（文/解紅娟 編輯/馬媛媛）“霸王茶姬離成為世界最大的茶企又近了一小步?！卑酝醪杓?chuàng)始人張俊杰感嘆道。

之所以這樣說，是因?yàn)榘酝醪杓Т_實(shí)做出了一些商業(yè)成績(jī)，霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰在5月21日舉辦的“現(xiàn)代東方茶創(chuàng)新論壇”上分享：2023年霸王茶姬首次突破了108億的銷售額，2024年第一季度完成超58億銷售額。

這是什么概念？據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年全年，古茗的GMV為192億元，茶百道的總零售額為169.09億元。由于蜜雪冰城和滬上阿姨并未公布全年業(yè)績(jī)，根據(jù)其招股書顯示，2023年前三季度，蜜雪冰城的終端零售額為346億元，滬上阿姨的GMV為71.83億元。

換言之，霸王茶姬GMV雖遜色于蜜雪冰城、古茗、茶百道，但卻可以與滬上阿姨一教高下。

張俊杰透露，2023年第四季度單店月均銷售收入為57.4萬(wàn)元。而在今年第一季度，霸王茶姬單店月均銷售54.9萬(wàn)元。“霸王茶姬今年一季度的店均銷售額超越了所有的現(xiàn)制茶飲企業(yè)，同時(shí)也超越了星巴克中國(guó)?！?

張俊杰表示，即使剩下三個(gè)季度環(huán)比沒有增長(zhǎng)，也能在2024年實(shí)現(xiàn)超200億元的保底規(guī)模額，“目標(biāo)是‘超越星巴克中國(guó)的銷售額’。”

門店突破4500家

不可否認(rèn)的是，在現(xiàn)制茶飲的企業(yè)中，霸王茶姬是過去一年成長(zhǎng)最快的一家。

據(jù)張俊杰介紹，2023年全年，霸王茶姬足月經(jīng)營(yíng)的門店月均銷售收入為48.3萬(wàn)元，2023年同店增長(zhǎng)對(duì)比2022年達(dá)到了88%，“霸王茶姬每家門店2023年平均銷售月度2.4萬(wàn)杯/店，最高一家店一天銷售了8687杯?！?

在張俊杰看來，這在過去的傳統(tǒng)茶飲里是一個(gè)遙不可及的數(shù)據(jù)。

“因?yàn)榭Х葢{借自動(dòng)化設(shè)備實(shí)現(xiàn)了從一天及十杯到現(xiàn)在一天上千杯，生產(chǎn)一杯咖啡也需要30-40秒?！睆埧〗芙榻B，霸王茶姬運(yùn)用新一代擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的自動(dòng)化制茶設(shè)備，據(jù)統(tǒng)計(jì)，這套自動(dòng)化設(shè)備能將口味誤差率縮小到千分之2，平均出餐效率提升至8秒/杯，已累積為全球茶友提供超9億杯現(xiàn)代東方茶。

在提升原有門店效率的同時(shí)，霸王茶姬在拓店方面也加快了步伐。

據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，截至2022年4月，霸王茶姬門店僅500家，但在2022年底，霸王茶姬門店實(shí)現(xiàn)翻番達(dá)到了1000家。進(jìn)入2023年，霸王茶姬新開門店增長(zhǎng)率達(dá)到了233%，從2022年年底的約1000家店增長(zhǎng)到2023年底的3511家店。

目前，霸王茶姬仍未放慢拓店速度，在三個(gè)月時(shí)間內(nèi)新增門店近1000家。截至目前，霸王茶姬最新的數(shù)據(jù)全球已經(jīng)突破了4500家門店。即使如此，霸王茶姬門店數(shù)量想追趕上蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨、茶百道等企業(yè)仍有一定距離。

據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，截至2024年5月17日，蜜雪冰城門店數(shù)為29273家；截止2024年5月，滬上阿姨全國(guó)在營(yíng)門店數(shù)量已超過8000家。根據(jù)招股書,截至2023年底,古茗門店數(shù)超9000家。截至2024年4月5日，茶百道門店數(shù)已達(dá)8016家。

對(duì)此，張俊杰也表示未來要積極拓店，稱，“我們還在持續(xù)努力，我們還在路上。 ”

值得一提的是，單個(gè)門店的效率提升，疊加新開門店的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，帶動(dòng)霸王茶姬業(yè)績(jī)扭虧為盈。

據(jù)晚點(diǎn)LatePost報(bào)道，霸王茶姬2023年?duì)I收突破40億元，凈利潤(rùn)在8億-10億元。但在2022年霸王茶姬還面臨虧損，其實(shí)現(xiàn)營(yíng)收約為5億元，虧損約4800萬(wàn)元。

與此同時(shí)，霸王茶姬注冊(cè)會(huì)員也有了明顯增長(zhǎng)。

數(shù)據(jù)顯示，截至2023年12月31日，霸王茶姬注冊(cè)會(huì)員已經(jīng)超過了6940萬(wàn)。截至2024年5月20日止，短短5個(gè)月時(shí)間，霸王茶姬會(huì)員數(shù)據(jù)翻了一翻，最新注冊(cè)會(huì)員數(shù)突破了1.3個(gè)億。

“這意味著，咱們中國(guó)14億人口里面有接近10%的人在喝霸王茶姬?！睆埧〗苷f道。

回歸茶的本質(zhì)

公開資料顯示，霸王茶姬主打新中式、產(chǎn)品聚焦“原葉鮮奶茶”，目前霸王茶姬的產(chǎn)品分原葉鮮奶茶、云頂茶、果茶、純茶四類，SKU約40個(gè)，其中使用鮮果的產(chǎn)品占比僅約35%。

這也是霸王茶姬與喜茶、奈雪的茶等新茶飲企業(yè)最大的不同：堅(jiān)持回歸茶的本質(zhì)。

相較于粉末時(shí)代、小料時(shí)代的粗放式生產(chǎn)，新茶飲時(shí)代的到來，盡管有力推進(jìn)了現(xiàn)制飲品的真材實(shí)料，但追求水果、小料的新奇口感，也讓茶成為附屬，沒能滿足消費(fèi)者對(duì)茶味、茶香、茶韻的要求。

“你可以說它不是一杯茶，但好像也是，但是茶這個(gè)主角似乎變成了一個(gè)叫茶味快樂水，變成了一個(gè)配角?！睆埧〗苷f道。

而在創(chuàng)立之初，霸王茶姬就堅(jiān)持使用原葉現(xiàn)泡，原材料也盡量簡(jiǎn)單，以”茶+奶“的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將東方茶與現(xiàn)代健康理念深度結(jié)合，實(shí)現(xiàn)全線產(chǎn)品“茶底0添加人工香精、牛乳0奶精、整杯0反式脂肪酸”。

另外，為進(jìn)一步讓每位消費(fèi)者都喝得安心，喝得放心。霸王茶姬在現(xiàn)制茶飲行業(yè)首創(chuàng)產(chǎn)品身份證、熱量計(jì)算器，率先試行“營(yíng)養(yǎng)選擇標(biāo)識(shí)”和“低GI標(biāo)識(shí)”，成為行業(yè)首家公開展示產(chǎn)品熱量值和營(yíng)養(yǎng)成分的品牌，極大推進(jìn)現(xiàn)制茶飲的產(chǎn)品信息公開與健康可視化進(jìn)程。

“我們不敢說做得好與壞，只是想回歸到茶的本質(zhì)，看看用戶有沒有這樣的需求存在?！睋?jù)張俊杰透露，霸王茶姬全球消費(fèi)者年齡層十分豐富，既擁有許多00后、90后粉絲，也獲得了70后、60后消費(fèi)群體的喜愛。

張俊杰指出，“現(xiàn)制茶飲應(yīng)該是東方茶里面不可或缺的板塊，它讓一位年輕人先從一杯茶飲制品開始，然后逐漸愛上喝純茶，甚至喝原葉茶。只有這樣我們才能真正回歸于茶，回歸于自然?！?

“這是回歸茶本質(zhì)第一步，是回歸于茶的風(fēng)味，回歸于茶的本味?！睆埧〗苷f道。