì)高齡員工做出消極預(yù)期，但事實(shí)上，穿上鮮艷快餐店裝束的老年人在抗壓能力、處理棘手問(wèn)題的能力上與年輕人不遑多讓?zhuān)沟媚觊L(zhǎng)員工成為這份工作的理想人選。麥當(dāng)勞的首席人力資源官梅麗莎·克西還因此收獲了一個(gè)意想不到的好處——雙向指導(dǎo)。青少年工作者向年長(zhǎng)同行學(xué)習(xí)，反之亦然。

與此同時(shí)，快餐店提供的初級(jí)崗位在年輕勞動(dòng)人口中喪失吸引力也塑造了這一結(jié)果。美國(guó)勞工部一份調(diào)查顯示，越來(lái)越多的學(xué)生群體選擇在課余時(shí)間繼續(xù)學(xué)習(xí)，以謀求獲得獎(jiǎng)學(xué)金。就16-19 歲學(xué)生群體（他們?cè)?jīng)是快餐店的勞動(dòng)主力人群）而言，2016 年夏天他們的勞動(dòng)參與率為43.2%，相比1978 年的71.8% 低了近30%。

《好奇心日?qǐng)?bào)》對(duì)此評(píng)論稱(chēng)，這可能是因?yàn)槿丝诩t利在降低企業(yè)勞動(dòng)力成本的同時(shí)，也讓初級(jí)崗位的薪水缺乏上升空間。而經(jīng)濟(jì)向又讓教育投資顯得有利可圖，不想拿低薪的青少年選擇學(xué)習(xí)實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)。

而即便學(xué)生出門(mén)打工，快餐店如今的魅力也難以維系往日光彩?！都~約時(shí)報(bào)》在一篇名為《快餐對(duì)于青少年而言是食品，而不是工作》的文章中點(diǎn)出了青少年打工的“鄙視鏈”：像是星巴克或者蓋普這樣的地方位于頂層，而麥當(dāng)勞或者漢堡王只能待在受鄙視的一端。

在青少年眼里，與食物打交道的工作一點(diǎn)都不酷。麥當(dāng)勞或者漢堡王的工作是與窮困的移民者和老年人聯(lián)系在一起的。即使快餐店開(kāi)出的薪資與其他地方相比并不處于劣勢(shì)，“不酷”的烙印還是讓青少年繞道而行。西北大學(xué)的社會(huì)學(xué)教授Albert Hunter 表示：“做漢堡（flipping burgers）這個(gè)詞在流行文化的語(yǔ)境里，引申成為了低端、不需要技能的工作的意思。青少年明白這個(gè)詞與負(fù)面形象的聯(lián)結(jié)。”