蘋果切開后一旦與空氣接觸，果肉就會(huì)變?yōu)楹诤稚?，令人食欲大減，不過這樣的情景也許很快就要終結(jié)了。美國(guó)農(nóng)業(yè)部近日批準(zhǔn)種植第一種被切開或受磕碰后果肉不易變成褐色的轉(zhuǎn)基因蘋果。由于蘋果切片在美國(guó)市場(chǎng)上較受歡迎，一些批評(píng)人士擔(dān)心這會(huì)掩蓋蘋果的不新鮮，帶來潛在健康風(fēng)險(xiǎn)。

日前，加拿大科研人員通過RNA(核糖核酸)干擾技術(shù)培育的不變色蘋果，已獲得美國(guó)農(nóng)業(yè)部動(dòng)植物衛(wèi)生檢疫署(APHIS)的上市核準(zhǔn)。美國(guó)農(nóng)業(yè)部在一份聲明中說，經(jīng)評(píng)估，加拿大奧卡諾根特色水果公司研發(fā)的“北極”牌轉(zhuǎn)基因蘋果可以安全種植，不會(huì)給其他農(nóng)作物帶來病蟲害問題，也不會(huì)造成顯著的環(huán)境影響，因此決定解除對(duì)這種蘋果的管制。

APHIS此次解除管制的這兩個(gè)蘋果品種，被稱為北極青蘋和北極金冠，是澳洲青蘋和美國(guó)金冠蘋果的轉(zhuǎn)基因品種，由加拿大不列顛哥倫比亞省的奧卡諾根特色水果生物技術(shù)公司設(shè)計(jì)，該公司發(fā)現(xiàn)了一種方法可將導(dǎo)致蘋果釋放多酚氧化酶的基因靜默，經(jīng)基因改造后的北極蘋果無論是切片還是碰傷時(shí)都不再變?yōu)楹稚?

左為傳統(tǒng)蘋果 右為"北極"蘋果

奧卡諾根公司歷經(jīng)5年申請(qǐng)，終于在13日獲得美國(guó)農(nóng)業(yè)部核準(zhǔn)，得以在當(dāng)?shù)厣鲜?。APHIS在完成了數(shù)項(xiàng)植物害蟲生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估后表示，北極蘋果不會(huì)給美國(guó)的農(nóng)業(yè)和其他作物帶來風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，其環(huán)境評(píng)估報(bào)告認(rèn)為，允許北極蘋果的種植和生長(zhǎng)也不太可能給人類環(huán)境帶來顯著的影響。

但這僅僅是種植，奧卡諾根同時(shí)也在向美國(guó)食品和藥物管理局(FDA)提交測(cè)試希望它可以正式在美國(guó)出售，如果通過FDA檢驗(yàn)，它將是美國(guó)第一種直接供給給消費(fèi)者的轉(zhuǎn)基因食物。在此之前，已經(jīng)被市場(chǎng)廣泛接受的轉(zhuǎn)基因玉米和大豆并未直接推銷給消費(fèi)者，它們或進(jìn)行二次加工(比如制油：美國(guó)每人每年消費(fèi)的轉(zhuǎn)基因豆油為18公斤)，或提供給了食品公司。例如去年通過批準(zhǔn)上市的轉(zhuǎn)基因土豆，就大量供應(yīng)給了麥當(dāng)勞等快餐公司。

如果FDA 通過檢驗(yàn)，北極蘋果的蘋果樹也要種植一段時(shí)間才會(huì)結(jié)果，真正進(jìn)入市場(chǎng)可能還有一段時(shí)間。奧卡諾根特色水果公司表示，將于2016年下半年首次在市場(chǎng)上試賣這種蘋果。

不過，加拿大和美國(guó)的一些組織對(duì)轉(zhuǎn)基因北極蘋果的上市提出了異議，他們擔(dān)心傳統(tǒng)的或有機(jī)蘋果樹會(huì)與轉(zhuǎn)基因蘋果樹之間產(chǎn)生異花授粉，而且消費(fèi)者一旦對(duì)蘋果產(chǎn)生負(fù)面印象，會(huì)引起非轉(zhuǎn)基因蘋果銷量的大跌。

美國(guó)環(huán)保組織食品安全中心則在一份聲明中“深表憂慮”。該機(jī)構(gòu)說，蘋果切開后被病菌污染的幾率增大，美國(guó)市場(chǎng)上經(jīng)常有蘋果切片被召回。變褐是蘋果不再新鮮的標(biāo)志，“掩蓋”這一自然特征會(huì)導(dǎo)致人們消費(fèi)受污染的蘋果，這就是為什么有些人稱轉(zhuǎn)基因蘋果為“肉毒桿菌蘋果”。

奧卡諾根公司表示，經(jīng)過美國(guó)當(dāng)局嚴(yán)格的科學(xué)與法規(guī)檢驗(yàn)程序后核準(zhǔn)上市的北極蘋果，堪稱是全世界最安全的蘋果，同時(shí)也會(huì)是最可口的蘋果。現(xiàn)在他們已開始向美國(guó)果園推廣北極蘋果的樹苗。

該公司強(qiáng)調(diào)，北極蘋果將給本土餐飲服務(wù)業(yè)帶來絕佳機(jī)會(huì)，就像迷你胡蘿卜在上世紀(jì)90年代改變了消費(fèi)者的習(xí)慣一樣，北極蘋果將首先在沙拉、小吃和便當(dāng)中受到人們的歡迎，由于無需噴涂鈣和抗壞血酸來保鮮，生產(chǎn)成本也將大大降低。

代表美國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)的美國(guó)蘋果協(xié)會(huì)對(duì)此決定持中立態(tài)度，并發(fā)表聲明說，最終將由市場(chǎng)決定是否需要防褐變轉(zhuǎn)基因蘋果。

美國(guó)是全球轉(zhuǎn)基因作物種植和消費(fèi)的第一大國(guó)。種植的轉(zhuǎn)基因作物包括玉米、大豆、棉花、油菜、甜菜、紫苜蓿、木瓜和南瓜等，其中棉花、大豆和玉米種植面積最廣。但美國(guó)食品和藥物管理局并不要求給轉(zhuǎn)基因食品貼上標(biāo)識(shí)，理由是轉(zhuǎn)基因食品和傳統(tǒng)食品“實(shí)質(zhì)等同”。