文|陳興華

8月9日，阿里巴巴旗下新零售標(biāo)桿盒馬鮮生在上海召開了“新零售?新零供合作”大會(huì)，可口可樂、安佳、多力、正大等來(lái)自全國(guó)各地的500多家合作伙伴出席。侯毅在講話中，提及了渠道腐敗、價(jià)格戰(zhàn)利益等敏感問題，并力推“買手制”合作模式。

（盒馬CEO侯毅）

“我們從來(lái)沒有認(rèn)為線下零售業(yè)做不好，（現(xiàn)在的窘境）正是因?yàn)榱闶蹣I(yè)喪失經(jīng)營(yíng)能力，造成了電商沖擊下中國(guó)零售業(yè)的全面潰敗，中國(guó)零售業(yè)落后世界零售業(yè)至少十年以上?！焙钜愕囊环挘诹闶蹣I(yè)引發(fā)關(guān)注。

痛批渠道腐敗

在侯毅眼里，零供關(guān)系在中國(guó)存在嚴(yán)重的失衡問題，中國(guó)零售業(yè)不是消費(fèi)者導(dǎo)向，而是供應(yīng)商利益導(dǎo)向，供應(yīng)商給什么零售業(yè)賣什么。

侯毅說(shuō)：“供應(yīng)商利益導(dǎo)向往往會(huì)建立一整套灰色制度，甚至建立一套冠冕堂皇的制度，搞成多渠道建設(shè)，建立所謂的大型連鎖渠道、餐飲渠道、批發(fā)渠道，為了維持供應(yīng)商特權(quán)，給零售商一些所謂的費(fèi)用。我相信這個(gè)渠道建設(shè)全世界是沒有的，是中國(guó)特有的渠道建設(shè)。正因?yàn)檫@些渠道建設(shè)而讓零售商坐享其成，造成零售業(yè)今天普遍的腐敗問題?！?

“大賣場(chǎng)給供應(yīng)商開會(huì)，向每個(gè)供應(yīng)商收兩三萬(wàn)。但今天這個(gè)費(fèi)用我們來(lái)承擔(dān)，沒問大家收一分錢?！焙旭R當(dāng)天公開表示，不向供應(yīng)商收取任何進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、促銷費(fèi)、新品費(fèi)等傳統(tǒng)零售行業(yè)渠道費(fèi)用。

（盒馬上海金橋店）

侯毅直言，要杜絕腐敗行為，我們?cè)诶锩嬉查_除過(guò)腐敗分子，這是行業(yè)普遍現(xiàn)象，令人心痛。阿里巴巴對(duì)于腐敗事件零容忍，發(fā)現(xiàn)一起清退一起。

中國(guó)零售業(yè)一直存在兩個(gè)嚴(yán)重的問題，一個(gè)是同質(zhì)化嚴(yán)重，第二個(gè)是價(jià)格戰(zhàn)而非價(jià)值戰(zhàn)。大賣場(chǎng)責(zé)任價(jià)格戰(zhàn)東西越賣越便宜，越賣越差。侯毅呼吁零售業(yè)回歸本質(zhì)，回歸到全世界零售業(yè)代表的這種零售業(yè)應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任，和零售業(yè)應(yīng)該要承擔(dān)的消費(fèi)者的經(jīng)營(yíng)理念上來(lái)。

“零售業(yè)為了保證利潤(rùn)，把風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁給經(jīng)營(yíng)者，零售業(yè)便僅僅只是一個(gè)房地產(chǎn)經(jīng)營(yíng)商、柜臺(tái)經(jīng)營(yíng)商、貨架經(jīng)營(yíng)商，而不是面向消費(fèi)者來(lái)經(jīng)營(yíng)商品、建渠道，這一現(xiàn)象要徹底改變?！焙钜阏f(shuō)。

上海連鎖經(jīng)營(yíng)研究所所長(zhǎng)顧國(guó)建表示：“剔除中間的渠道費(fèi)用，是交易制度的創(chuàng)新，也是零售本質(zhì)的回歸。盒馬引領(lǐng)的國(guó)內(nèi)流通市場(chǎng)交易制度的變革對(duì)擴(kuò)大開放，放開進(jìn)口市場(chǎng)，提高流通效率意義重大，值得國(guó)家重點(diǎn)推進(jìn)，更值得零售業(yè)學(xué)習(xí)跟進(jìn)?！?

推“買手制”合作模式

在侯毅看來(lái)，解決腐敗最好的方法是買手制。買手制將建立以廠家直供為核心的模式，讓買手承擔(dān)起責(zé)任，不再花費(fèi)更多的精力在談判上，而是更多的是去了解產(chǎn)品。同時(shí)讓所有的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)經(jīng)得起消費(fèi)者檢驗(yàn)。

“盒馬從第一天起就建立了買手制度，從第一天起我們就建立自有品牌制度，在第一天起我們的商品就是從全世界進(jìn)行采購(gòu)。今天我們已經(jīng)有一個(gè)很強(qiáng)大的全球買手團(tuán)隊(duì)，來(lái)實(shí)現(xiàn)這樣一個(gè)買手制度。這會(huì)很難，但這個(gè)事情要去改變”，侯毅說(shuō)。目前盒馬已在生鮮領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)買手制，接下來(lái)將推動(dòng)標(biāo)品團(tuán)隊(duì)全面實(shí)行買手制。

買手制合作模式以“新零供”關(guān)系為基礎(chǔ)，侯毅強(qiáng)調(diào)盒馬要建立新零售的渠道體系、與零售商信息互通、數(shù)據(jù)共享；建立的原產(chǎn)地和食品安全追隨體系；取消中間環(huán)節(jié)，提高供應(yīng)鏈效率，以此來(lái)保證商品的新鮮度?！靶铝愎本褪且屃闶凵毯凸?yīng)商各司其職，零售商負(fù)責(zé)渠道建設(shè)、客戶體驗(yàn)和服務(wù)，供應(yīng)商專注做好商品生產(chǎn)研發(fā)，提供最具性價(jià)比的商品。

（盒馬供應(yīng)商體系）

盒馬正在積極推動(dòng)以廠家直供為核心的買手制供應(yīng)模式建設(shè)，并加大與品牌商、生產(chǎn)商聯(lián)合開發(fā)盒馬專供的定牌定制商品。

侯毅透露，通過(guò)去除渠道費(fèi)、買斷經(jīng)營(yíng)、定牌定制等各種方法，三年內(nèi)盒馬定牌定制商品的銷售額將達(dá)到50%，對(duì)品牌的新商品采取買斷和獨(dú)家經(jīng)營(yíng)模式，“所有的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)我們來(lái)承擔(dān)”。目前，全球成功零售企業(yè)的自有品牌的比例大概在50%左右。

盒馬的新零售基因?yàn)閭鹘y(tǒng)零供關(guān)系開啟了新思路。據(jù)悉，盒馬目前正在開發(fā)上下游供應(yīng)鏈系統(tǒng)，確保上下游的產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品信息一體化。侯毅表示，今年下半年盒馬還會(huì)投資一批上游供應(yīng)商企業(yè)，希望通過(guò)股權(quán)關(guān)系形成一個(gè)良性、長(zhǎng)期的伙伴生態(tài)體系，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的零售食品。

上海財(cái)經(jīng)大學(xué)教授勞幗齡認(rèn)為，切實(shí)做到公平誠(chéng)信、合作共贏，對(duì)零供雙方的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展至關(guān)重要。盒馬作為新零售的標(biāo)桿，此舉不僅在渠道費(fèi)用上讓供應(yīng)商感覺驚喜，更是充分發(fā)揮了自己作為流通末端的終端價(jià)值作用。為消費(fèi)者保駕護(hù)航同時(shí)，還將契約精神擴(kuò)大到了對(duì)于食品安全的承諾上，成為商品品質(zhì)的把控者和監(jiān)督者。